home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Media Share 9 / MEDIASHARE_09.ISO / private / gourme11.zip / GINGERLI < prev    next >
Text File  |  1991-06-30  |  735b  |  23 lines
  1.                      GINGER LIME VINAIGRETTE
  2.  
  3.  
  4. 2 thumb-size pieces fresh ginger
  5. 3/4 c. lime juice
  6. 4 T. rice wine vinegar
  7. 1/2 seeded diced red bell pepper
  8. 1/4 diced red onion
  9. 4 T. chopped cilantro
  10. 1 t. grated lime rind
  11. 2 c. oil
  12. cracked white pepper to taste
  13.  
  14.           Cover ginger with cold water, bring to boil, drain, and
  15. repeat.  Cool under cold tap water.  This gives it a milder
  16. flavor.  When cool, minced finely.  Whisk together, adding oil
  17. and pepper last.  Cover and refrigerate.  Will keep about 1 week. 
  18. Makes about 1 pint.  Good with vegetables and grilled fish too.
  19.  
  20.                                               From:  Donna Kummer
  21.                                      Date Entered:  June 22, 1991
  22.  
  23.