Alkuperäiskarjat soveltuvat luomutuotantoon. Niiden hoidossa hintalaatusuhde on paremmin kohdallaan. Maidon valkuaisainepitoisuus on korkea ja niillä on perinnöllisiä taipumuksia todellisiksi juustolehmiksi. Lisääntyminen on vaivattomampaa, vaikka kaksoset ovat yleisempiä. Ne ovat tavallisesti sarvettomia jo valmiiksi, joten tuskalliselta nupoutukselta vältytään. Ne ovat vieläpä kauniita.
Itäsuomenkarja on valkeaselkäistä ja ruskeakylkistä ja länsisuomenkarjan väri vaihtelee vaaleanruskeista tummanruskeisiin.
Ihanan valkeita, keveitä ja erityisen kesyjä Lapin lehmiä on alle sata yksilöä. Itäsuomenkarjaa ei ole juurikaan enemmän, mutta kanta on kasvussa muutaman perinteen arvostajan ansiosta. Tuottoisinta länsisuomalaista on yli 6000.
