I Nord- och Västeuropa började man mot slutet av 1500-talet använda karaffer för drycker. Karafferna blev populära när förfinade bords- och umgängesvanor bredde ut sig under renässansen. Karaffer tillverkades både av skogsglas och sodaglas i venetiansk stil. I nordeuropeiska borgarhus var såväl karaffer med handtag som långhalsade flaskor med vid mynning fortfarande ovanliga som bordskärl. I stället använde man vanligtvis kannor av keramik, trä eller tenn.
