home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Shareware 1 2 the Maxx / sw_1.zip / sw_1 / COOKING / MMCOKIES.ZIP / COOKIES (.txt)
iBrowse Cookies  |  1990-05-12  |  6KB  |  115 lines
  1. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) Database --------------
  2.      Title: Sugar cookies 
  3. Categories: Cookies     
  4.   Servings: 60
  5.   1 1/2 c  Powdered sugar #            
  6.       1    argarine/butter,softened # 
  7.       1 t  Vanilla #            
  8.     1/2    lmond extract # 
  9.       1 ea Egg #            
  10.   2 1/2    ll purpose flour ** 
  11.       1 t  Baking soda            
  12.       1    ream of tartar 
  13.       1 x  Granulated sugar 
  14.   1. Mix first 5 ingredients. (marked by #) 
  15.   2. Now add the remaining ingredients stiring in gradually. (except for the 
  16.      granulated sugar). 
  17.   3. Cover and refrigerate for at least 3 hours before baking. 
  18.   4. Preheat oven to 375 degrees F. 
  19.   5. Divide dough into halves. Roll each half to 3/16 inch thick on a lightly
  20.      floured cloth covered board. 
  21.   6. Cut into desired shapes; sprinkle with granulated sugar. 
  22.   7. Place on lightly greased cookie sheet. 
  23.   8. Bake until edges are light brown. approximately 7 to 8 minutes. 
  24.   Note : This makes approximately 5 dozen 2 to 2 1/2 inch cookies. 
  25.   ** NOTE : If you use the self-rising flour, omit baking soda and cream of 
  26. -----------------------------------------------------------------------------
  27. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) Database --------------
  28.      Title: Mrs. Fields $250 Cookies
  29. Categories: Cookies     
  30.   Servings: 11
  31.       2 c  Butter 
  32.       2 c  Sugar 
  33.       2 c  Brown Sugar 
  34.       4 ea Eggs 
  35.       2 t  Vanilla 
  36.       4 c  Flour 
  37.       5 c  Oatmeal 
  38.       1 t  Salt 
  39.       2 t  Baking Powder (Dash More for 
  40.       2 t  Baking Soda 
  41.      24 oz Bag of Chocolate Chips 
  42.       8 oz Plain Hershey Bar 
  43.       3 c  Chopped Nuts  (any kind) 
  44.   Cream:  butter, sugar, brown sugar.  Add:  eggs, vanilla
  45.   In  a  separate  bowl  mix:  flour, oatmeal (grind in blender till a fine
  46.   powder), salt, baking powder (dash more if you want a softer cookie),
  47.   baking soda.
  48.   Mix  all  and  add: chocolate chips, Hershey bar, grated, and chopped nuts.
  49.   Place  golf ball sized cookie dough drops on an ungreased cookie sheet and
  50.   bake at 350 for 6 min (or so).  Makes 112 cookies.
  51. -----------------------------------------------------------------------------
  52. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) Database --------------
  53.      Title: Chocolate chunk chocolate cookies
  54. Categories: Cookies Desserts    
  55.   Servings: 48
  56.      10 oz Semisweet choco, broken      
  57.       1 pk Pkg choco-fudge cake m 
  58.       2 pk Choco/fudge pudding mix      
  59.   1 1/2 c  Mayonaisse  
  60.     1/2 c  Chopped walnuts (optional)   
  61.   Preheat oven to 350 degrees F.
  62.   Combine first 4 ingredients in medium bowl.  Mix in mayonaise.  Shape
  63.   dough by 2 Tablespoons into balls.  Place on ungreased cookie sheet,
  64.   spacing 2 inches apart.  Bake until tester inserted in centers comes out
  65.   clean, about 12 minutes.  (Can be prepared 2 days ahead and stored in
  66.   airtight containers.)
  67. -----------------------------------------------------------------------------
  68. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) Database --------------
  69.      Title: Brownie Cookies
  70. Categories: Cookies Chocolate    
  71.   Servings: 48
  72.       4 oz Semisweet chocolate  
  73.       1 oz Unsweetened chocolate  
  74.   2 1/3 c  Sifted all-purpose flour  
  75.   1 1/2 t  Baking soda  
  76.     1/2 t  Baking powder  
  77.     1/4 lb Unsalted butter  
  78.       1 c  Granulated sugar  
  79.       1 T  Vanilla extract  
  80.       2 ea Eggs  
  81.       1 T  Milk  
  82.     3/4 c  Finely chopped walnuts  
  83.   1.  Melt the chocolate over hot water.
  84.   2.  Sift the flour, baking soda, and baking powder together. Set aside.
  85.   3.  In the bowl of a mixer, cream the butter. Add the sugar slowly and
  86.   continue to beat. Add the vanilla, then the eggs 1 at a time. Add the
  87.   chocolate and stir to blend.
  88.   4.  Stir in the dry ingredients and the milk by hand. When just blended,
  89.   mix in the walnuts. Cover and refrigerate dough for 30 minutes before
  90.   rolling.
  91.   5.  Preheat oven to 375 degres. Lightly grease a cookie sheet.
  92.   6.  To form the cookies, scoop out a portion of dough and roll out on a
  93.   well-floured surface. When dough is 1/4 inch thick, cut it into rounds or
  94.   other desired shapes. Re-roll scraps and cut again.
  95.   7.  Place on cookie sheet (leave room for expansion) and bake for 6 to 8
  96.   minutes. Watch for any hot spots in the oven and don't let these cookies
  97.   overbrown.
  98.   VARIATION:  For the Brownie Cookie Crust, make 1 recipe of Brownie Cookies
  99.   and chill the dough briefly. Lightly grease the back side of a large
  100.   baking sheet. Roll the dough out onto the baking sheet as thinly as
  101.   possible so that the baked product will crumble easily. Bake crust at 375
  102.   degrees for 5 to 7 minutes.
  103.   Let crust harden, then slide the cookie from the sheet and cool
  104.   completely. Roll over the cookie with a rolling pin until it is crushed to
  105.   a fine crumb. (There should be about 2 1/4 cups of crumbs.)
  106.   Melt 1 stick plus 1 tablespoon of unsalted butter. Mix it into the crumbs
  107.   and pack the mixture over the bottom and up the sides of a 10-inch
  108.   springform pan. Freeze for 30 minutes before filling in order to set the
  109.   crust.
  110.   Note: When I made this, I made individual cookie crumb crusts for the
  111.   "Kit's Chocolate Mousse" recipe by using a large muffin pan.  Line each
  112.   cup with waxed paper for easy removal.
  113.   Source: The Joy of Chocolate by Judith Olney
  114. -----------------------------------------------------------------------------
  115.