home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Shareware 1 2 the Maxx / sw_1.zip / sw_1 / COOKING / CHEESE4.ZIP / CHEESE4 next >
Text File  |  1990-11-07  |  22KB  |  547 lines
  1. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  2.  
  3.      Title: Dairy Beef Casserole
  4. Categories: Casseroles Cheese Main dish Meats
  5.   Servings:  6
  6.  
  7.       1 lb Lean Ground Beef
  8.       1 tb Butter
  9.     1/4 c  Onion; Minced
  10.     1/4 ts Garlic
  11.      16 oz Tomato Sauce; 2 Cn
  12.       1 ts Salt
  13.     1/4 ts Pepper
  14.       1 c  Sour Cream
  15.       1 c  Cottage Cheese; Creamed
  16.   1 1/4 c  Carrots; Sliced, Cooked
  17.       8 oz Md. Noodles; Cooked & Drain
  18.       1 c  Cheddar; Md, Shredded
  19.  
  20.   Brown the ground beef in the butter and add the onions and garlic.  Stir
  21.   in the tomato sauce, salt and pepper.  Combine the sour cream, cheese and
  22.   carrots.  Add the combination to the noodles and mix.  Alternate layers of
  23.   the meat mixture and the noodle mixture in a 3-quart casserole, beginning
  24.   and ending with the noodle mixture.  Top with the cheddar cheese.  Bake at
  25.   350 degrees F. for at least 45 minutes and serve hot.
  26.  
  27. -----------------------------------------------------------------------------
  28. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  29.  
  30.      Title: Cheese Ratatouille Casserole
  31. Categories: Casseroles Cheese Main dish Meats Vegetables
  32.   Servings:  4
  33.  
  34.       4 ea Bacon; Slices, Diced
  35.     1/2 ea Md Eggplant; *
  36.       1 ea Onion; Md, Cut In Wedges
  37.       1 ea Md Zucchini; Sliced
  38.     2/3 c  Wheat Germ
  39.       2 c  Monterey Jack Cheese; Grated
  40.       2 ea Md. Tomatoes; Sliced
  41.       8 oz Tomato Sauce; 1 Cn
  42.     1/4 c  Water
  43.       1 ts Oregano Leaves; Crushed
  44.     1/2 ts Marjoram Leaves; Crushed
  45.     1/4 ts Rosemary Leaves; Crushed
  46.     1/4 ts Salt
  47.  
  48.   *    Cut the eggplant into 1/2-inch cubes.
  49.   ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
  50.  
  51.   Fry the bacon in a large skillet, until almost crisp.  Add the eggplant,
  52.   onion and zucchini.  Saute until the eggplant is tender, about 10 minutes.
  53.   Place half the vegetables in 4 individual casseroles (1 1/2 to 2 cups
  54.   capacity) and spoon the wheat germ on top of the vegetables.  Sprinkle
  55.   with half of the cheese.  Top with the tomatoes and remaining vegetables.
  56.   Combine the tomato sauce, water and seasonings then pour the mixture over
  57.   the vegetables.  Sprinkle with the remaining cheese.  Bake, uncovered, at
  58.   375 degrees F. for 20 minutes or until hot.
  59.  
  60. -----------------------------------------------------------------------------
  61. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  62.  
  63.      Title: Ham And Potatoes Au Gratin
  64. Categories: Casseroles Cheese Main dish Meats Vegetables
  65.   Servings:  4
  66.  
  67.     1/3 c  Butter Or Regular Margarine
  68.       3 t  Unbleached Flour
  69.   1 1/2 c  Milk; Heated
  70.       1 c  Cheddar; Sharp, Shredded
  71.       1 c  Ham; Cooked, Diced
  72.       1 tb Onion Flakes
  73.       2 c  Potatoes; Cooked, Sliced
  74.       1 tb Parsley; Minced
  75.  
  76.   Preheat the oven to 400 Degrees F.  Butter a 2-qt casserole and set aside.
  77.    Melt the 3 tb of butter in a 2-quart saucepan, on moderate heat, and add
  78.   the flour; cooking for 2 minutes, stirring constantly.  Add the milk and
  79.   cook until thickened, stirring constantly.  Add the cheddar cheese and
  80.   stir until melted.  Remove from the heat and stir in the ham and onion
  81.   flakes.  Stir in 1 cup of potato slices.  Pour into the prepared
  82.   casserole.  Arrange the remaining potato slices on the top of the Ham
  83.   mixture.  Melt the remaining butter and brush on the potato slices.
