home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Media Share 9 / MEDIASHARE_09.ISO / private / recipie.zip / CHAPT-4 < prev    next >
Text File  |  1992-03-26  |  3KB  |  59 lines
  1.                                 Molasses Cookies
  2.  
  3.          Cream 1 cup lard and 1 cup brown sugar. Add 2 cups
  4.          sorghum molasses, 2 even tablespoons of soda dissolved
  5.          in 1 cup buttermilk, 1 teaspoon each of ginger and
  6.          cinnamon sifted with flour to make a stiff dough. Let
  7.          it stand overnight, roll out, spread with sugar, cut and
  8.          bake in a quick oven. This is a never failing recipe.
  9.  
  10.                                 Honey Cookies
  11.  
  12.          Heat together 1/4 cup water, 2 cups brown sugar
  13.          (rounded), 1/2 cup lard and 1 cup honey. When lard is
  14.          melted add yolks of 4 eggs and 6 cups cake flour in
  15.          which has been sifted 1 teaspoon soda, same of cinnamon
  16.          and cloves. Roll and cut into any size desired and
  17.          place a small piece of citron in the center of each
  18.          cookie.
  19.  
  20.                                 Over Night Caramel Cookies
  21.  
  22.          Mix together 7 cups cake flour, 4 cups brown sugar, 1
  23.          teaspoon salt, 1 tablespoon each of soda and cream
  24.          tartar. Then add 1 cup melted lard(but do not have hot),
  25.          and 4 well beaten eggs. Mix well and add 1&1/2
  26.          tablespoons vanilla extract. Form into 4 or 5 rolls and
  27.          let stand overnight in a cool place. Slice thin and bake
  28.          in a moderate oven. These are rich and crisp. The recipe
  29.          will make about 2 gallons of cookies.
  30.  
  31.                                 Cry Babies
  32.  
  33.          One egg, 1 cup lard, 1 cup molasses, 1 teaspoon soda
  34.          dissolved in 1 cup boiling water, 1/2 nutmeg grated and
  35.          5 cups flour, mix well, Drop on greased tins and bake in
  36.          quick oven.
  37.  
  38.                                 Vanilla Wafers
  39.  
  40.          Cream together 1 cup sugar and 1/3 cup lard and butter
  41.          mixed. Add 1 well beaten egg, 1/4 cup milk, a pinch of
  42.          salt, 1 teaspoon vanilla. Sift 1 heaping teaspoonful
  43.          baking powder into 1 cup flour and add to batter. Then
  44.          add enough flour to make a dough that will roll well.
  45.          Cut size of a half dollar, place on buttered baking tin
  46.          and bake in a moderate oven. These are very fine.
  47.  
  48.                                 Cinnamon Crisps
  49.  
  50.          Cream tohether 3/4 cup sugar and 1/3 cup lard. Add 1
  51.          teaspoon cinnamon, 1/4 cup sweet milk, 2 teaspoons
  52.          baking powder sifted in 1/2 cup flour. Mix together and
  53.          add a little more milk, enough to make a dough that can
  54.          be rolled properly. Roll very then and cut. Bake in a
  55.          quick oven.
  56.  
  57.  
  58.          ----------------------------------------------------  end
  59.