home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ High Voltage Shareware / high1.zip / high1 / DIR22 / RG1C.ZIP / BEEF4.DAT < prev    next >
Text File  |  1993-09-09  |  241b  |  14 lines
  1. BRAISED OR SIMMERED CUTS
  2.  
  3. Pot Roasts, Arm or Chuck -- braise
  4. 2╜ to 4 hrs.
  5.  
  6. Pot Roast, Rump -- braise 
  7. 2╜ to 4 hrs.
  8.  
  9. Swiss Steak -- braise 1╜ to 2 hrs.
  10.  
  11. Stew -- braise 2 - 3 hrs.
  12.  
  13. Corned Beef -- Simmer in liquid 
  14. for 3╜ to 5 hrs.