home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ High Voltage Shareware / high1.zip / high1 / DIR22 / COOKIES8.ZIP / COOKIES8.TXT next >
Text File  |  1994-01-03  |  80KB  |  2,247 lines
  1. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  2.  
  3.       Title: Snickerdoodles
  4.  Categories: Cookies, Desserts
  5.       Yield: 54 servings
  6.  
  7.       1 c  Margarine or butter
  8.     3/4 c  Sugar, brown; packed
  9.     3/4 c  Sugar
  10.       2    Eggs
  11.   1 3/4 c  Flour, all purpose
  12.       2 c  Oats, old fashioned
  13.       2 ts Cinnamon, ground
  14.       1 ts Baking soda
  15.     1/2 ts Salt; (optional)
  16.       1 tb Sugar
  17.  
  18.   Heat oven to 375°F.  Grease cookie sheet. In large bowl, beat together
  19.   butter, brown sugar and 3/4 cup granulated sugar until light and
  20.   fluffy. Add eggs; mix well. In medium bowl, combine flour, oats, 1 ts
  21.   cinnamon, soda and salt.  Add to sugar mixture; mix well. Drop by
  22.   rounded teaspoonfuls onto prepared cookie sheet. In small bowl,
  23.   combine remaining 1 Tb sugar and 1 ts cinnamon; sprinkle lightly over
  24.   each cookie. Bake 8-10 minutes. Cool 1 minute on cookie sheet; remove
  25.   to wire cooling rack.
  26.  
  27. MMMMM
  28.  
  29. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  30.  
  31.       Title: Chocolate Chip Cookies
  32.  Categories: Cookies, Desserts
  33.       Yield: 72 servings
  34.  
  35.     3/4 c  Margarine; softened
  36.     3/4 c  Shortening
  37.   1 1/2 c  Sugar, brown; packed
  38.     3/4 c  Sugar
  39.       3    Eggs
  40.       3 tb Corn syrup, light
  41.       3 tb Water
  42.       3 ts Vanilla
  43.   3 3/4 c  Flour, all purpose; unsifted
  44.   1 1/2 ts Baking soda
  45.     3/4 ts Salt
  46.       3 c  Chocolate chips, semi-sweet
  47.  
  48.   Cream marg, shortening, sugars, eggs,corn syrup, water and vanilla;
  49.   beat well.  Combine flour, baking soda, salt; add to creamed mixture.
  50.   Beat well. Stir in chips. Drop by rounded teaspoonfulls. Bake at
  51.   350°F for 15 minutes. Allow to cool on cookie sheet for 1 minutes
  52.   then remove to cooling racks until completely cooled.
  53.  
  54. MMMMM
  55.  
  56. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  57.  
  58.       Title: Oatmeal Raisin Cookies
  59.  Categories: Cookies, Desserts
  60.       Yield: 48 servings
  61.  
  62.     1/2 c  Margarine; softened
  63.     1/2 c  Shortening
  64.       1 c  Sugar, brown; packed
  65.     1/2 c  Sugar
  66.       2    Eggs
  67.       2 tb Water
  68.       2 tb Corn syrup, light
  69.       2 ts Vanilla
  70.       2 ts Cinnamon, ground
  71.     1/4 ts Nutmeg, ground
  72.     1/8 ts Ginger, ground
  73.   1 1/2 c  Flour, all purpose; unsifted
  74.       1 ts Baking soda
  75.       1 ts Salt
  76.       3 c  Oats, old fashioned
  77.       1 c  Raisins
  78.  
  79.   Cream margarine, shortening, sugars, eggs, corn syrup, water, and
  80.   vanilla; beat well.  Combine flour, baking soda and salt; add to
  81.   creamed mixture. Beat well; stir in oats and raisins. Drop by rounded
  82.   teaspoonfuls onto ungreased baking sheet.  Bake at 350°F for 15
  83.   minutes. Cool slightly on sheet before removing to cooling racks.
  84.  
  85. MMMMM
  86.  
  87. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  88.  
  89.       Title: Aniseed Chrabeli
  90.  Categories: Cookies, Desserts
  91.       Yield: 40 servings
  92.  
  93.   1 1/4 c  Sugar
  94.       2    Eggs
  95.   1 2/3 c  Flour, all purpose; sifted
  96.       2 ts Aniseed; ground
  97.     1/2    Lemon; use grated peel only
  98.  
  99.   Sprinkle baking sheets with flour. In a large bowl, beat sugar and
  100.   eggs until creamy. Stir in flour. Add aniseed and lemon peel. Shape
  101.   dough into 1/2 inch diameter ropes. Cut ropes into 3 inch lengths;
  102.   curve each piece into a half-moon shape. Slash outer edge of
  103.   half-moon in 3 places with a sharp knife. Place on prepared baking
  104.   sheets. Cover and let stand overnight at room temperature. Preheat
  105.   over to 375° F.  Bake cookies 12 to 15 minutes or until golden.
  106.   Remove from baking sheets immediately; cool on rack. This cookie is
  107.   very hard and crisp. It makes an excellent "dunking" cookie!
  108.  
  109. MMMMM
  110.  
  111. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  112.  
  113.       Title: Aniseed Cookies
  114.  Categories: Cookies, Desserts
  115.       Yield: 40 servings
  116.  
  117.       4    Eggs; separated
  118.   1 3/4 c  Sugar, powdered; sifted
  119.            Pinch salt
  120.       2 c  Flour, all purpose
  121.     1/4 ts Baking powder
  122.       2 ts Aniseed; ground
  123.  
  124.   Grease and flour baking sheets. Beat egg yolks, powdered sugar and
  125.   salt in a large bowl until pale and creamy. Beat egg whites until
  126.   very stiff; fold into egg yolk mixture. Sift flour, baking powder and
  127.   aniseed onto egg mixture; fold in quickly but thoroughly. Fill a
  128.   pastry bag fitted with a plain nozzle with cookie mixture. Pipe in
  129.   small rounds onto prepared baking sheets. Let stand overnight to dry
  130.   out. Preheat oven to 325°F .  Bake cookies 20 minutes. Cool on rack.
  131.  
  132. MMMMM
  133.  
  134. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  135.  
  136.       Title: Traditional Decorated Christmas Cookies
  137.  Categories: Cookies, Desserts
  138.       Yield: 48 servings
  139.  
  140. MMMMM---------------------------COOKIE--------------------------------
  141.     3/4 c  Butter, unsalted; softened
  142.     1/2 c  Sugar
  143.       1    Egg
  144.       1 tb Lemon peel; finely grated
  145.       1 ts Vanilla
  146.     1/4 ts Salt
  147.   2 1/4 c  Flour, all purpose; unsifted
  148.       1 tb Water; (use 2 if req'd)
  149.  
  150. MMMMM---------------------------ICING--------------------------------
  151.       3    Egg whites
  152.       1 lb Sugar, powdered
  153.       2 ts Water; (use 3 if req'd)
  154.            Food colors, sprinkles, etc
  155.  
  156.   Beat together butter and sugar in small bowl with electric mixer until
  157.   light and fluffy. Beat in egg, lemon peel, vanilla and salt.
  158.   Gradually beat in flour until thoroughly incorporated. Add water, a
  159.   few drops at a time, only until dough starts to come away from side
  160.   of bowl. Wrap dough in plastic wrap. Refrigerate until firm, about 2
  161.   hours.
  162.   
