Du┐o, dobre i ciep│e

Puszeczka RockShox Zawsze, gdy wyje┐d┐amy na d│u┐sze lub kr≤tsze wyprawy, wcze╢niej czy p≤╝niej pojawia siΩ problem - co by tu zje╢µ? Gdy wyprawa trwa kr≤tko, wtedy wiadomo - standard (tzn. kanapki). Nie ma r≤wnie┐ problemu, gdy odbywa siΩ to w pobli┐u zdobyczy cywilizacji, takich jak bary i snacki. Jest gorzej, gdy wyruszaj▒ amatorzy "dzikich" g≤r i bezdro┐y, najczΩ╢ciej bez wiΩkszej got≤wki w kieszeni. Wtedy umiejΩtno╢µ zaplanowania i gotowania potraw okazuje siΩ niezwykle cenna. Z regu│y sprawΩ zleca siΩ kobietom - w ko±cu to babskie zajΩcie. Ch│op to od sprzΩtu, namiotu, ogniska. No! Jednak ostatnio coraz czΩstsze sta│y siΩ "mΩskie wyjazdy wyczynowe". Bez kobiet, oczywi╢cie. Wtedy nie ma problemu tylko ze ╢niadaniem i kolacj▒-standard. W ko±cu jednak nadchodzi ten moment... Ciemno, g│ucho, do domu daleko, a cz│owiek g│odny okrutnie. Zjad│oby siΩ cokolwiek, byle du┐o, dobre i ciep│e. To znajome burczenie w ┐o│▒dku - kto go nie zna... Z potrzeby ┐o│▒dka (szanuj go, bo wbrew pozorom to tw≤j przyjaciel), z wieloletniego do╢wiadczenia, dla grup bez wsparcia kulinarnego, czyli tych, kt≤rzy zawsze wiedz▒, co do garnka w│o┐yµ - do tych kierujΩ te s│owa. Mam nadziejΩ, ┐e kilka przedstawionych tu porad i przepis≤w pomo┐e wam w ciΩ┐kich porach obiadowych, a raczej obiadowo-kolacyjnych.

Przyprawy kwintesencj▒ dania, jak chmiel piwa

Nawet je┐eli sk│adniki i chΩci bΩd▒ najlepsze, to z trudem, nawet na wielkim g│odzie, prze│kniesz nies│one kartofle.

Zestaw podstawowy: s≤l i pieprz.
Zestaw dla │asuch≤w: s≤l, pieprz i cukier.
Zestaw "chi±ski": s≤l, pieprz i Przyprawa chi±ska 5 smak≤w.
Zestaw dla smakoszy (polecam): s≤l, pieprz, cukier, papryka s│odka w proszku i Vegeta lub Jarzynka.

"Be│t klasyczny"

Sk│adniki

ry┐ w woreczkach (w zale┐no╢ci od apetytu i mo┐liwo╢ci - przeciΩtnie 0,5-1 woreczka na osobΩ), mo┐e byµ kasza jΩczmienna w woreczkach - proporcje te same;
konserwa miΩsna - jedna na dwa woreczki (mo┐e byµ mniej);
ketchup lub ma│y koncentrat pomidorowy;
1-3 cebule - niekoniecznie;
ser ┐≤│ty (ale to ju┐ jest "Be│t wzbogacony");
przyprawy do smaku.

Naczynia

Podstawowe - kocio│ek lub gar, dodatkowe - mniejsze naszynie na sos (bΩdzie szybciej).

Przygotowanie

Je┐eli mamy dwa naczynia, to w jednym gotujemy ry┐, a w drugim r≤wnocze╢nie przygotowujemy sos.

Je┐eli jest tylko jedno naczynie, to najpierw gotujemy ry┐ w woreczkach zgodnie z przepisem na opakowaniu. Ugotowanego ry┐u nie p│uczemy zimn▒ wod▒, aby nie wystyg│, za╢ naczynie myjemy i robimy w nim sos: podsma┐amy przez chwilΩ cebulΩ na t│uszczu z konserwy. NastΩpnie wrzucamy do cebuli pokrojon▒ w kostkΩ konserwΩ, koncentrat pomidorowy lub ketchup i zalewamy to wszystko wod▒ tak, ┐eby prawie zakry│o konserwΩ. Gotujemy ten sos ok. 5-10 minut mieszaj▒c i pod sam koniec przyprawiamy do smaku. Je┐eli u┐yty zosta│ koncentrat pomidorowy, dobrze jest dodaµ VegetΩ lub JarzynkΩ, je┐eli ketchup, to powinien wystarczyµ pieprz i papryka.