  84.   Sprinkle with the minced parsley and bake for 20 minutes or until heated
  85.   through.  Serve hot.
  86.  
  87. -----------------------------------------------------------------------------
  88. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  89.  
  90.      Title: Baked Beef And Macaroni, Creole Style
  91. Categories: Casseroles Cheese Main dish Meats Vegetables
  92.   Servings:  6
  93.  
  94.       1 lb Lean Ground Beef
  95.       1 ea Clove Garlic; Crushed
  96.       1 ea Md. Green Pepper; Diced
  97.       6 c  Macaroni; Cooked And Drained
  98.       1 tb Vegetable Oil
  99.       1 ea Md. Onion; Diced
  100.       1 tb Chili Seasoning Or Chili Pow
  101.       1 ts Cumin Powder
  102.       1 ts Salt
  103.     1/2 ts Pepper
  104.       2 c  Canned Tomatoes; Crushed
  105.       1 x  Cheddar; Md, Diced, To Taste
  106.       1 x  Parmesan Cheese
  107.  
  108.   NOTE:    When using the cheese, you can use 1 cup or more depending on
  109.            your taste for cheese.
  110.   ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
  111.  
  112.   Saute the beef, garlic, onion, and green pepper in the oil over a slow
  113.   fire until the beef loses its pink color, about 10 minutes.  Add the chili
  114.   seasoning (or Chili Powder), cumin powder, and the salt and pepper.  Stir
  115.   well.  Add the tomatoes and cheese and pour the mixture into a large bowl.
  116.   Add the cooked macaroni and blend well.  Season to taste.  It may be
  117.   necessary to add 1/2 to 1 cup of water as the mixture should be moist.
  118.   Pour into a large greased baking pan and sprinkle generously with the
  119.   Parmesan cheese.  Bake at 350 degrees F. for 30 minutes and serve hot.
  120.  
  121. -----------------------------------------------------------------------------
  122. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  123.  
  124.      Title: Cheesy Ham Bake
  125. Categories: Casseroles Cheese Main dish Meats Vegetables
  126.   Servings:  8
  127.  
  128.       3 ea Eggs; Lg, Beaten
  129.   2 1/2 c  Milk
  130.       4 ts Mustard; Prepared
  131.     1/4 ts Salt
  132.     1/4 ts Dill Weed
  133.     1/8 ts Pepper
  134.       8 oz Macaroni; Cooked, Drained
  135.   1 1/2 c  Cheddar; Md, Shredded
  136.       1 c  Cooked Ham; Cubed
  137.     1/4 c  Onion; Chopped
  138.     1/4 c  Pimento; Chopped
  139.  
  140.   Combine the eggs, milk, mustard and seasonings.  Add 1 cup of the cheddar
  141.   cheese, the ham, onion and pimento and the macaroni, blending well, and
  142.   pour into a buttered 2-quart shallow baking dish.  Bake in a preheated 350
  143.   Degree F. oven for 45 minutes and remove from the heat.  Quickly sprinkle
  144.   the remaining cheddar cheese on the top and serve hot.
  145.  
  146. -----------------------------------------------------------------------------
  147. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  148.  
  149.      Title: Hurry Up Ham Supper
  150. Categories: Casseroles Cheese Main dish Meats Vegetables
  151.   Servings:  6
  152.  
  153.     1/2 c  Green Pepper; Chopped
  154.     1/4 c  Butter Or Regular Margarine
  155.     1/4 c  Unbleached Flour
  156.       1 ts Salt
  157.       1 ds Cayenne Pepper
  158.       2 c  Milk
  159.       2 c  Cheddar; Sharp, Shredded
  160.       2 c  Elbow Macaroni; Cook & Drain
  161.       1 c  Ham; Cubed
  162.       6 ea Tomato Slices
  163.  
  164.   Saute the green pepper in the butter, then blend in the flour and
  165.   seasonings.  Gradually add the milk and cook, stirring constantly, until
  166.   thickened.  Add 1 1/2 cups of the Cheddar Cheese and stir until melted.
  167.   Add the macaroni and ham, blending well, and pour into a 1 1/2-quart
  168.   casserole.  Top with the remaining Cheddar Cheese and continue to bake
  169.   until it melts.
  170.  
  171. -----------------------------------------------------------------------------
  172. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  173.  
  174.      Title: Cheddar Meat Loaf
  175. Categories: Casseroles Cheese Main dish Meats Vegetables
  176.   Servings:  6
  177.  