  163.   Preheat oven to 350°F. Lightly grease 4 cookie sheets. On lightly
  164.   floured surface, roll out dough to 1/8" thickness. Cut out various
  165.   shapes using cookie cutters or homemade cardboard patterns, or
  166.   freehand. Reroll scraps and cut out. Make small holes with wooden
  167.   pick if planning to hang cookies. Bake for 12 to 15 minutes or until
  168.   beginning to brown around edges. Remove cookies to wire rack to cool
  169.   before decorating.
  170.   
  171.   Prepare icing: Beat egg whites in small bowl with electric mixer until
  172.   foamy. Slowly beat in the powdered sugar. Continue to beat until
  173.   thick and creamy. Add just enough water to get a good spreading
  174.   consistency. Tint with food coloring, if you wish. Spread evenly over
  175.   cookies. Decorate with glitter, sprinkles, dragees and cinnamon red
  176.   hots, if desired.
  177.  
  178. MMMMM
  179.  
  180. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  181.  
  182.       Title: Kahlua Brownies
  183.  Categories: Cookies, Desserts
  184.       Yield: 24 servings
  185.  
  186. MMMMM--------------------------BROWNIE-------------------------------
  187.       2 oz Chocolate, unsweetened
  188.     1/4 c  Butter
  189.       1 c  Flour, all purpose
  190.       1 c  Sugar
  191.       2    Eggs; well beaten
  192.       1 ts Vanilla
  193.       1 tb Coffee, instant crystals
  194.       2 tb Kahlua
  195.     1/2 ts Salt
  196.     1/2 ts Baking powder
  197.  
  198. MMMMM---------------------------ICING--------------------------------
  199.       2 oz Chocolate, unsweetened; chpd
  200.   1 1/2 c  Sugar
  201.       7 tb Milk
  202.     1/4 c  Butter
  203.       1 tb Corn syrup, light
  204.     1/4 ts Salt
  205.       1 ts Vanilla
  206.  
  207. MMMMM--------------------------TOPPING-------------------------------
  208.       6 oz Chocolate chips, semi-sweet
  209.  
  210.   BROWNIES: Melt chocolate and butter in top of double boiler. Remove
  211.   from heat and mix thoroughly with all other ingredients. Pour into a
  212.   buttered 8" square pan. Bake in a preheated 350° F oven for 30
  213.   minutes.  Cool in pan.
  214.   
  215.   ICING: Mix all ingredients in sauce pan and bring to a boil, stirring
  216.   constantly. Boil 1 minute and remove from heat. When cool, add
  217.   vanilla. Sprinkle icing over cooled brownie base and sprinkle with
  218.   chocolate chips.
  219.  
  220. MMMMM
  221.  
  222. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  223.  
  224.       Title: Date Nut Bars
  225.  Categories: Cookies
  226.       Yield: 16 servings
  227.  
  228.     1/4 c  Butter
  229.     1/2 c  Sugar
  230.       1 t  Vanilla
  231.       2 ea Eggs, separated
  232.     1/2 c  Flour, UNsifted
  233.     1/2 t  Baking powder
  234.     1/4 t  Salt
  235.   1 1/2 c  Chopped dates
  236.     3/4 c  Chopped nuts
  237.  
  238.   Preheat oven to 275-300 degrees.  Grase a 6x10 inch pan.
  239.   
  240.   Cream butter, sugar and vanilla.  Add egg yolks.  Add flour, baking
  241.   powder, salt, dates, and nuts.  Add beaten egg whites.  Pour into pan
  242.   and bake 45 minutes.
  243.   
  244.   (The author of this recipe forgot to say when to add the vanilla, so
  245.   I put it in where I thought it ought to go.)
  246.  
  247. MMMMM
  248.  
  249. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  250.  
  251.       Title: Date and Nut Squares
  252.  Categories: Cookies
  253.       Yield: 16 servings
  254.  
  255.       2 ea Eggs
  256.     1/2 c  Sugar
  257.     1/2 c  Flour
  258.     1/2 t  Baking powder
  259.     1/2 t  Salt
  260.       2 c  Finely cut up dates
  261.       1 c  Chopped walnuts
  262.       1 x  Powdered sugar (optional)
  263.  
  264.   Preheat oven to 325 degrees.  Grease an 8 inch square pan.
  265.   
  266.   Beat eggs until foamy.  Beat in sugar and vanilla.  Combine flour,
  267.   baking powder, and salt.  Stir into egg mixture.  Mix in dates and
  268.   nuts.
  269.   
  270.   Bake 25-30 minutes, until top has a dull crust.  Cut into 2 inch
  271.   squares. Cool in pan.
  272.   
  273.   If desired, dip in powdered sugar.
  274.  
  275. MMMMM
  276.  
  277. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  278.  
  279.       Title: Black Forest Cheese Cupcakes
  280.  Categories: Cookies, Cakes
  281.       Yield: 18 servings
  282.  
  283.      24    Vanilla wafers
  284.      16 oz Cream cheese
  285.   1 1/4 c  Sugar
  286.     1/3 c  Cocoa
  287.       2 tb Flour
  288.       3    Eggs
  289.       1 c  Sour cream
  290.     1/2 ts Almond extract
  291.            Cocoa sour cream topping
  292.            -(recipe follows)
  293.            Canned cherry pie filling,
  294.            -chilled
  295.  
  296.   Black Forest Cheese Cupcakes
  297.   
  298.   Heat oven to 325 degrees.  Line muffin pans with foil-laminated baking
  299.   cups. Place vanilla wafer on bottom of each. In large mixer bowl, beat
  300.   cream cheese until smooth. Add sugar, cocoa, and flour; blend well.
  301.   Add eggs; beat well. Stir in sour cream and almond extract. Fill each
  302.   prepared cup almost full with mixture. Bake 20-25 minutes or until
  303.   set. Remove from oven; cool 5 to 10 minutes. Spread heaping teaspoon
  304.   of cocoa sour cream on each cup.  Cool completely in pans;
  305.   refrigerate. Garnish with dollop of cherry pie filling just before
  306.   serving. Refrigerate leftovers. Makes 18-24 cupcakes
  307.   
  308.   Cocoa Sour cream Topping
  309.   
  310.   1 c sour cream 1/4 c sugar 2 Tbsp cocoa Stir together ingredients in
  311.   small bowl until sugar is dissolved.
  312.  
  313. MMMMM
  314.  
  315. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  316.  
  317.       Title: Dirt Cake
  318.  Categories: Cookies, Cakes, Cheese
  319.       Yield: 10 servings
  320.  
  321.       1 lb Oreo cookies
  322.     1/4 c  Butter or margarine
  323.       1    8 oz package cream cheese
  324.       1 c  Powdered sugar
  325.   3 1/2 c  Milk
  326.       2 pk (3 1/2 oz) instant French
  327.            -vanilla pudding
  328.      12 oz Frozen whipped topping
  329.       1    8-inch plastic flower pot
  330.            -(very clean)
  331.  
  332.   Plastic flowers
  333.   
  334.   With a food processor or blender, crush the cookies and set aside
  335.   (you can also put them in a plastic bag and smash them with a rolling
  336.   pin). then cream together the butter or margarine, cream cheese and
  337.   powdered sugar. Combine the milk, pudding and whipped topping and
  338.   stir into the creamed mixture. Layer crushed cookies and then pudding
  339.   mixture in the flowerpot, ending with a thick layer of cookie crumbs
  340.   on the top. Refrigerate until serving time, then place the bouquet in
  341.   the top and bring to the table. Remove bouquet to serve and scoop out
  342.   the dessert.
