home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Current Shareware 1994 January / SHAR194.ISO / homecook / osgbrd.zip / OSG1966.072 < prev    next >
Text File  |  1993-08-26  |  2KB  |  41 lines
  1.     *******************************************
  2.     ***** Black Walnut Butterscotch Rolls *****
  3.     *******************************************
  4.  
  5.     Categories: Bread           OSG1966         Rolls          
  6.  
  7.     Calories     per serving:             Number of Servings:   1
  8.     Fat grams    per serving:              Approx. Cook Time:      
  9.     Cholesterol  per serving:                          Marks:     
  10.  
  11.     INGREDIENTS ------------------------------------------------------------
  12.  
  13.        2        ea    Yeast cakes                                       
  14.        2        cup   Milk - scalded                                    
  15.        1/2      cup   Sugar                                             
  16.        2        tsp   Salt                                              
  17.        2        ea    Eggs                                              
  18.        7        cup   Flour - sifted before measuring                   
  19.        6        Tbsp  Shortening - softened - part butter for flavor    
  20.  
  21.     DIRECTIONS  ------------------------------------------------------------
  22.  
  23.     Crumble yeast into a bowl, add milk, which has been cooled, sugar, and
  24.     salt, and well beaten egg. Add all the flour to the liquid at once.   
  25.     Work in shortening, knead gently. Cover with damp cloth, let rise     
  26.     until double in bulk, about 2 hours.                                  
  27.     Coat bottom of pan with butter, then sugar and walnuts. Roll dough 1/3
  28.     inch thick, brush with 2 T. melted butterm 1/2 c. brown sugar, 1/2 c. 
  29.     chopped nuts and cinnamon if desired. Roll up like jelly roll; cut in 
  30.     1 inch slices. Place cut side down on coated pan. Let rise until      
  31.     almost double in bulk. Bake 20 to 25 minutes in a moderate oven, when 
  32.     done let pan stay over rolls for a minutes to allow butterscotch      
  33.     mixture to run down over them. Serve upside down.                     
  34.                                                                           
  35.     Note: Moderate oven is 350 - 400 F.                                   
  36.                                                                           
  37.     Source: Mrs. John Buss, Baughman Grange, Wayne County, OH             
  38.  
  39.     *** Recipe Via Compu-Chef (tm) ***
  40.  
  41.