Do gotowego sosu wrzucamy ry┐, kt≤ry dopiero teraz wyjmujemy z woreczk≤w. Ca│o╢µ podgrzewamy przez chwilΩ mieszaj▒c. Je┐eli potrawa jest za gΩsta dolewamy trochΩ przegotowanej wody. Na koniec dodajemy ser drobno pokrojony i ostatni raz mieszamy. Gotowe. Smacznego! I tym sposobem mamy trzy przepisy: 1. z ry┐em, 2. z kasz▒, a je┐eli u┐yjecie makaronu - to wyjdzie 3. spaghetti.

Zapiekanka ziemniaczana - potrawa dla cierpliwych

Sk│adniki

1 kg ziemniak≤w (mog▒ byµ surowe, ale r≤wnie┐ upieczone w ognisku poprzedniego dnia);
3-4 cebule;
dwie marchewki;
30 dkg suchej kie│basy - mo┐e byµ konserwa;
20 dkg sera ┐≤│tego;
przyprawy: s≤l, pieprz, papryka.

Naczynie

Gar lub kocio│ek.

Przygotowanie

Ziemniaki, marchewkΩ i cebulΩ obraµ i pokroiµ w plastry (upieczone ziemniaki ok. 0,5 centymetra, surowe - cie±sze). NastΩpnie wzi▒µ kocio│ek lub inne naczynie, wlaµ ok. p≤│ kubka wody, w│o┐yµ po│owΩ ziemniak≤w i posypaµ przyprawami. Potem po│o┐yµ wymieszane i przyprawione cebule, marchewki i pokrojon▒ kie│basΩ. Na to u│o┐yµ drug▒ po│owΩ ziemniak≤w i przyprawiµ (tylko bez przesady!). Na wierzchu po│o┐yµ pokrojony w plastry ser ┐≤│ty w taki spos≤b, aby przykryte zosta│y ziemniaki. Naczynie przykrywamy pokrywk▒ - koniecznie i pieczemy a┐ do miΩkko╢ci warzyw. Trwa to niestety d│ugo od 45 min. do 1 godziny.

ZapiekankΩ najlepiej piecze siΩ w piekarniku, ale z braku takiego urz▒dzenia wystarczy ognisko lub kuchenka. P│omie± wtedy nie powinien byµ zbyt du┐y. Na dno naczynia radzΩ w│o┐yµ foliΩ aluminiow▒, co znacznie u│atwia mycie. Je┐eli nie macie pokrywki, te┐ mo┐na u┐yµ folii.

Krupnik

Zupa jest potraw▒ nieoczekiwanie docenion▒ w momencie, gdy dawno jej nie jedli╢my. PamiΩtam smak krupniku, kt≤ry jedli╢my w czasie przeprowadzanego na sobie eksperymentu, oczywi╢cie o nazwie "Przetrwanie". Po dw≤ch dniach mena┐ka gor▒cej zupy by│a ziszczeniem marze± nas wszystkich. Dlatego temat zup na wypadach zacznΩ w│a╢nie od krupniku.

Sk│adniki (na 4 litry gΩstej zupy)

kasza jΩczmienna - np. 2 woreczki;
2-3 marchewki;
1 cebula;
3-4 ziemniaki (nie s▒ konieczne);
przyprawy: Jarzynka lub Vegeta, pieprz;
mo┐na w│o┐yµ kawa│ek kie│basy, bΩdzie smaczniejsza.

Umyµ i obraµ marchewki, ziemniaki i cebulΩ. NastΩpnie pokroiµ marchewkΩ w talarki, a ziemniaki w kostkΩ. CebulΩ przekroiµ i nabiµ na kij lub widelec i przypiec na ogniu. Do naczynia wsypaµ kaszΩ z woreczk≤w, w│o┐yµ marchewkΩ, cebulΩ i kie│basΩ. Zalaµ wszystko wod▒ i gotowaµ od czasu do czasu mieszaj▒c, a┐ zmiΩknie marchewka. Wtedy dodaµ ziemniaki i doprawiµ przyprawami do smaku. Gotowaµ, a┐ wszystkie warzywa bΩd▒ miΩkkie. Je┐eli zupa bΩdzie za gΩsta, nale┐y dodaµ wody.

PS. Zamiast kaszy wk│adamy ry┐ i mamy drug▒ zupΩ - ry┐ow▒.

Edyta Durazi±ska

bikeBoard 7-8/1997

Napisz do redakcji

Web design
& mastering:
Zbooy