  343.   
  344.   Serves 10 to 12.
  345.   
  346.   Fresh flowers inserted in a florist water vial can be used in place of
  347.   plastic flowers.
  348.   
  349.   This is a fun dessert to have on the table throughout a meal without
  350.   telling anyone.  There is always a fun reaction at the surprise
  351.   "unveiling".
  352.   
  353.   From Doug Smith
  354.  
  355. MMMMM
  356.  
  357. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  358.  
  359.       Title: Goody Cake
  360.  Categories: Cookies, Cakes
  361.       Yield: 24 servings
  362.  
  363.       1 pk Yellow Cake Mix
  364.       1 c  Nuts
  365.       1    Stick Butter/Margarine
  366.       1 pk Powdered Sugar (1 Lb Box)
  367.       1 pk Cream Cheese
  368.  
  369.   Mix together cake mix, nuts and butter.  Press into 13x9 pan to form
  370.   bottom layer.  Mix together powdered sugar and cream cheese.  Blend
  371.   thoroughly. Spread over the top of bottom layer.  Bake at 350°F for
  372.   40-45 minutes, until golden brown.  Cool and cut into small squares.
  373.   Nuts can be omitted if you prefer.
  374.  
  375. MMMMM
  376.  
  377. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  378.  
  379.       Title: Mexican Wedding Cakes
  380.  Categories: Cookies, Cakes
  381.       Yield: 6 servings
  382.  
  383.       1 c  Butter, room temperature
  384.     1/2 c  Powdered sugar
  385.     1/4 ts Salt
  386.       1 ts Vanilla extract
  387.       2 c  Sifted flour
  388.  
  389.   More powdered sugar
  390.   
  391.   Cream butter; add sugar gradually. Blend in salt, vanilla, & flour.
  392.   If too soft, chill until firm. Scoop small pieces of dough, roll in
  393.   hand to make a small ball, & place on ungreased cookie sheets. Bake
  394.   in preheated 400 degree oven about 12 minutes, or until golden brown.
  395.   Roll cookies in powdered sugar while hot. Cool on wire rack. Freeze
  396.   well.
  397.  
  398. MMMMM
  399.  
  400. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  401.  
  402.       Title: Choco Scotch Clusters
  403.  Categories: Cookies, Candies, Christmas
  404.       Yield: 10 servings
  405.  
  406.       6 oz Chocolate Chips, Semisweet
  407.       6 oz Butterscotch Morsels
  408.     1/4 c  Peanut Butter
  409.       3 c  Cereal, Rice Krispies
  410.  
  411.   Melt chocolate, butterscotch, and peanut butter in top of a double
  412.   boiler, stirring constantly, until well blended.  Remove from heat,
  413.   add Rice Krispies and stir until cereal is thouroughly coated.  Drop
  414.   by tablespoon on wax paper.  Cool until firm. VARIATION: For a
  415.   lighter snack, increase the Rice Krispies to 4 cups.
  416.  
  417. MMMMM
  418.  
  419. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  420.  
  421.       Title: Peanut Butterscotch Squares
  422.  Categories: Cookies, Candies
  423.       Yield: 6 servings
  424.  
  425.     1/2 c  Butter or oleo
  426.     1/2 c  Brown sugar
  427.   1 1/3 c  Sifted flour
  428.     2/3 c  Sugar
  429.     2/3 c  Light corn syrup
  430.       1    6 oz pkg butterscotch pieces
  431.     1/2 c  Chunk-styled peanut butter
  432.       2 c  Corn flakes
  433.  
  434.   Cream oleo or butter and brown sugar. Stir in flour (mixture will be
  435.   crunchy..will have to use your hands. Press in ungreased 13x9x2 in.
  436.   baking pan. Bake in 350°F oven for 15 minutes. In saucepan, combine
  437.   sugar and corn syrup; heat to boiling. Remove from heat. Add
  438.   butterscotch pieces and peanut butter; stir till chips are melted,
  439.   Stir in corn flakes. Spread over baked layer. Cool; cut into squares.
  440.  
  441. MMMMM
  442.  
  443. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  444.  
  445.       Title: Peanut Butter Bars
  446.  Categories: Cookies, Candies, Chocolate
  447.       Yield: 6 servings
  448.  
  449.     3/4 c  Butter
  450.       2 c  Peanut butter
  451.   1 1/2 c  Crushed graham crackers
  452.       1 lb Powdered sugar
  453.       6 oz Chocolate chips
  454.       1 tb Crisco oil
  455.  
  456.   Mix first 4 ingredients - knead until smooth. Press into 9 x 13" pan.
  457.   Melt chocolate chips in saucepan with oil. Spread over mixture in
  458.   pan. Chill 1 hour & cut into bars.
  459.   
  460.   (from Kathy Tanner)
  461.  
  462. MMMMM
  463.  
  464. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  465.  
  466.       Title: Pina Colada Squares
  467.  Categories: Candies, Cookies
  468.       Yield: 30 servings
  469.  
  470.       1 c  All-purpose flour
  471.       1 ts Baking powder
  472.     1/4 ts Salt
  473.     1/4 c  Butter or margarine
  474.       1    Egg, seperated
  475.     1/4 c  Milk, 2% butter fat or lower
  476.       1 cn 14 ounce unsweetened crushed
  477.            -pineapple.
  478.       2 tb Cornstarch
  479.       2 ts Rum extract
  480.       1 ts Vanilla
  481.     1/4 ts Cream of tartar
  482.       1 tb Sugar, white
  483.       1 c  Coconut
  484.  
  485.   BOTTOM LAYER: Combine flour, baking powder and salt. Cut in butter or
  486.   margarine until mixture is crumbly. Beat egg yolk and milk together
  487.   with a fork. Stir into crumbs. Press evenly onto bottom of a lightly
  488.   greased 8 inch pan (square). MIDDLE LAYER: Combine crushed pineapple
  489.   and its juice and cornstarch in a saucepan. Mix well. Stir-cook over
  490.   medium heat until mixture boils and thickens. Stir in rum extract and
  491.   vanilla. Pour over first layer. TOP LAYER: Beat egg white and cream
  492.   of tartar until foamy. Add sugar and beat until soft peaks form. Fold
  493.   in coconut. Spread evenly and carefully over pineapple layer. Press
  494.   down lightly with a fork. Bake in a 180C (350F) oven for 30 minutes
  495.   until top is golden brown. Cool and cut into squares. Makes 30
  496.   squares - 3 * 4 cm (1 1/4 * 1 1/2 inches) Each serving: 2 squares; 1
  497.   fruit and vegetable choice; 1 fat and oil choice; 11g carbohydrate;
  498.   2g protein; 5g fat; 410 kilojoules; 97 calories.
  499.  
  500. MMMMM
  501.  
  502. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  503.  
  504.       Title: Rocky Road
  505.  Categories: Candies, Cookies
  506.       Yield: 8 servings
  507.  
  508.      16 oz Milk chocolate bars
  509.       3 c  Tiny marshmallows
  510.     3/4 c  Chopped walnuts
  511.  
  512.   Melt chocolate bars then stir in marshmallows and nuts.  Use
  513.   8X8X2-inch greased pan.
  514.  
  515. MMMMM
  516.  
  517. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  518.  
  519.       Title: Alfie and Archie's Dog Biscuits
  520.  Categories: Cookies, Desserts
  521.       Yield: 10 servings
  522.  