  178.   1 1/2 lb Lean Ground Beef
  179.   1 1/4 c  Bread Crumbs; Dry
  180.     1/4 lb Cheddar; Sharp, Shredded
  181.  10 3/4 oz Tomato Soup; Condensed, 1 Cn
  182.       1 ea Egg; Lg
  183.     1/4 c  Onion; Chopped
  184.       2 tb Parsley; Fresh, Chopped
  185.     1/2 ts Salt
  186.       1 ds Pepper
  187.  
  188.   Combine all of the ingredients, mixing lightly.  Shape into a loaf in an
  189.   11 1/2 X 7 1/2- inch baking dish.  Bake at 350 degrees F. for an hour.
  190.   Serve hot.
  191.  
  192. -----------------------------------------------------------------------------
  193. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  194.  
  195.      Title: Cheese Meatloaf
  196. Categories: Casseroles Cheese Main dish Meats Vegetables
  197.   Servings:  6
  198.  
  199.     1/2 c  Fresh Onion; Chopped
  200.     1/4 c  Green Pepper; Chopped
  201.       8 oz Tomato Sauce; 1 Cn
  202.       2 ea Eggs; Lg, Beaten
  203.     1/4 lb Cheddar; Sharp, Diced
  204.       1 c  Bread Crumbs; Soft
  205.       1 ts Salt
  206.       1 ds Pepper
  207.     1/4 ts Thyme Leaves; Dried, Crushed
  208.   1 1/2 lb Lean Ground Beef
  209.     1/2 lb Lean Ground Pork
  210.  
  211.   Cook the vegetables in boiling water until tender and drain.  Stir in the
  212.   remaining ingredients, except the ground meats, and blend well.  Add the
  213.   meats, blending well, and shape into a loaf baking dish that will hold the
  214.   mixture.  Bake at 350 degrees F. for 1 1/2 hours.  During the last few
  215.   minutes of the baking time, place several strips of Cheddar Cheese on the
  216.   top of the loaf as a garnish.  Serve hot.
  217.  
  218. -----------------------------------------------------------------------------
  219. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  220.  
  221.      Title: Cheddar-Filled Beef Rolls
  222. Categories: Casseroles Cheese Main dish Meats Vegetables
  223.   Servings:  6
  224.  
  225.   1 1/2 lb Lean Ground Beef
  226.     1/4 c  Bread Crumbs; Dry
  227.       2 tb Barbecue Sauce
  228.       1 ea Egg; Lg
  229.     1/2 ts Salt
  230. ----------------------------------FILLING----------------------------------
  231.       1 c  Cheddar; Sharp, Shredded
  232.     1/4 c  Bread Crumbs; Dry
  233.     1/4 c  Green Pepper; Chopped
  234.       2 tb Water
  235.  
  236.   Combine the meat, bread crumbs, barbecue sauce, egg and salt, blending
  237.   well.  Pat the meat mixture into a 14 X 8-inch rectangle on foil or waxed
  238.   paper.  Combine the cheddar cheese, bread crumbs, green pepper and water
  239.   and pat the cheese mixture over the meat mixture.  Roll up roll fashion,
  240.   starting at the narrow end.  Chill for several hours or overnight.  Slice
  241.   into 6 servings and bake in a shallow casserole in a preheated 350 degree
  242.   F. oven for 25 to 30 minutes.  Serve hot.
  243.  
  244. -----------------------------------------------------------------------------
  245. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  246.  
  247.      Title: Meat Loaf-In-The-Round
  248. Categories: Casseroles Cheese Main dish Meats Vegetables
  249.   Servings:  8
  250.  
  251.       2 lb Lean Ground Beef
  252.   1 1/2 c  Cheddar; Sharp, Shredded
  253.       2 c  Bread Crumbs; Fresh
  254.       1 ea Egg; Lg
  255.     1/2 c  Celery; Chopped
  256.     1/2 c  Onion; Chopped
  257.       1 tb Worcestershire Sauce
  258.       1 ts Salt
  259.     1/4 ts Pepper
  260.       8 oz Tomato Sauce; 1 Cn
  261.  
  262.   Heat the oven to 350 degrees F.  Combine the meat, 1 cup of cheddar
  263.   cheese, bread crumbs, egg, celery, onion and seasonings, blending well.
  264.   Shape into a 9-inch round loaf in a shallow casserole.  Bake for 1 hour
  265.   and pour off the drippings.  Pour the tomato sauce over the meat and
  266.   sprinkle with the remaining cheddar cheese.  Return to the oven and
  267.   continue to bake for another 15 minutes.  Serve hot.
