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Text File  |  1992-08-28  |  1KB  |  30 lines
  1.                                                                                 BUSINESS, Page 45Business NotesPOULTRYA Bird with An Attitude
  2.  
  3.  
  4.     Pheasant under glass seems an unlikely entree to gain
  5. popularity during the frugal 1990s. But Henry Saglio, the owner
  6. of Connecticut's Grayledge-Avian Farms, wants to make pheasant
  7. more proletarian. Back in the 1940s, Saglio's Arbor Acres farm
  8. raised some of the first of the meatier and cheaper white
  9. chickens that became a diet staple. For the past five years, he
  10. has been perfecting a broad-breasted breed of pheasant that is
  11. meatier and more tender than its wild brethren in the hope of
  12. popularizing that fowl.
  13.  
  14.     While pheasant may lend itself to more exotic and
  15. flavorful culinary adventures than chicken does, it also costs
  16. a lot more: about $4 per lb., vs. $1.25. Saglio hopes to cut the
  17. price by boosting efficiency and raising larger numbers. Last
  18. fall he shipped about 25,000 birds, many of which ended up as
  19. holiday dinners. The main difficulty in raising pheasants, he
  20. says, is their individualistic nature and their tendency to
  21. attack one another.
  22.  
  23.  
  24.  
  25.  
  26.  
  27.  
  28.  
  29.  
  30.