  523.   2 1/2 c  Whole wheat flour
  524.     1/2 t  Salt
  525.       1 t  Brown sugar
  526.       1 ea Beaten egg
  527.     1/2 c  Powdered dry milk
  528.     1/2 t  Garlic powder
  529.       6 T  Meat drippings
  530.     1/2 c  Ice water
  531.  
  532.   1.  Preheat oven to 350.  Lightly oil a cookie sheet.  Combine flour,
  533.   dry milk, salt, garlic powder and sugar.  Cut in meat drippings until
  534.   mixture resembles corn meal.  Mix in egg.  Add enough water so that
  535.   mixture forms a ball.  Using your fingers, pat out dough onto cookie
  536.   sheet to half inch thick.  Cut with cookie cutter or knife and remove
  537.   scraps. Scraps can be formed again and baked. 2.  Bake 25-30 minutes.
  538.    Remove from tray and cool on rack. from:  _Cookiemania_
  539.  
  540. MMMMM
  541.  
  542. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  543.  
  544.       Title: Almond Crecents
  545.  Categories: German, Cookies, Desserts
  546.       Yield: 8 servings
  547.  
  548.       1 c  Butter or margarine
  549.       1 t  Vanilla extract
  550.   2 1/2 c  Flour; unbleached
  551.       1 x  Confectioners' sugar
  552.     3/4 c  Sugar
  553.   1 1/2 t  Almond extract
  554.       1 c  Almonds; ground
  555.  
  556.   Beat together butter and sugar until very light and fluffy.  Blend in
  557.   extracts.  Mix in flour and almonds.  Using about 1 T of dough for
  558.   each, shape into logs and bend into crecents.  Place on greased
  559.   cookie sheet. Bake 12 to 15 minutes at 350 degrees F until light
  560.   brown. While warm, roll crecents in confectioners' sugar.  Cool on
  561.   racks and store in a tightly sealed container. Makes 3 dozen cookies.
  562.  
  563. MMMMM
  564.  
  565. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  566.  
  567.       Title: Apple Cheddar Cookies
  568.  Categories: Cheese, Cookies, Fruits
  569.       Yield: 6 servings
  570.  
  571.     1/2 c  Butter
  572.       1 ea Egg; lg
  573.   1 1/2 c  Unbleached flour
  574.     1/2 t  Cinnamon; ground
  575.       6 oz Cheddar; sharp, shredded
  576.     1/4 c  Nuts; chopped
  577.     1/2 c  Sugar
  578.       1 t  Vanilla
  579.     1/2 t  Baking soda
  580.     1/2 t  Salt
  581.   1 1/2 c  Apples; cored,peeled,chopped
  582.  
  583.   Cream the butter and sugar until light and fluffy, then stir in the
  584.   egg and vanilla.  Add the combined dry ingredients, blending well.
  585.   Stir in the cheese, apples and nuts.  Drop rounded teaspoonfuls of
  586.   the dough onto an ungreased cookie sheet and bake at 375 degrees F.
  587.   for 15 minutes. Remove from the cookie sheet and cool on a wire rack
  588.   or plate.
  589.  
  590. MMMMM
  591.  
  592. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  593.  
  594.       Title: Banana-Brownies, Lo Cal
  595.  Categories: Cakes, Desserts, Cookies
  596.       Yield: 16 servings
  597.  
  598.       1 c  Flour, all purpose
  599.     1/4 c  Nonfat dry milk powder
  600.     1/4 t  Salt
  601.       1 c  Sugar
  602.     1/4 c  Buttermilk
  603.     1/3 c  Coca, unsweetened
  604.     1/4 t  Baking soda
  605.       1 ea Large very ripe banana
  606.       2 ea Large egg whites
  607.       1 t  Vanilla
  608.  
  609.   Preheat oven 350F. Coat 9 in. square baking pan with vegetable cooking
  610.   spray.  Combine flour, cocoa, milk powder, baking soda and salt in
  611.   bowl. Puree banana, sugar, egg whites, buttermilk and vanilla in food
  612.   processor until smooth.  Add dry ingredients and pulse just until
  613.   blended. Pour into prepared pan.  Bake 25 minutes or until toothpick
  614.   comes out clean. Cut into 2 in. squares.
  615.  
  616. MMMMM
  617.  
  618. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  619.  
  620.       Title: BEST OATMEAL COOKIES
  621.  Categories: Cookies
  622.       Yield: 55 servings
  623.  
  624.     3/4 c  Low ft margarine, room temp
  625.     1/2 c  Packed brown sugar
  626.   1 1/2 c  All purpose flour
  627.       1 t  Ground cinnamon
  628.   1 1/2 c  Oats, uncooked
  629.       1 t  Vanilla
  630.       1 c  White sugar
  631.       2 ea Egg whites, slightly beaten
  632.       1 t  Baking soda
  633.     1/4 t  Ground nutmeg
  634.       1 c  Raisins
  635.  
  636.   In a large mixing bowl, beat margarine and sugars until light and
  637.   fluffy. Add egg whites. In a medium size bowl, combine flour, baking
  638.   soda, cinnamon and nutmeg; add to sugar mixture. Stir in oats,
  639.   raisins and vanilla. Chill 1 hour. Preheat oven 350F. Roll a teaspoon
  640.   of dough into a ball and place on an ungreased cookie sheet. Grease
  641.   the bottom of a glass with margarine, dip glass in sugar and use to
  642.   flatten ball of dough. continue, leaving adequate space between
  643.   cookies. Bake 10 min. Cool on racks. Cal: 61, fat: 1 g.
  644.  
  645. MMMMM
  646.  
  647. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  648.  
  649.       Title: Braune Zucker Platzchen (Brown Sugar Cookies)
  650.  Categories: German, Cookies, Desserts
  651.       Yield: 6 servings
  652.  
  653.   1 1/2 c  Brown sugar; frimly packed
  654.       2 ea Eggs; large
  655.       1 T  Orange rind; grated
  656.       1 t  Cinnamon
  657.     1/4 t  Salt
  658.       1 c  Raisins
  659.     2/3 c  Shortening
  660.       2 T  Milk
  661.       2 t  Baking powder
  662.     1/2 t  Cloves
  663.       2 c  Unbleached flour
  664.     1/2 c  Nuts; chopped, if desired
  665.  
  666.   Cream sugar and shortening until light and fluffy.  Beat in eggs,
  667.   milk and orange rind.  Stir togethr baking powder, spices, salt and
  668.   flour. Mix into sugar mixture.  Stir in raisins and nuts, if used.
  669.   Drop dough by teaspoonfuls onto greased cookie sheets.  Bake at 350
  670.   degrees F. about 10 to 12 minutes, or until done.  Remove from baking
  671.   sheets and cool cookies on rack.  Store in airtight tins. Makes about
  672.   4 to 5 dozen cookies.
  673.  
  674. MMMMM
  675.  
  676. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  677.  
  678.       Title: Brownie Cookies
  679.  Categories: Desserts, Cookies, Chocolate
  680.       Yield: 48 servings
  681.  
  682.       4 oz Semisweet chocolate
  683.   2 1/3 c  Sifted all-purpose flour
  684.     1/2 t  Baking powder
  685.       1 c  Granulated sugar
  686.       2 ea Egg
  687.     3/4 c  Finely chopped walnuts
  688.       1 oz Unsweetened chocolate
  689.   1 1/2 t  Baking soda
  690.     1/4 lb Unsalted butter
  691.       1 T  Vanilla extract
  692.       1 T  Milk
  693.  
