home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Media Share 9 / MEDIASHARE_09.ISO / private / gourme11.zip / CHICKEN8 < prev    next >
Text File  |  1991-06-30  |  897b  |  27 lines
  1.                          CHICKEN SUJENNA
  2.  
  3.  
  4. 1 lb. chicken parts, boned and skinned
  5. 2 T. oil
  6. 2 minced garlic cloves
  7. 3 c. dry white wine
  8. 2 T. lemon juice
  9. 1 t. salt
  10. 1/4 t. black pepper
  11. 1/3 c. pine nuts
  12. minced parsley
  13.  
  14.           Pat chicken dry and fry in hot oil about 4 minutes
  15. until lightly browned.  Drain most of oil into smaller pan.  Add
  16. garlic to skillet and cook until tender.  Add wine, lemon juice,
  17. salt and pepper.  Boil on high until alcohol evaporates.  Reduce
  18. to low and simmer about 5 to 7 minutes until chicken is done. 
  19. Fry pine nuts in reserved oil until golden brown.  Remove chicken
  20. and boil down juice until thickened.  Pour over chicken and
  21. sprinkle with pine nuts and parsley.  Makes 2 servings at 465
  22. calories each.
  23.  
  24.                                               From:  Donna Kummer
  25.                                      Date Entered:  June 22, 1991
  26.  
  27.