  268.  
  269. -----------------------------------------------------------------------------
  270. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  271.  
  272.      Title: Cheeseburger Pie
  273. Categories: Casseroles Cheese Main dish Meats Vegetables
  274.   Servings:  6
  275.  
  276.       1 lb Lean Ground Beef
  277.     1/2 c  Milk
  278.       1 ea Egg; Lg
  279.       1 ts Garlic; Minced
  280.     1/2 ts Salt
  281.     1/2 ts Oregano Leaves; Crushed
  282.     1/4 ts Pepper
  283.     1/2 c  Catsup
  284.     1/3 c  Green Onion; Minced
  285.       6 oz Ripe Olives; Pitted, *
  286.   1 1/2 c  Monterey Jack; Grated
  287.       2 tb Parsley; Minced
  288.  
  289.   *    Drain the can of pitted olives and cut them into wedges.
  290.   ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
  291.  
  292.   Combine the beef, milk, egg, garlic and seasoning in a bowl and blend well.
  293.   Press the beef mixture evenly on the bottom and sides of an ungreased
  294.   9-inch pie plate.  Layer with the catsup, onion, olives and cheese.  Bake
  295.   in a preheated 400 degree F. oven for 25 minutes or until done.  Sprinkle
  296.   with the parsley and cut into wedges.  Serve hot.
  297.  
  298. -----------------------------------------------------------------------------
  299. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  300.  
  301.      Title: Chicken Casserole
  302. Categories: Casseroles Cheese Main dish Poultry Vegetables
  303.   Servings: 12
  304.  
  305.       9 ea Slices Day Old Bread; Cubed
  306.       3 c  Chicken; Cooked, Chopped
  307.     1/4 c  Celery; Diced
  308.     1/2 c  Onion; Minced
  309.       5 ea Eggs; Lg
  310.   2 1/2 c  Milk
  311.     1/2 ts Pepper
  312.   1 1/2 ts Salt
  313.      16 oz Mushroom Soup; 1 1/2 Cn.
  314.       1 c  Sour Cream
  315.   1 1/2 c  Cheddar; Sharp, Grated
  316.  
  317.   Toast the cubes of bread slightly in the oven.  Combine the bread,
  318.   chicken,celery and onion, and place in the bottom of a 9 X 13-inch baking
  319.   pan.  Beat the eggs and mix in the milk, blending well, and the salt and
  320.   pepper.  Pour over the bread mixture, (DO NOT STIR!!).  Refrigerate for
  321.   several hours or overnight  Before cooking, combine the soup and the sour
  322.   cream and spread gently over the top of the casserole.  Bake in a
  323.   preheated 300 degree F. oven for 1 hour.  Sprinkle with the cheddar
  324.   cheese, and paprika (if desired), during the last 10 minutes of baking.
  325.   Serve hot.
  326.  
  327. -----------------------------------------------------------------------------
  328. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  329.  
  330.      Title: Cheese Birds With Veal Or Chicken
  331. Categories: Casseroles Cheese Main dish Meats Poultry
  332.   Servings:  2
  333.  
  334.       2 tb Unbleached Flour
  335.       1 x  Salt & Pepper; To Taste
  336.     1/2 lb Veal Steak; OR
  337.       1 ea Chicken Breast; *
  338.       2 ea Cheddar; Sharp, Sticks, **
  339.       1 tb Butter Or Regular Margarine
  340.       2 tb Onion; Finely Chopped
  341.     1/4 c  Catsup
  342.       2 tb Water
  343.       1 ds Oregano
  344.  
  345.   *    The Chicken Breast should be skinned, boned and split and weigh about
  346.        12 to 14 oz.
  347.   **   The sticks of cheddar cheese should measure 5 X 1/2 X1/2-inches each.
  348.   ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
  349.  
  350.   Combine the flour, salt and pepper and pound the mixture into the meat
  351.   until the meat becomes thin.  Cut the meat into 2 serving pieces.  Place a
  352.   stick of the cheddar cheese lengthwise on each portion of the meat and
  353.   the meat over the ends of the cheddar strip and roll up tightly.  Secure
  354.   with a wooden pick or skewer.  Melt the butter in a skillet and brown the
  355.   meat and onion.  Add the catsup, water and oregano and cover.  Simmer for
  356.   20 to 25 minutes or until tender.  Serve hot.
  357.  
  358. -----------------------------------------------------------------------------
  359. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  360.  
