home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ ftp.whtech.com / ftp.whtech.com.tar / ftp.whtech.com / club100 / cat / db.exe / lha / CAKE.DO next >
Text File  |  1990-07-07  |  2KB  |  102 lines
  1.    -= A VERY SPECIAL CAKE RECIPE =-
  2. Be sure your guests are worth the work.
  3.  
  4. -= 2 WEEKS BEFORE BAKING
  5. Be sure they're very dry,
  6.     1 Cups DRIED APPLE CHIPS
  7.     1/2 Cup DRIED WHITE RAISINS
  8.     1 teaspoon CINNAMON
  9.   Place fruits and spice in a 1-quart 
  10. JAR and add enough APPLE SCHNAPPS to
  11. cover, plus 1/2 inch.
  12.     
  13. -= BAKING DAY IN A WARM, COZY KITCHEN
  14.   Preheat oven to 325 F.  
  15.   Prepare 2 pans by lining with foil,
  16. greasing and sprinkling with POWDERED
  17. SUGAR.
  18.   Decorate the pan bottoms with some of
  19. the APPLE CHIPS and RAISINS.
  20.  
  21. BRING TO ROOM TEMPERATURE-
  22.     1/2 Cup BUTTER (soft or melted)
  23.     3 EGGS
  24.     1 Cup MILK
  25.     1 teaspoon VANILLA
  26.     1/2 Cup HONEY
  27.     1/2 Cup APPLE JUICE
  28.     1 Cups SUGAR
  29.  
  30. SIFT TOGETHER TWICE-
  31.     2 1/2 Cups ALL PURPOSE FLOUR
  32.     4 1/2 teaspoons BAKING POWDER
  33.     1/2 teaspoon SALT
  34.     1 Tablespoon CINNAMON
  35.     1 Tablespoon GINGER
  36.     1 teaspoon CLOVES
  37.     1/2 teaspoon NUTMEG
  38.     1/2 teaspoon MACE
  39.  
  40. CREAM BUTTER & SUGAR.  ADD  EGGS & beat
  41. until smooth. 
  42.  
  43. ADD remaining ingredient mixing to
  44. smooth batter, scraping bowl often.
  45.  
  46. POUR batter evenly into pans.
  47.  
  48. BAKE in center of oven 40-45 minutes. 
  49. TEST cake: wooden pick inserted in
  50. center should come out clean.
  51.  
  52. COOL cake on rack 10 minutes and remove
  53. turn out of pan(s).  When cooler, place
  54. cake in freezer until tomorrow.
  55.  
  56.  
  57. -= NEXT DAY
  58. If baked in loaf pans, CUT cake
  59. horizontally to form thinner layers. 
  60. SET one layer on serving dish.
  61.  
  62. POUR,up to,1/4 Cup of LIQUID from fruit
  63. jar into the bottom layer.
  64.  
  65. PREPARE FILLING-
  66. Bring to boil:
  67.     1/2 Cup APPLESAUCE
  68.     1/3 Cup ORANGE JUICE
  69.     1/3 Cup SUGAR
  70.     1/4 teaspoon SALT
  71. STIR in 3 Tablespoons CORNSTARCH 
  72.        dissolved in 1/3 Cup APPLE JUICE
  73. COOK until thickened, (5 minutes),
  74. remove from heat and 
  75. ADD    1 Tablespoon LEMON JUICE.
  76.  
  77. COOL thoroughly then spread over bottom
  78. layer.
  79.  
  80. PLACE top cake layer in place.
  81.  
  82. POUR, up to, 1/4 Cup LIQUID into top
  83. layer
  84.  
  85. PREPARE ICING-
  86. WHIP    2 Tablespoons soft CREAM CHEESE
  87.      1 Cup POWDERED SUGAR
  88.     enough LIQUID from the fruit
  89.     jar to blend to a thick icing.
  90.  
  91. SPREAD ICING over top/sides of cake.
  92. DECORATE top with slivers of APPLE from
  93. the fruit jar.
  94.  
  95. SERVE with warning of content.
  96.  
  97. ***************************************
  98. LEFT-OVER FRUIT, LIQUID, or ICING can
  99. be stored in the 'fridge and later 
  100. served over ice cream.
  101.  
  102.