Saumaache

Zutaten

 1 Schweinemagen  (beim Metzger fix und fertig machen lassen mit Schnur)
 500 g Duerrfleisch
 500 g Kartoffel  (Grummbiere)
 500 g magerer Schweinebauch
 500 g Bratwurstmasse oder...... Paelzer Lewwerwurscht is mir liewer
 2 Zwiebeln

 Majoran,Thymian,Nelkenpulver,Salz und Pfeffer
 Zubereitung
 Das Duerrfleisch und der Schweinebauch werden wie die Kartoffel in kleine

 Wuerfel geschnitten,mit der Bratwurstmasse (Leberwurst oder halb und halb)

 den grob gehackten Zwiebeln und den Gewuerzen verknetet und abgeschmeckt.

 Die Masse fuellt man in den Saumagen und naeht ihn zu.

 Ins kochende Wasser geben und bei maessiger Hitze 4 Stunden ziehen lassen.

 Zum Auskuehlen an die frische Luft haengen.Zum Braten schneidet man ihn in Scheiben

 und serviert mit Sauerkraut..

 Man kann auch die Scheiben Braten  :-)))