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Text File  |  1994-09-01  |  4KB  |  116 lines
  1.  
  2.                         Kuchen & Gebäck: 5
  3.                         ══════════════════
  4.  
  5.   1  Bezeichnung :  Apfeltorte
  6.            Menge :  12 Stücke
  7.        Kategorie :  Früchtetorte
  8.           Quelle :  "freches Früchtchen"
  9.      
  10.      Zutaten:
  11.        100g Butter, 250g Mehl, Zucker, 1 Ei, 1kg Äpfel
  12.        1 Zitronen, Backin, Zimt, Rosinen, Mandeln
  13.      
  14.      Zubereitung:
  15.        Äpfel schälen, in Fett dünsten. 3 EL Zucker, 
  16.        Rosinen, Mandeln und etwas Zitronensaft dazugeben.
  17.        Erkalten lassen. Butter, Mehl, 2 EL Zucker, 
  18.        Zitronenschale und 1 TL gut verkneten. Teig in
  19.        26-cm-Form geben und am Rand hochdrücken. 
  20.        Äpfel mit Zimt darübergeben. Streußel: 3 EL Mehl,
  21.        2 EL Zucker, Butter und Zimt. Krümeln. 
  22.        Bei 175°C etwa 50 min backen.
  23.  
  24.  
  25.                              Seite 2
  26.  
  27.   2  Bezeichnung :  Eierlikörkuchen
  28.            Menge :  Backform
  29.        Kategorie :  Topfkuchen mit Alkohol
  30.           Quelle :  anonymer Alkoholiker
  31.      
  32.      Zutaten:
  33.        5 Eier, 250g Puderzucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 
  34.        ¼l Öl, ¼l Eierlikör, 125g Mehl, 125g Kartoffelmehl,
  35.        1 Päckchen Backpulver, Fett und Mehl für die Form
  36.      
  37.      Zubereitung:
  38.        Eier, Puderzucker und Vanille mit dem Schneebesen 
  39.        ein wenig schlagen.
  40.        Öl und Eierlikör langsam zugießen und verrühren. 
  41.        Mehl, Kartoffelmehl und Backpulver auf den Teig
  42.        sieben und untermengen, bis der Teig glatt ist.
  43.        Vorheizen und backen bei 175°C, Backzeit ca. 90 min.
  44.  
  45.  
  46.  
  47.  
  48.                              Seite 3
  49.  
  50.   3  Bezeichnung :  Krüllkuchen
  51.            Menge :  ca. 20-25 Stück
  52.        Kategorie :  Tee-Gebäck
  53.           Quelle :  Ur-Oma
  54.      
  55.      Zutaten:
  56.        250g Mehl, 62½g Butter (nicht mehr!), 150g Kandis,
  57.        1 Ei, 1 Messerspitze Anis (evtl. Zimt, Rum, ...)
  58.      
  59.      Zubereitung:
  60.        Kandis mit wenig Wasser aufkochen, dann abkühlen lassen. 
  61.        Butter und Ei schaumig rühren, gesiebtes Mehl dazutun,
  62.        zwischendurch Zuckerwasser dazu, nach Bedarf noch etwas
  63.        kaltes Wasser (Teig soll dünn wie Pfannkuchen werden).
  64.        Über Nacht quellen lassen! Dünn ausbacken und aufrollen.
  65.  
  66.  
  67.  
  68.  
  69.  
  70.  
  71.                              Seite 4
  72.  
  73.   4  Bezeichnung :  Topfkuchen mit Pfiff
  74.            Menge :  Backform
  75.        Kategorie :  Topfkuchen
  76.           Quelle :  unbekannte Überlieferung
  77.      
  78.      Zutaten:
  79.        200g Margarine, 200g Zucker, 500g Mehl, 4 Eier, 
  80.        1 Päckchen Backpulver, 1/8l Milch oder Selter-
  81.        wasser, evtl. Nüsse, Mandeln oder Rosinen
  82.      
  83.      Zubereitung:
  84.        Zuerst Butter und Zucker schaumig schlagen. Danach 
  85.        Eier dazurühren. Mehl mit Backpulver vermischen und
  86.        unterühren. Flüssigkeit (Milch oder Selterwasser) 
  87.        dazugeben und schaumig rühren, bis der Teig glatt
  88.        ist. Zuletzt Nüsse, Mandeln oder Rosinen unterrühren.
  89.        In einer ausgefetteten Kuchenform im vorgeheizten 
  90.        Backofen bei 175-190°C eine Stunde lang backen.
  91.  
  92.  
  93.  
  94.                              Seite 5
  95.  
  96.   5  Bezeichnung :  Waffeln nach Hausmannsart
  97.            Menge :  ca. 10 Stück
  98.        Kategorie :  süße Waffeln
  99.           Quelle :  Werbeprospekt
  100.      
  101.      Zutaten:
  102.        250g Butter oder Margarine, 100g Zucker, 1 Päck-
  103.        chen Vanillinzucker, 4 Eier, 125g Weizenmehl, 125g
  104.        Stärkemehl, 1 Fläschchen Butter-Vanille-Aroma, 
  105.        170-g-Dose Kondensmilch 7,5%
  106.      
  107.      Zubereitung:
  108.        Fett schaumig rühren. Nach und nach Zucker, Va-
  109.        nillinzucker, Butter-Vanille und Eier dazugeben.
  110.        Das mit Stärkemehl gemischte Mehl abwechselnd 
  111.        mit der Milch unterrühren.
  112.        In einem Waffeleisen knusprige Waffeln abbacken. 
  113.        Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
  114.  
  115.  
  116.