Griebenschmalz

 Zutaten


 500 g Flomen, 500 g fetter Speck,  5 Nelken und Pimentkoerner

 4 Zwiebeln, 250 g durchwachsener Speck, 4 Knobizehen

 1 TL getrockneter Majoran,150 g Walnuesse

Zubereitung
 Flomen und fetten Speck wuerfeln.bei kleiner Hitze in einem Topf

 mit Nelken und Pimentkoerner laaaaaaangsam ausbraten....

 Zwiebeln fein wuerfeln, den durchwachsenen Speck fein wuerfeln

 und alles zum Fett geben.Wenn alles anfaengt braun zu werden,Zwiebeln

 zerdrueckten Knoblauch und Majoran hinzufuegen.Weiterkochen bis die

 Zwiebeln glasig sind.Mit reichlich Pfeffer abschmecken.Von der

 Kochstelle nehmen und erkaltenlassen.Die Nuesse hacken und unter das

 noch fluessige Schmalz geben.Immer wieder durchruehren.1 Stunde :-(((

 Und das Ganze schmiert dann auf Baguette mit Salz obendrauf

 Do geschde kaputt debei...