home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ TIME: Almanac 1995 / TIME Almanac 1995.iso / time / 080690 / 0806200.000 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1994-03-25  |  1.3 KB  |  42 lines
  1. <text id=90TT2064>
  2. <title>
  3. Aug. 06, 1990: Business Notes:Nutrition
  4. </title>
  5. <history>
  6. TIME--The Weekly Newsmagazine--1990               
  7. Aug. 06, 1990  Just Who Is David Souter?             
  8. </history>
  9. <article>
  10. <source>Time Magazine</source>
  11. <hdr>
  12. BUSINESS, Page 53
  13. Business Notes
  14. NUTRITION
  15. Big Mac Sees the Lite
  16. </hdr>
  17. <body>
  18. <p>     Each year Americans consume millions of pounds of French
  19. fries at fast-food outlets. While the potatoes are innocent
  20. enough, the leading chains have traditionally deep fried them
  21. in oil that contains beef tallow. That substance contains
  22. cholesterol and saturated fat, both considered archenemies of
  23. the cardiovascular system. Phil Sokolof of Omaha, a wealthy
  24. businessman and health-food zealot, has been leading a public
  25. campaign to urge the franchises to stop using saturated fat to
  26. cook their fries.
  27. </p>
  28. <p>     Now the switch is on. Burger King said two weeks ago it
  29. would change to vegetable oil, eliminating cholesterol and
  30. dramatically reducing saturated fat. Last week McDonald's and
  31. Wendy's followed suit. McDonald's claimed its decision was
  32. based on "more than eight years of extensive research and
  33. customer tests." Even so, Sokolof was calling it a victory.
  34. Said he: "The American public has the power to move mountains."
  35. Even fat ones.
  36. </p>
  37.  
  38. </body>
  39. </article>
  40. </text>
  41.  
  42.