  361.      Title: Penny-wise Pork Casserole
  362. Categories: Casseroles Cheese Main dish Meats
  363.   Servings: 12
  364.  
  365.       8 oz Fine Egg Noodles; 1 Pk
  366.       4 ea Eggs; Lg, Beaten
  367.       1 ts Salt
  368.       2 ea Slices Bread; *
  369.     1/2 c  Milk
  370.       2 lb Lean Ground Pork
  371.       2 tb Onion; Chopped
  372.       2 tb Parsley; Chopped
  373.   1 1/2 ts Sage
  374.     1/2 ts Garlic Powder
  375.     1/2 ts Pepper
  376.       2 c  Monterey Jack; Shredded
  377.       2 c  Cheddar; Md, Shredded
  378.       1 x  Pimento
  379.       1 x  Parsley; Chopped
  380.  
  381.   *    The two slices of fresh bread should have the crusts removed and they
  382.        should be torn into small pieces.
  383.   ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
  384.  
  385.   Cook the noodles according to the package directions and drain.  Mix 2
  386.   eggs, the salt and noodles together and set aside.  Combine the bread and
  387.   milk and set aside.  Pan fry the pork and onion until the pink color
  388.   disappears from the meat and drain off the excess fat.  Combine the meat
  389.   and onion mixture with the milk mixture then add the parsley, sage, garlic
  390.   powder and pepper and set aside.  Combine the cheeses and reserve 1/3 of
  391.   the mixture.  To assemble the casserole, spread 1/3 of the noodles in the
  392.   bottom of a 3-quart baking dish.  Cover with 1/2 of the meat mixture and
  393.   top with 1/2 of the remaining cheese mixture.  Repeat ending with the
  394.   noodles.  cover and bake in a preheated 350 degree F. oven for 45 minutes.
  395.   Combine the reserved cheese with the 2 remaining eggs and spread over the
  396.   noodles.  Return to the oven and bake, uncovered, for another 10 minutes.
  397.   Garnish with strips of pimento and chopped parsley.
  398.  
  399. -----------------------------------------------------------------------------
  400. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  401.  
  402.      Title: Rice Elena
  403. Categories: Casseroles Cheese Side dishes Vegetables
  404.   Servings: 12
  405.  
  406.       4 c  Rice; Cooked
  407.       2 c  Dairy Sour Cream
  408.       8 oz Green Chilies; Chopped, 2 Cn
  409.       1 lb Monterey Jack; Grated
  410.       1 x  Salt; To Taste
  411.     1/4 c  Cheddar; Sharp, Grated
  412.  
  413.   Butter a 2-quart casserole.  Mix all of the ingredients, except the
  414.   cheddar cheese, together.  Pour into the casserole and sprinkle the
  415.   cheddar cheese on top of the mixture.  Bake at 350 degrees F. for 30
  416.   minutes.  Serve hot.
  417.  
  418. -----------------------------------------------------------------------------
  419. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  420.  
  421.      Title: Salmon Delight
  422. Categories: Casseroles Cheese Fish Main dish
  423.   Servings:  4
  424.  
  425.       1 ea Egg; Lg
  426.     3/4 c  Milk
  427.       1 c  Bread Crumbs; Soft
  428.       1 lb Salmon; 1 cn
  429.       1 c  Cheddar; Md, Grated
  430.       1 ts Green Pepper; Grated
  431.       1 tb Lemon Juice
  432.     1/2 ts Celery Salt
  433.     1/2 ts Garlic Powder
  434.     1/2 c  Bread Crumbs; Buttered, Fine
  435.  
  436.   Beat the egg and milk together and add the soft bread crumbs.  Flake the
  437.   salmon, removing the skin and bones, and add to the milk  and milk
  438.   mixture.  Add the cheddar cheese and seasonings, blending well.  Place in
  439.   a greased casserole and top with the buttered bread crumbs.  Bake in a
  440.   preheated 350 degree F. oven for 35 minutes.  May be served plain or with
  441.   your favorite tomato or egg sauce.
  442.  
  443. -----------------------------------------------------------------------------
  444. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  445.  
  446.      Title: Tuna Macaroni Bake
  447. Categories: Casseroles Cheese Fish Main dish Pasta
  448.   Servings:  6
  449.  
