home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Current Shareware 1994 January / SHAR194.ISO / homecook / il_cook.zip / ONEDISH < prev    next >
Text File  |  1993-09-04  |  6KB  |  213 lines
  1.  
  2. Title:    Broccoli Casserole
  3. Category: Side dish
  4. Servings: Not sure?
  5.  
  6. Ingredients:
  7. 10 oz. package of frozen cut broccoli
  8. 1 can cream of mushroom soup
  9. 1 can cream of chicken soup
  10. 1 cup of American Cheese shredded
  11. 1/2 cup of mayonaise
  12. 2 Tbls butter
  13. 1 1/2 cup of Bread crumbs
  14.  
  15. Cook broccoli as per instructions.  Blend soups, cheese, mayo and
  16. broccoli in casserole dish.  In sauce pan melt butter add bread crumbs
  17. and lightly toss.  Put bread crumbs over casserole dish.  Bake 45
  18. minutes at 375.
  19.  
  20.      Patti Baechle
  21.  
  22.  
  23.  
  24.  
  25.  
  26.               *****************************************
  27.                     Title: Jellied Moose Nose
  28.                Categories: Wierd, Meats, Canadian
  29.               ****************************************
  30.  
  31.  
  32.  
  33.  
  34.               ****************************************
  35. Yes, they were.  I am still pooped.  My original guest list increased by
  36. 6 when my family suggested we invite a "homeless" family to join us for
  37. dinner.  Two hours before serving time.  I gotta tell you, this was one
  38. of the most special of all my Christmas dinners.  The camaraderie and
  39. warmth from those four children was...in a word, special!  And we still
  40. had leftovers to send a package with them, and have leftovers for the
  41. cold buffet while we watched the Houston Oilers/Buffalo Bills game
  42. Monday night.
  43.  
  44. It's a Wonderful Life!
  45.               ****************************************
  46.  
  47.  
  48.  
  49.  
  50. ===================================================================
  51.  
  52. TITLE:    ENCHILADA CASSEROLE
  53. BY:       DONNA HILLHOUSE
  54. CATEGORY: CASSEROLE/MAIN DISH
  55.  
  56. 1 lb. ground beef
  57. 1 med. onion, chopped
  58. 1 clove garlic, chopped
  59. 15 oz. tomato sauce
  60. 12 corn tortillas
  61. 1 med. green pepper, chopped
  62. 16 oz. Ranch Style(tm) beans
  63. 1 c. picante sauce
  64. 2 c. grated cheese
  65.  
  66.      Brown meat with onion, pepper and garlic. Drain. Add beans,
  67. tomato sauce and picante sauce. Simmer 15 minutes. Spoon small
  68. amount into 13 x 9 inch baking pan. Spread around to coat the
  69. bottom of the pan. Top with 6 tortillas, overlap to cover bottom
  70. layer. Add half of remaining meat. Cover with tortillas. Add rest
  71. of meat and cover with foil. Bake at 350° for 20 minutes. Uncover
  72. and add cheese. Bake for 5 more minutes.
  73. =================================================================
  74.        Lance Hillhouse
  75.  
  76.  
  77.  
  78.  
  79.  
  80.  ■ SLMR 2.1a ■ Nerds of a feather flock together...
  81.  
  82.  
  83.  
  84.  
  85.  
  86. The following recipes are original, mostly my own (although a couple are
  87. from family members.)
  88.  
  89. ----------- Recipe via Meal-Master (tm) v7.02
  90.  
  91.      Title: Christmas Casserole
  92. Categories: Holiday, Fish
  93.   Servings:  4
  94.  
  95.       1 cn Salmon; 6 1/2 oz or 233 g
  96.       2 c  Soda crackers-coarsely crush
  97.       1 cn Corn; creamed, 14 oz
  98.       1 c  Cheddar cheese; grated
  99.     1/4 c  Milk
  100.     1/4 c  Green pepper, cubed
  101.       1    Egg
  102.     1/8 ts Pepper
  103.       1 ts Butter
  104.       2 T  Almonds; thin sliced
  105.  