  694.   1.  Melt the chocolate over hot water. 2.  Sift the flour, baking
  695.   soda, and baking powder together. Set aside. 3.  In the bowl of a
  696.   mixer, cream the butter. Add the sugar slowly and continue to beat.
  697.   Add the vanilla, then the eggs 1 at a time. Add the chocolate and
  698.   stir to blend. 4. Stir in the dry ingredients and the milk by hand.
  699.   When just blended, mix in the walnuts. Cover and refrigerate dough
  700.   for 30 minutes before rolling. 5. Preheat oven to 375 degres. Lightly
  701.   grease a cookie sheet. 6. To form the cookies, scoop out a portion of
  702.   dough and roll out on a well-floured surface. When dough is 1/4 inch
  703.   thick, cut it into rounds or other desired shapes. Re-roll scraps and
  704.   cut again. 7. Place on cookie sheet (leave room for expansion) and
  705.   bake for 6 to 8 minutes. Watch for any hot spots in the oven and
  706.   don't let these cookies overbrown. VARIATION: For the Brownie Cookie
  707.   Crust, make 1 recipe of Brownie Cookies and chill the dough briefly.
  708.   Lightly grease the back side of a large baking sheet. Roll the dough
  709.   out onto the baking sheet as thinly as possible so that the baked
  710.   product will crumble easily. Bake crust at 375 degrees for 5 to 7
  711.   minutes. Let crust harden, then slide the cookie from the sheet and
  712.   cool completely. Roll over the cookie with a rolling pin until it is
  713.   crushed to a fine crumb. (There should be about 2 1/4 cups of
  714.   crumbs.) Melt 1 stick plus 1 tablespoon of unsalted butter. Mix it
  715.   into the crumbs and pack the mixture over the bottom and up the sides
  716.   of a 10-inch springform pan. Freeze for 30 minutes before filling in
  717.   order to set the crust. Note: When I made this, I made individual
  718.   cookie crumb crusts for the "Kit's Chocolate Mousse" recipe by using
  719.   a large muffin pan. Line each cup with waxed paper for easy removal.
  720.  
  721. MMMMM
  722.  
  723. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  724.  
  725.       Title: CARROT-OATMEAL COOKIES
  726.  Categories: Cookies
  727.       Yield: 48 servings
  728.  
  729.     1/2 c  All purpose flour
  730.     1/4 c  Nonfat dry milk powder
  731.     1/4 t  Baking soda
  732.     1/4 t  Ground nutmeg
  733.     1/4 c  Solid shortening
  734.     1/2 c  Molasses
  735.       1 c  Shredded carrots
  736.   1 3/4 c  Quick cook rolled oats
  737.     1/2 c  Whole wheat flour
  738.       1 t  Baking powder
  739.     1/2 t  Salt
  740.     1/4 t  Ground cinnamon
  741.     1/3 c  Brown sugar
  742.       1 ea Egg
  743.       1 t  Vanilla
  744.  
  745.   Combine the flours, milk powder, baking powder, baking soda, salt,
  746.   nutmeg, and cinnamon.  Cream together the shortening, sugar, and
  747.   molasses; add the egg, then the dry ingredients.  Stir until well
  748.   blended. Add the carrots, vanilla, and oats, and mix well.  Drop by
  749.   teaspoonfuls onto an ungreased cookie sheet.  Bake in a preheated
  750.   375F oven for 10-12 min. or until lightly browned.  Cool on wire
  751.   rack. Cal: 46, Fat: 1/5.
  752.  
  753. MMMMM
  754.  
  755. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  756.  
  757.       Title: Cheddar Fruit Drops
  758.  Categories: Cheese, Cookies, Desserts
  759.       Yield: 10 servings
  760.  
  761.     1/2 c  Butter
  762.     1/4 c  Brown sugar; firmly packed
  763.       1 t  Vanilla
  764.     1/2 t  Baking soda
  765.   1 1/2 c  Cheddar; sharp, shredded
  766.     1/4 c  Maraschino cherries; chopped
  767.     1/4 c  Sugar; granulated
  768.       1 ea Egg; lg
  769.   1 1/2 c  Unbleached flour
  770.     1/2 t  Salt
  771.   8 1/4 oz Pineapple, crushed, drained
  772.  
  773.   Cream the butter and sugars together until light and fluffy then stir
  774.   in the egg and vanilla.  Add the combined dry ingredients and blend
  775.   well. Stir in the cheese, pineapple, and cherries.  Drop the dough by
  776.   rounded teaspoonfuls onto an ungreased cookie sheet.  Bake at 375
  777.   degrees F. for 15 minutes.
  778.  
  779. MMMMM
  780.  
  781. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  782.  
  783.       Title: Chocolate Mint Sticks
  784.  Categories: Desserts, Cookies
  785.       Yield: 40 servings
  786.  
  787.       1 x  -----------cookie-----------
  788.     1/2 c  Melted butter
  789.       2 oz Unsweetened chocolate melted
  790.     1/2 c  Flour
  791.       1 x  -----peppermint filling-----
  792.       1 T  Heavy cream
  793.       1 t  Peppermint extract
  794.       1 oz Semi-sweet chocolate
  795.       2 ea Eggs
  796.       1 c  Sugar
  797.     1/2 t  Peppermint extract
  798.     1/2 c  Ground almonds
  799.       2 T  Butter
  800.       1 c  Confectioners sugar (sifted)
  801.       1 x  ----------frosting----------
  802.       1 T  Butter
  803.  
  804.   1. Preheat oven to 350. Grease a 9 inch square baking pan. Beat eggs.
  805.   Add melted butter and sugar. Beat well. Add melted chocolate and
  806.   peppermint. Beat. Add flour and nuts. Mix well. Pour ingredients into
  807.   prepared pan and bake 25-30 minutes until toothpick inserted in
  808.   center comes out clean. Remove from oven and set on trivet or rack to
  809.   cool.
  810.   2. Prepare filling. In small bowl, thoroughly blend butter and cream.
  811.   Add sugar and peppermint. Mix well. Spread evenly over cooled baked
  812.   layer.
  813.   3. Prepare frosting. Melt chocolate and butter together in small pan
  814.   over low heat. 4. When filling is completely firm, spread frosting
  815.   mixture on top. 5 . Refrigerate until chocolate is firm. Cut into
  816.   3/4 by 2 1/4 inch strips. from: _Cookiemania_
  817.  
  818. MMMMM
  819.  
  820. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  821.  
  822.       Title: Chocolate Munchies
  823.  Categories: Desserts, Cookies
  824.       Yield: 48 servings
  825.  
  826.       1 c  Semi-sweet chocolate chips
  827.       1 T  Water
  828.     1/2 c  Sugar
  829.     1/2 t  Baking sodaa
  830.     1/3 c  Packed brown sugar
  831.       2 t  Almond extract
  832.   1 1/4 c  Quick cooking oats
  833.       8 ea Marshmallows
  834.     3/4 c  Sifted flour
  835.     3/4 t  Salt
  836.     1/2 c  Softened butter
  837.       1 ea Egg
  838.     1/2 t  Vanilla
  839.       1 c  Chopped pecans
  840.  
  841.   1.  Preheat oven to 350.  Grease cookie sheet.  Melt chocolate chips
  842.   in top of double boiler over hot water.  Add marshmallows and water.
