home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Media Share 9 / MEDIASHARE_09.ISO / private / gourmet8.zip / MOCHACHE < prev    next >
Text File  |  1990-09-15  |  1KB  |  39 lines
  1.           MOCHA CHEESECAKE WITH FRANGELICO CREAM SAUCE
  2.  
  3.  
  4. 1-1/2 c. crushed graham
  5.     crackers
  6. 1/3 c. melted butter
  7. 1/4 c. sugar
  8. 16 oz. cream cheese
  9. 1-1/4 c. sugar
  10. 1 T. flour
  11. 1 T. cocoa
  12.  
  13.  
  14. 2 t. vanilla
  15. 3 eggs
  16. 3 T. milk
  17. 1 t. instant coffee
  18. 1 c. whipping cream
  19. 1/4 c. frangelico liqueur
  20. 1 oz. semisweet chocolate
  21. 1 t. shorteningMix first 3 ingredients and press into bottom and 1-1/2 inch
  22. of sides of 9-inch springform pan.  Place springform in shallow
  23. baking pan.  Beat next 5 ingredients.  Add eggs all at once and
  24. beat just until blended.  Stir together milk and coffee and add
  25. to mixture.  Pour into pan.  Bake at 350 degrees for 40 minutes
  26. and cool on a wire rack for 5 minutes.  Loosen sides and cool 30
  27. minutes before removing sides.  Cover and chill for 4 to 24
  28. hours.  
  29.  
  30.     Melt chocolate and shortening.  Drizzle on waxed paper to
  31. form designs.  Chill.  Beat cream until soft peaks form.  Fold in
  32. liqueur.  Spoon sauce onto dessert plates and top with
  33. cheesecake.  Peel chocolate designs to garnish.  Makes 12
  34. servings.
  35.  
  36.                                               From:  Donna Kummer
  37.                                      Date Entered:  June 19, 1990
  38.  
  39.