home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Countries of the World / COUNTRYS.BIN / dp / 0378 / 03787.txt < prev    next >
Text File  |  1991-06-25  |  22KB  |  483 lines
  1. $Unique_ID{COW03787}
  2. $Pretitle{280}
  3. $Title{Turkey
  4. Tourist Tips}
  5. $Subtitle{}
  6. $Author{Turkish Tourist Society}
  7. $Affiliation{Turkish Embassy, Washington DC}
  8. $Subject{turkey
  9. turkish
  10. ottoman
  11. state
  12. turkey's
  13. visas
  14. ataturk
  15. kemal
  16. war
  17. first}
  18. $Date{1990}
  19. $Log{}
  20. Country:     Turkey
  21. Book:        Focus on the New Turkey
  22. Author:      Turkish Tourist Society
  23. Affiliation: Turkish Embassy, Washington DC
  24. Date:        1990
  25.  
  26. Tourist Tips
  27.  
  28.       Get a fresh perspective on Istanbul by taking a boat trip on the
  29. Bosphorus  or one of the large comfortable ferryboats to the Prince Islands
  30. in the Sea of Marmara.
  31.  
  32.       In general, Turkish museums are closed on Mondays. The Topkapi Palace
  33. is closed on Tuesdays.
  34.  
  35.       Be extra careful how you cross the road in Istanbul  driving is on
  36. the right. Leave in good time for appointments, particularly during rush hour.
  37.  
  38. SIT DOWN TO ONE OF THE WORLD'S GREAT CUISINES
  39.  
  40.      Ottoman troops, who grilled chunks of lamb on their swords round the
  41. campfire before battle, would no doubt be astonished at the popularity today
  42. of their idea. But the traveller to Turkey who knows only of sis (shish)
  43. kebab has exciting discoveries to make.
  44.  
  45.      Some experts rank Turkish cooking at its best with the French and Chinese
  46. as the world's three great cuisines. Turkish culinary arts blend the earthy
  47. traditions of country cooking with subtle skills once developed for the
  48. sultans, adding a dash of Mediterranean influence for good measure.
  49.  
  50.      Turkey is one of the few nations that produces all its own food, thus
  51. assuring the diner both of superb freshness and low cost.
  52.  
  53.      What should the tourist look for? For a start, starters. Turkish mezes
  54. offer a stunningly varied and delicious selection: fried mussels, cacik
  55. yoghurt and cucumber, stuffed vineleaves, kofte lamb meatballs, fried spiced
  56. aubergines, hot pastries of herbs and cheese or meat, stuffed peppers and
  57. tomatoes, an endless list.
  58.  
  59.      As four seas wash Turkey's shores, the visitor can follow the mezes by
  60. sampling such marine riches as red mullet, sea bass, swordfish, squid, giant
  61. prawns. These are often accompanied, as are lamb and beef dishes, by salad and
  62. rice. Pilav, rice Turkish style, is not a filler but an experience. One tasty
  63. version is prepared with pine nuts, currants, butter, spices and herbs.
  64.  
  65.      A little rarer but even more succulent is Circassian chicken. This exc
  66. dish is flavoured with pounded walnuts, garlic and paprika, and is said to
  67. originate from the comely palace concubines of the Caucasus.
  68.  
  69.      And for dessert? Turkish sweets, memorably named the Nightingale's Nest,
  70. the Lady's Navel, the Minister's Finger, and the Lips of the Beautiful Beloved
  71. are mainly based on nuts, syrup and pastry. Excellent fresh fruit and milk
  72. puddings provide an alternative, along with the incomparable Turkish Delight,
  73. lokum.
  74.  
  75.      It may surprise visitors to learn that Turkey is the 10th largest wine
  76. producer in the world. The earliest known ancient people who had a deity for
  77. fertility represented with a bunch of grapes happen to be the Hittites; the
  78. word "wine" also originates from the Hittite language.
  79.  
  80.      As for a national long drink, it has to be raki, powerful,
  81. aniseedflavoured, turning milky with water. Locals dub it 'lion's milk'.
  82. Proceed with caution.
  83.  
  84.      No day in Turkey is complete without numerous stops for that strong,
  85. black brew known worldwide as Turkish Coffee. Even the shortstay visitor will
  86. find the tiny cups a habit easily acquired. Specify whether you like it
  87. without sugar, medium or sweet.
  88.  
  89.      Turkish breakfast, by the way, put many a continental roll to shame.
  90. Freshbaked bread, cheese, olives, tomatoes, yoghurt and honey, fresh fruit
  91. and boiled eggs will be on offer in many combinations to set the traveller up
  92. for the morning.
  93.  