  106.     Preheat oven to 450F. Drain salmon in large bowl. Remove skin and bones.
  107.   Flake. Crush soda crackers with rolling pin coarsely. Add to salmon,
  108.   reserving 2 Tbsp. Add corn, cheese, milk, green pepper and pepper. Mix.
  109.   Beat egg lightly with fork in small bowl and add to salmon-corn mixture.
  110.   Mix well. Put in greased 6 cup casserole dish with lid. Smooth top. Top
  111.   with reserved crushed soda crackers and dot with butter. Sprinkle top with
  112.   thin sliced almonds.
  113.    Bake covered 30 minutes at 35O°. Uncover for last 5 minutes.
  114.  
  115.   This is based on my grandmother's recipe and was originally made with
  116.   oysters. (They came in on trains to Iowa at this time of year at the
  117.   turn of the century and in the 20s.)
  118.  
  119.   Serves:4
  120.  
  121.           Anne MacLellan
  122. -----
  123.  
  124.  
  125.  
  126.  
  127.  
  128.  
  129.                        ************************
  130. The worst part of trying to eat healthy is trying to sublimate the good
  131. memories I had with Burger Chef Fries in college, Lum's beer steamed Hot
  132. Dogs in Omaha while serving at SAC HQ, and all the hundreds of other fat
  133. laden, sugar filled,salt packed prepared food of an earlier (less
  134. complicated) time and place.
  135.                        ************************
  136.  
  137.  
  138.  
  139.  
  140.  
  141.  
  142. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v7.00 (*P)
  143.  
  144.      Title: Brocoli Casserole
  145. Categories: Pasta, Vegetables
  146.   Servings:  6
  147.  
  148.   2 1/2 c  Cooked Rice
  149.       1    Small jar Cheeze Whiz
  150.       2 cn Undiluted Cr. of Mush. Soup
  151.       1 c  Onions, chopped
  152.       1 c  Celery, chopped
  153.       2 pk Brocoli, chopped
  154.  
  155.   Sautee onions and celery until tender.  Mix Cheese
  156.   Whiz with hot rice. Mix soup, cooked brocoli, onion
  157.   and celery and then put all together, let set for one
  158.   half hour and then bake uncovered in 350 degree F.
  159.   oven for one hour.
  160.  
  161. Dennis Spivey, Prodigy Food & Wine Board
  162. -----
  163.  
  164.  
  165.  
  166.  
  167.  
  168.  ■ SPEED 1.10 [NR] ■ If idiots could fly, Bill Clinton would be a 747
  169.  
  170.  
  171.  
  172.  
  173.  
  174.  
  175.  
  176. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v7.00 (*P)
  177.  
  178.      Title: Chicken Rice Casserole
  179. Categories: Main dish
  180.   Servings:  6
  181.  
  182.       4 c  Rice, cooked
  183.     1/2 c  Onion, chopped
  184.       1    Green Pepper, finely chopped
  185.       1    Diced Pimento (sm. jar)
  186.       1 cn Cream of Chicken soup
  187.     1/3 c  Mayonnaise
  188.     1/2 c  Milk
  189.     1/4 ts Pepper
  190.       1 c  Cheddar cheese (grated)
  191.       4    Chicken breasts (diced)
  192.  
  193.   Combine rice, onion, bell pepper and pimento.  Blend
  194.   in soup, mayonnaise, cheese, milk, pepper and chicken.
  195.   Turn into shallow 2-quart buttered casserole and cover
  196.   with more grated cheese.  Bake at 350 degrees for 20
  197.   to 25 minutes or until bubbly.
  198.  
  199. Dennis Spivey, Prodigy Food & Wine Board
  200. -----
  201.  
  202.  
  203.  
  204.  
  205.  
  206.                ********************************************
  207.                DOUBLE TROUBLE CAULDRON BUBBLE (or POT YUCK)
  208.  
  209.            Absolutely the funniest!!   But, you try it first.
  210.                *******************************************
  211.  
  212.  
  213.