  843.   Stir until melted.  Remove from heat and set aside. 2.  Sift together
  844.   already sifted flour, sugar, salt and baking soda. Slowly blend
  845.   butter, brown sugar, egg, almond extract and vanilla into sifted
  846.   ingredients. Mix well. Stir oats, pecans and melted chocolate into
  847.   batter. Blend thoroughly. 3. Drop dough by teaspoonfuls, 2 inches
  848.   apart onto prepared cookie sheet. Bake 12-15 minutes.  Remove from
  849.   cookie sheet immediately and cool an rack. shake off excess Bits 'o
  850.   Brickle.from: _Cookiemania_ from: _Cookiemania_
  851.  
  852. MMMMM
  853.  
  854. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  855.  
  856.       Title: Dip and sprinkle
  857.  Categories: Desserts, Cookies
  858.       Yield: 60 servings
  859.  
  860.       1 x  -----------cookie-----------
  861.     1/4 t  Salt
  862.     2/3 c  Sugar
  863.       1 t  Vanilla
  864.       1 x  -chocolate dipping mixture--
  865.       6 oz Semi-sweet chocolate chips
  866.       1 T  Hot water
  867.   2 1/3 c  Sifted flour
  868.       1 c  Butter softened
  869.       1 ea Egg yolk
  870.       1 c  Finely ground almonds
  871.       1 ea -----------------------
  872.       3 T  Butter
  873.       1 x  Choc. or candy sprinkles
  874.  
  875.   1.  Sift already sifted flour with salt and set aside.  In large bowl,
  876.   cream butter with electric mixer at medium speed.  Add sugar, egg
  877.   yolk, and vanilla.  Beat until light and fluffy.  Gradually add flour
  878.   and salt mixture and almonds, mixing until well blended. 2.  Shape
  879.   dough into two logs, each 1 1/2 inches in diameter, and wrap in wax
  880.   paper. Refrigerate until firm, at least two hours. 3.  Preheat oven
  881.   to 350. Lightly grease a cookie sheet.  Using a ruler, mark each log
  882.   at 1/4 inch intervals. With a sharp thin knife, cut into slices and
  883.   put onto prepared cookie sheet, one inch apart. 4.  Bake 8-10 minutes
  884.   or until lightly browned. Remove from cookie sheet and cool on rack.
  885.   5. Prepare chocolate mixture. In top of double boiler, over hot
  886.   water, melt chocolate chips and butter. Stir in hot water. 6.  Lay
  887.   sheet of wax paper on table. Dip half of each cookie into hot
  888.   chocolate mixture and put on wax paper. 7. If using sprinkles, dip a
  889.   few cookies and then sprinkle while chocolate is still wet.  Let dry
  890.   at least one hour. from:  _Cookiemania_
  891.  
  892. MMMMM
  893.  
  894. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  895.  
  896.       Title: Easy Shortbread
  897.  Categories: Cookies
  898.       Yield: 48 servings
  899.  
  900.       1 c  Sugar
  901.   3 1/2 c  Flour, all purpose
  902.       2 T  Sugar
  903.       1 lb Butter
  904.       1 c  Rice flour
  905.  
  906.   Preheat oven to 350F.  Place 1 cup sugar in food processor; blend 30
  907.   sec. (or use fruit sugar).  Add to softened butter and cream mixture
  908.   until very fluffy. Combine flour and rice flour.  Beat into batter
  909.   in small portions. Turn batter out onto a lightly floured surface.
  910.   Knead until smooth, adding up to 1/2 c more all-purpose flour, if
  911.   needed. Press into a 15 x 9 jelly roll pan.  Score into bars with a
  912.   sharp knife. Prick surface with fork. Sprinkle with remaining 2 T
  913.   sugar. Bake 10 minutes then lower heat to 300F and bake until golden,
  914.   about 30 to 40 minutes. Cut along scored lines, cool and store in air
  915.   tight container. (Good recipe from Toronto Star, very fast.)
  916.  
  917. MMMMM
  918.  
  919. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  920.  
  921.       Title: Gewurzplatzchen (Spice Cookies)
  922.  Categories: German, Cookies, Desserts
  923.       Yield: 6 servings
  924.  
  925.     1/2 c  Butter or margarine
  926.       1 c  Brown sugar; firmly packed
  927.     1/4 c  Molasses
  928.     1/4 t  Salt
  929.       1 t  Cinnamon
  930.     1/2 t  Cloves; ground
  931.     1/4 c  Shortening
  932.       1 ea Egg; large
  933.   2 1/2 c  Flour; unbleached, unsifted
  934.       2 t  Baking soda
  935.     1/2 t  Ginger
  936.     1/2 t  Allspice; ground
  937.  
  938.   Cream butter, shortening, and brown sugar thoroughly.  Blend in egg
  939.   and molasses.  Sift together the remaining ingredients.  Stir into
  940.   sugar mixture.  Shape dough into 3/4-inch balls.  Place 2 inches
  941.   apart on greased baking sheets.  Flatten each ball with the bottom of
  942.   a glass that has been greased and dipped into sugar.  Bake in
  943.   preheated 350 degrees F. oven for 12 to 15 minutes.  Cool cookies on
  944.   racks and store in airtight tins. Makes 4 dozen cookies.
  945.  
  946. MMMMM
  947.  
  948. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  949.  
  950.       Title: Lebkuchen (Spice Bars)
  951.  Categories: German, Cookies, Desserts
  952.       Yield: 12 servings
  953.  
  954.       1 t  Cinnamon
  955.     1/4 t  Cloves; ground
  956.   2 1/4 c  Flour; unbleached, unsifted
  957.     1/2 c  Almonds, ground
  958.       2 ea Eggs; large
  959.     3/4 c  Honey
  960.       1 x  --------almond glaze--------
  961.     1/2 t  Almond extract
  962.       1 T  ;water
  963.       1 t  Allspice; ground
  964.     1/2 t  Salt
  965.     1/2 t  Baking powder
  966.       1 t  Lemon rind; grated
  967.     3/4 c  Sugar
  968.     1/2 c  Milk
  969.       1 c  Confectioners' sugar
  970.       1 t  Rum
  971.  
  972.   Stir together the spices, salt flour, and baking powder.  Stir in the
  973.   almonds and lemon rind.  In a separate bowl beat the eggs and sugar
  974.   until a ribbon is formed when the beater is removed.  Stir in the
  975.   honey and milk. Gradually stir in the flour mixture; beat until
  976.   smooth. Spread the batter in an 11 X 17-inch jelly roll pan that is
  977.   well greased and floured. Bake at 400 degrees F for 12 to 15 minutes,
  978.   until the cake is done. While the cake is still warm, turn it out
  979.   onto a wire rack. To make the almond glaze, mix the confectioners'
  980.   sugar, almond extract, rum, and 1 to 2 T of water. Beat until glaze
  981.   is smooth and of the right consistency. Add more water to thin if
  982.   neccessary. Spread the warm cake with the almond glaze. Cut cake into
  983.   1 X 2 1/2-inch bars while still warm.  Spice bars keep 6 to 8 weeks
  984.   in a sealed container if not glazed. Makes 4 dozen bars.
  985.  
  986. MMMMM
  987.  
  988. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  989.  
  990.       Title: Mocha Cookies
  991.  Categories: Desserts, Cookies
  992.       Yield: 36 servings
  993.  
