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Text File  |  2022-10-26  |  682b  |  31 lines
  1.  2 
  2. Marzipan
  3.  
  4. Papa aus Marzipan
  5. 40 kg suesse und 6 kg bittere Mandeln
  6. stossen und mit einigen Tropen Rosen-
  7. wasser sehr fein verreiben. Das Gan-
  8. ze mit 35 kg Zucker in einer Messing-
  9. pfanne bei kleinem Feuer so lange 
  10. ruehren, bis der Finger nicht mehr
  11. klebt, wenn man ihn daraufdrueckt.
  12. Dann vom Gatten, der die Augen ge-
  13. schlossen halten muss (Ueberraschung)
  14. in zwei Haelften einen Gipsabdruck 
  15. nehmen, die noch warme Marzipanmasse
  16. in die leere Form geben, nach dem
  17. Festwerden herausloesen und zusam-
  18. mensetzen. Ueber eine eventuelle
  19. Misstimmung des Gatten, der an-
  20. schliessend laengerer Schonung be-
  21. darf, hilft der Genuss von 83 kg
  22. hochfeinen Marzipans spielend hinweg.
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