  94.      Whatever the meal, eating is a leisurely, pleasurable event in Turkey.
  95. Sitting outside under a leafy trellis enjoying a lunch of delightful variety,
  96. the visitor may well feel that life tastes very good.
  97.  
  98.      Afiyet olsun
  99.  
  100. TOURIST TIPS
  101.  
  102.       Main Turkish taverns and dining places:
  103.  
  104.      Kahve: menonly establishment; serves coffee, tea, refreshments.
  105.  
  106.      Lokanta: serves homecooked Turkish meals with nonalcoholic drinks.
  107.  
  108.      Ickili lokanta: as above but licensed for beer, alcoholic drinks.
  109.  
  110.      Gazino: as above plus entertainment.
  111.  
  112.      Kebapci: serves various Turkish grills.
  113.  
  114.      Pideci: Turkish pizzeria, "pide" parlour
  115.  
  116.      Restoran: serves Turkish and international cuisine, alcoholic drinks.
  117.  
  118.       Order from the food display in a restaurant's cold cabinet rather than
  119. from the menu. It's easier and you'll have the choiceoftheday.
  120.  
  121.       Turkish mineral water, carbonated or still, is inexpensive. Drink it,
  122. as locals do, in preference to tap water which can taste chlorinated.
  123.  
  124. THE SKILLS OF CENTURIES...BROUGHT UP TO DATE
  125.  
  126.      In the Topkapi Palace in Istanbul tourists stand enthralled before an
  127. enamelled and gold throne studded with 25,000 jewels. In the Museum of
  128. Anatolian Civilizations in Ankara they are plunged back in time by a display
  129. of artefacts dating from a Bronze Age settlement that traded with Troy. Inside
  130. the Selimiye Mosque in Edirne, visitors are awed by the thousandwindowed
  131. design and incomparable ceramic decoration of this 16th century masterpiece.
  132.  
  133.      For people interested in the decorative arts, Turkey spreads forth a
  134. feast. There is staggering opulence. The Ottoman Sultans indulged in
  135. conspicuous consumption of precious metals and gems. Topkapi's imperial jewel
  136. collection houses an 86carat diamond, a single uncut emerald tipping the
  137. scales at over 7000 ounces, and a chess set hewn from rock crystal, each piece
  138. topped by a ruby or emerald set in gold.
  139.  
  140.      There are techniques of incredible delicacy  filigree jewellery,
  141. marbling used to decorate books, more than ten script forms of calligraphy,
  142. inlay work in motherofpearl, ivory, gold and silver, stunning ranges of
  143. glowing silks.
  144.  
  145.      The arts also supply fascinating glimpses into a past in which a dozen
  146. civilizations, including Hittite, Phrygian, Hellenistic, Roman, Byzantine,
  147. Selcuk and Ottoman came and went and bequeathed their treasures and skills.
  148.  
  149.      One such skill to cross the centuries is in ceramics. Ceramic wall tiles
  150. developed into the most distinctive element in Selcuk and Ottoman
  151. architecture, adorning fountains, palaces, mansions, libraries, Turkish baths
  152. and mosques.
  153.  
  154.      Tulips were a favoured tile motif. Floral and leaf patterns in shining
  155. turquoise, cobaltblue, coralred and deep green ornamented the finest tiles
  156. of the 16th century, when some 300 kilns and factories were flourishing in
  157. Iznik, the ancient city of Nicaea.
  158.  
  159.      After an artistic decline during 18001900, ceramics have been
  160. reestablished and artists are now producing contemporary works of high
  161. standard. At one of the old centres, Kutahya, the classic tile themes
  162. continue, reshaped on beautiful vases and wall plates.
  163.  
  164.      Perhaps Turkey's most famous and longstanding speciality is carpet
  165. making, first introduced by Seljuks from the East in the Middle Ages. By the
  166. 1500s, Turkish carpets were in great demand all over Western Europe. One
  167. richly coloured design is named the `Holbein Carpet', because it featured so
  168. often in the paintings of Hans Holbein the Younger (see `The Ambassadors'
  169. at the National Gallery, London). This carpet was then, as now, produced at
  170. Bergama known in ancient times as Pergamon.
  171.  
  172.      Today the major carpet centres are in central and western Turkey. Yahyali
  173. in the vicinity of Cappadocia and Hereke on the Sea of Marmara are two names
  174. to look out for. Hereke's weavers, for example, have been producing superb
  175. woolen and silk carpets since 1844.
  176.  
  177. A KNOTTY POINT
  178.  
  179.      The city of Gordes was once Turkey's most important carpet centre,
  180. producing the highest quality prayer rugs for some 200 years, and giving its
  181. name to the Turkish carpet knot. This serves as a reminder of the fabled
  182. Gordion Knot tied by Gordios, King of the Phrygians. Alexander the Great,
  183. unable to unravel