  994.     1/2 c  Butter
  995.     1/4 c  Packed brown sugar
  996.   1 1/2 c  Flour
  997.       1 t  Baking powder
  998.     1/2 t  Cinnamon
  999.       1 c  Finely chopped walnuts
  1000.     3/4 c  Sugar
  1001.       1 ea Egg
  1002.       2 T  In. coff. powder no crystals
  1003.     1/2 t  Salt
  1004.       2 t  Vanilla
  1005.      12 oz Semi-sweet chocolate chips
  1006.  
  1007.   1. Preheat oven to 350. Cream butter. Add both sugars and beat well.
  1008.   Add egg and mix well. Add flour, coffee powder, baking powder, salt,
  1009.   cinnamon, vanilla, and 1/2 c walnuts. Mix well. Wrap dough in wax
  1010.   paper and chill thouroughly in refrigerator (at least two hours). 2.
  1011.   Remove dough from refrigerator. Using rounded teaspoonfuls of dough,
  1012.   shape into balls using palms of hands and place 2 inches apart on an
  1013.   ungreased cookie sheet. Bake 12-15 minutes. 3. Remove cookie sheet
  1014.   from oven and working quickly place 3-4 chocolate chips in the center
  1015.   of each hot cookie. When chocolate has softened, spread over top and
  1016.   sprinkle with balance of walnuts. Remove to wire rack and cool. from:
  1017.   _Cookiemania_
  1018.  
  1019. MMMMM
  1020.  
  1021. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  1022.  
  1023.       Title: Nusskipferl (Nut Crecents)
  1024.  Categories: German, Cookies, Desserts
  1025.       Yield: 10 servings
  1026.  
  1027.       1 pk Yeast; active dry
  1028.       1 c  Butter or margarine;softened
  1029.       3 ea Egg yolks; large
  1030.       3 ea Egg whites; large
  1031.       1 c  Sugar; or to taste
  1032.       4 c  Flour; unbleached, unsifted
  1033.       1 c  Sour cream
  1034.       1 x  ----------filling-----------
  1035.       1 c  Nuts; ground
  1036.       1 t  Vanilla
  1037.  
  1038.   Mix yeast, flour, butter, sour cream and egg yolks thoroughly until
  1039.   dough is formed.  Cover and let dough rest 1 hour.  For filling beat
  1040.   egg whites until soft peaks form.  Fold in nuts, sugar, and vanilla.
  1041.   Roll dough 1/8-inch thick.  Cut out rectangles about 2 X 3-inches.
  1042.   Spread with 1 t of filling.  Roll up jelly roll fashion.  Place on
  1043.   greased baking sheets and curve to form crecents.  Bake at 350
  1044.   degrees F. for 15 to 20 minutes, or until lightly browned.  Cool on
  1045.   wire racks and store in airtight tins. Makes 4 to 5 dozen crecents.
  1046.  
  1047. MMMMM
  1048.  
  1049. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  1050.  
  1051.       Title: Old Fashioned Coconut Oatmeal Cookies
  1052.  Categories: Cookies, Desserts
  1053.       Yield: 36 servings
  1054.  
  1055.       1 c  Butter
  1056.     1/2 c  Brown sugar
  1057.       1 c  Flour
  1058.     1/4 c  Wheat germ
  1059.       1 t  Baking powder
  1060.   1 1/2 c  Chocolate chips or raisins
  1061.       1 c  Granulated sugar
  1062.       1 ea Egg
  1063.       1 c  Old mill oates
  1064.     3/4 c  Coconut
  1065.       1 t  Baking soda
  1066.  
  1067.   Cream butter, sugars and egg together thoroughly.  Add flour, oats,
  1068.   wheat germ, coconut, baking powder and baking soda.  Mix well.  Stir
  1069.   in raisins. Drop by teaspoonfuls onto lightly greased baking sheets.
  1070.   Flatten slightly with floured fork.  Bake at 350 degrees for 12-15
  1071.   minutes or until golden. Makes about 3 dozen.
  1072.  
  1073. MMMMM
  1074.  
  1075. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  1076.  
  1077.       Title: Peanut butter chip cookies
  1078.  Categories: Desserts, Cookies
  1079.       Yield: 48 servings
  1080.  
  1081.     1/2 c  Butter softened
  1082.     1/2 c  Chunky peanut butter
  1083.   1 1/2 c  Flour
  1084.       1 c  Salted peanuts
  1085.       6 oz (or) butterscotch chips
  1086.     3/4 c  Packed brown sugar
  1087.       2 ea Eggs
  1088.       1 t  Baking soda
  1089.       6 oz Semi-sweet chocolate chips
  1090.  
  1091.   1.  Preheat oven to 350.  Cream butter and brown sugar until light and
  1092.   fluffy.  Add peanut butter and eggs.  Mix well.  Stir in flour and
  1093.   baking soda and blend well.  Add peanuts and chips.  Mix just until
  1094.   blended. 2. Drop by rounded teaspoonfuls two inches apart onto
  1095.   ungreased cookie sheet. 3.  Bake 9-12 minutes or until golden brown.
  1096.   Remove right away from cookie sheet and cool on wire rack. from:
  1097.   _Cookiemania_
  1098.  
  1099. MMMMM
  1100.  
  1101. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  1102.  
  1103.       Title: Pfeffernusse (Pepper Balls)
  1104.  Categories: German, Cookies
  1105.       Yield: 12 servings
  1106.  
  1107.       4 c  Flour; unbleached, unsifted
  1108.       1 t  Cinnamon
  1109.     1/2 t  Mace
  1110.       1 x  Black pepper; as desired
  1111.       2 T  Butter; (no margarine)
  1112.       1 c  Confectioners' sugar
  1113.       1 x  ; water
  1114.       1 t  Baking powder
  1115.       1 t  Cloves; ground
  1116.       1 t  Allspice; ground
  1117.   1 1/4 c  Honey
  1118.       2 ea Eggs; large
  1119.       1 t  Vanilla
  1120.  
  1121.   Sift flour, baking powder and spices together.  Heat honey and butter
  1122.   until butter melts.  Cool to lukewarm and beat in eggs.  Add flour
  1123.   mixture. Chill dough 1/2 hour.  Shape dough into 1-inch balls.  Place
  1124.   on greased cookie sheet.  Bake at 350 degrees F. for 15 minutes.
  1125.   Cool Cookies on wire racks. Mix confectioners sugar, vanilla, and
  1126.   water to form a thin glaze. Dip cookies in glaze and place on wire
  1127.   rack to dry. Store cookies in airtight tins. Makes 4 dozen cookies.
  1128.  
  1129. MMMMM
  1130.  
  1131. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  1132.  
  1133.       Title: Phipps Famous Shortbread
  1134.  Categories: Cookies
  1135.       Yield: 48 servings
  1136.  
  1137.   2 1/2 c  Flour, all purpose
  1138.       1 c  Fruit sugar
  1139.     1/2 lb Belgian chocolate
  1140.       1 lb Butter, soft
  1141.       1 c  Sifted rice flour
  1142.  
  1143.   Spread the all-purpose flour on a cookie sheet and place under a
  1144.   pre-heated broiler about 4-5 inches from the element.  Roast the
  1145.   flour, watching it all the time until it is medium brown.  Turn the
  1146.   flour with a spatula to brown the other side.  The entire procedure
  1147.   takes about three minutes and gives the flour a rich nutty flavour.
