home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Shareware 1 2 the Maxx / sw_1.zip / sw_1 / COOKING / GOURMET6.ZIP / DOMYAMGU < prev    next >
Text File  |  1989-11-24  |  830b  |  26 lines
  1.                  DOM YAM GUNG (THAI SHRIMP SOUP)
  2.  
  3.  
  4. 6 peppercorns
  5. 8 coriander roots
  6. 3 stalks lemon grass
  7. 4 c. fish stock
  8. 3 slices siamese ginger
  9.  
  10. 2 c. uncooked shrimp
  11. 3 T. lime juice
  12. 3 T. fish suace (nam pla)
  13. 2 to 5 red chilies (prik
  14.     khee nu), minced
  15. 2 T. chopped corianderPuree peppercorns and coriander roots.  Trim root and tough
  16. layers from lemon grass.  Thinly slice first six inches.  Bring 2
  17. c. of stock to boil.  Add coriander paste and simmer while adding
  18. lemon grass, ginger and shrimp.  Stir in remaining stock and
  19. bring to boil.  Season with lime juice, fish sauce and chilies. 
  20. Sprinkle servings with chopped coriander.  Makes 5-1/2 cups, 4 to
  21. 5 servings.
  22.  
  23.                                       Date Entered:  July 2, 1989
  24.                                               By:  Donna Endreson
  25.  
  26.