  450.       2 ea Eggs; Lg
  451.     1/2 c  Dry Milk; Instant, Nonfat
  452.   1 1/2 c  Water
  453.       1 ts Salt
  454.     1/8 ts Pepper
  455.       1 c  Macaroni; Cooked, Drained
  456.       7 oz Tuna; Drained, Flaked, 1 Cn
  457.       1 c  Cheddar; Md, Shredded
  458.       2 tb Onion; Finely Chopped
  459.       2 tb Pimento; Chopped
  460. ----------------------------EASY MUSHROOM SAUCE----------------------------
  461.       2 oz Sliced Mushrooms; Undrained
  462.     1/4 c  Dry Milk; Instant, Nonfat
  463.  10 3/4 oz Cream Of Mushroom Soup; *
  464.  
  465.   *  The can of soup should be condensed Cream Of Mushroom Soup.
  466.   ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
  467.  
  468.   Beat the eggs, nonfat dry milk, water, salt and pepper together, blending
  469.   well.  Stir in the macaroni, tuna, cheddar cheese, onion, and pimento.
  470.   Pour into a buttered 1 1/2-quart shallow baking dish.  Bake in a preheated
  471.   350 degree F. oven for 30 to 35 minutes, or until a knife inserted near
  472.   the center comes out clean.  Serve hot with hot Mushroom Sauce.
  473.  
  474.   EASY MUSHROOM SAUCE:
  475.  
  476.   Drain the can of mushrooms, reserving the liquid.  Add enough water to the
  477.   liquid to make 1/3 cup and stir the liquid into the nonfat dry milk.  Stir
  478.   in the mushroom soup and heat on medium heat until hot.  Serve over Tuna
  479.   Macaroni Bake.
  480.  
  481. -----------------------------------------------------------------------------
  482. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  483.  
  484.      Title: Broiled Fish With Deviled Cheese
  485. Categories: Cheese Fish Main dish
  486.   Servings:  8
  487.  
  488.       2 lb Fish Fillets
  489.       1 x  Butter; Melted
  490.       1 c  Cheddar; Md, Shredded
  491.       2 tb Chili Sauce
  492.       1 tb Mustard; Prepared
  493.   1 1/2 ts Horseradish; Prepared
  494.  
  495.   Place the fish fillets on a buttered broiler pan.  Brush the fillets with
  496.   the melted butter and broil 8 to 10 minutes or until the fish flakes
  497.   easily with a fork.  Combine the remaining ingredients, blending well.
  498.   Spoon onto the fish fillets and broil an additional 2 to 4 minutes or
  499.   until the cheddar begins to melt and is browned lightly.
  500.  
  501. -----------------------------------------------------------------------------
  502. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  503.  
  504.      Title: Sea Coast Casserole
  505. Categories: Casseroles Cheese Fish Main dish Vegetables
  506.   Servings:  6
  507.  
  508.     1/4 c  Butter Or Regular Margarine
  509.     1/4 c  Unbleached Flour
  510.   2 1/2 c  Milk
  511.       1 ts Salt
  512.       1 ds Pepper
  513.   1 1/2 c  Cheddar; Sharp, Shredded
  514.     1/4 c  Parmesan Cheese; Grated
  515.       1 lb Fish Fillets; Cooked, Flaked
  516.   2 1/2 oz Mushrooms; Drained, 1 Cn/Jar
  517.     1/4 c  Pimento; Chopped
  518.       1 x  Rice; Hot, Cooked
  519.  
  520.   Make a white sauce with the butter, milk, flour and seasonings.  Add the
  521.   cheeses and stir until they are melted.  Stir in the flaked fish,
  522.   mushrooms and pimento and heat through.  Serve over the hot rice and
  523.   garnish with parsley, if desired.
  524.  
  525. -----------------------------------------------------------------------------
  526. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  527.  
  528.      Title: Cheddar Cheese Rice Mold
  529. Categories: Cheese Side dishes Vegetables   
  530.   Servings:  4
  531.  
  532.       1 c  Rice; Uncooked 
  533.       3 ea Parsley; Sprigs 
  534.       3 ea Green Onions
  535.     1/2 c  Salad Oil 
  536.       1 ea Egg; Lg 
  537.       1 x  Salt & Pepper; To Taste 
  538.       1 c  Cheddar; Md, Grated 
  539.  
  540.   Cook rice according to package directions.  Chop the parsley and onions
  541.   very fine.  Mix all of the ingredients together and pour into a well oiled
  542.   ring mold.  Let stand for 30 minutes.  Bake in a preheated 325 degree F.
  543.   oven for 35 minutes.  Turn out onto a hot platter and fill the center with
  544.   creamed shrimp and hard cooked eggs.  Serve at once
  545.  
  546. -----------------------------------------------------------------------------
  547.