  1148.   Let the flour cool.
  1149.   Mix the soft butter with the fruit sugar and add the sifted rice
  1150.   flour. Fold in the roasted flour and blend well.  Chop the chocolate
  1151.   into chunks just a little smaller than a sugar cube. Mix them into
  1152.   the dough, taking care you don't soften the chocolate too much. Shape
  1153.   as desired. Bake at 300F for 1 hour.  Cool, then store in an airtight
  1154.   container. Yield depends upon size and shape.
  1155.  
  1156. MMMMM
  1157.  
  1158. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  1159.  
  1160.       Title: ROLLED-OAT MACAROONS
  1161.  Categories: Cookies, Desserts
  1162.       Yield: 36 servings
  1163.  
  1164.   2 1/2 T  Melted butter
  1165.       2 ea Eggs, separated
  1166.       2 t  Baking powder
  1167.     1/8 t  Salt
  1168.       1 c  Brown sugar, packed
  1169.   2 1/2 c  Rolled oats
  1170.       1 t  Vanilla
  1171.  
  1172.   Combine the butter, sugar, egg yolks, rolled oats, baking powder, and
  1173.   vanilla and beat well.  Whip the egg whites until they are stiff and
  1174.   fold them and the salt into the other ingredients.  Drop by
  1175.   teaspoonfuls, 3 inches apart, onto a nonstick cookie sheet.  Bake
  1176.   375F for 10 min. Cal: 53, Fat: 1/5g.
  1177.  
  1178. MMMMM
  1179.  
  1180. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  1181.  
  1182.       Title: Sandtortchen (Sand Tarts)
  1183.  Categories: German, Cookies, Desserts
  1184.       Yield: 24 servings
  1185.  
  1186.   2 1/2 c  Sugar
  1187.       2 ea Eggs; large
  1188.       1 ea Egg white; large, beaten
  1189.       1 x  Cinnamon
  1190.       2 c  Butter or margarine
  1191.       4 c  Flour; unbleached, unsifted
  1192.       1 x  Sugar
  1193.       1 x  Pecan; halves
  1194.  
  1195.   Cream sugar and butter.  Beat in 2 eggs.  Gradually blend in the
  1196.   flour. Chill dough overnight.  Roll as thin as possible on well
  1197.   floured board. Work with 1/4 of the dough at a time.  Keep remaining
  1198.   dough chilled. Cut into diamonds with a knife.  Place on greased
  1199.   cookie sheets. Brush each cookie with beaten egg white.  Sprinkle
  1200.   with sugar and a pinch of cinnamon. Placd a pecan half in center of
  1201.   each cookie. Bake in preheated 350 degree F. oven for 8 to 10 minutes
  1202.   or until edges are light brown. Cool on cookie sheets 1 minute, then
  1203.   remove to wire racks. Store in airtight tins.
  1204.  
  1205. MMMMM
  1206.  
  1207. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  1208.  
  1209.       Title: Shortbread
  1210.  Categories: Cookies
  1211.       Yield: 40 servings
  1212.  
  1213.   2 1/2 c  Flour, all purpose
  1214.     1/2 lb Butter
  1215.     1/2 c  Fruit sugar
  1216.  
  1217.   Mix flour and sugar.  Rub in butter, soft but not oily.  Gather into a
  1218.   ball, roll out 1/4 - 1/2 in.  300F oven, 25-35 minutes.
  1219.  
  1220. MMMMM
  1221.  
  1222. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  1223.  
  1224.       Title: Springerle (Molded Christmas Cookies)
  1225.  Categories: German, Cookies
  1226.       Yield: 12 servings
  1227.  
  1228.       4 ea Eggs; large
  1229.       1 t  Anise extract
  1230.       2 c  Sugar
  1231.   4 1/2 c  Cake flour; sifted
  1232.  
  1233.   *  NOTE:
  1234.   ~---------------------------------------------------------------------
  1235.   ~--- ~--- Beat eggs until very light and fluffy.  Gradually add
  1236.   sugar; beat for 15 minutes.  DO NOT underbeat.  Fold in anise extract
  1237.   and flour. Roll dough 3/8-inch thick.  Thoroughly flour springerle
  1238.   mold or rolling pin. Press molds firmly to dough.  Cut cookies apart
  1239.   and place on greased and floured cookie sheet.  Let dry overnight at
  1240.   room temperture, covered with paper towels, or uncovered.  Preheat
  1241.   oven to 375 degrees F. Place cookies in oven and immediately reduce
  1242.   temperature to 300 degrees F. Bake for 15 minutes. Cookies should not
  1243.   brown. Store cookies 2 to 3 weeks to mellow flavor. These cookies are
  1244.   very hard and may be used for dunking in coffee, tee or cocoa. For
  1245.   Christmas, paint designs with egg yolk colored with food coloring.
  1246.   Makes 6 dozen.
  1247.  
  1248. MMMMM
  1249.  
  1250. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  1251.  
  1252.       Title: Spritzgeback (Spritz Cookies)
  1253.  Categories: German, Cookies, Desserts
  1254.       Yield: 10 servings
  1255.  
  1256.       1 c  Butter; (no margarine)
  1257.       1 ea Egg; large
  1258.       1 t  Almond or lemon extract
  1259.     1/4 t  Salt
  1260.     2/3 c  Confectioners' sugar
  1261.       1 ea Egg yolk; large
  1262.   2 1/4 c  Flour; unbleached, unsifted
  1263.     1/2 t  Baking powder
  1264.  
  1265.   Beat butter and sugar until light.  Beat in egg, egg yolk and
  1266.   extract. Sift flour, salt, and baking powder; gradually add flour
  1267.   mixture to eggs. Chill dough 1/2 hour.  Press 1/4 of the dough into a
  1268.   cookie press. Keep remaining dough chilled.  Shape cookies onto a
  1269.   greased baking sheet. Bake in 400 degrees F. oven for 7 to 10 minutes
  1270.   or until done. Cool on wire racks and store in airtight tins. Makes 4
  1271.   to 6 dozen cookies.
  1272.  
  1273. MMMMM
  1274.  
  1275. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  1276.  
  1277.       Title: Toffee chip squares
  1278.  Categories: Desserts, Cookies
  1279.       Yield: 96 servings
  1280.  
  1281.       1 x  -----------cookie-----------
  1282.       3 c  Brown sugar
  1283.   2 3/4 c  Flour
  1284.       1 x  ----------topping-----------
  1285.       3 T  Butter
  1286.       1 x  Bits 'o brickle baking chips
  1287.       1 c  Butter
  1288.       1 t  Vanilla
  1289.     1/2 t  Baking powder
  1290.       6 oz Semi-sweet chocolate chips
  1291.       1 T  Water
  1292.  
  1293.   1. Preheat oven to 350. Cream butter. Add brown sugar and vanilla. Mix
  1294.   well. Add flour an baking powder and mix until well blended. 2. Pat
  1295.   evenly into ungreased 9 x 13 baking pan. Press down flat. Bake 10-15
  1296.   minutes until golden. Remove from oven and cut while warm into
  1297.   triangles, cut from 2 inch squares. 3. Prepare topping. Melt
  1298.   chocolate chips, butter and water in top of double boiler over hot
  1299.   water. Stir until smooth. Remove top of double boiler from hot water.
  1300.   Let chocolate thicken a little and then drop a large dollop in the
  1301.   center of each square or triangle.
  1302.   4. Sprinkle Bits 'o Brickle chips on top of wet chocolate, heavily.
  1303.   Refrigerate to set. Remove squares with spatula and shake off excess
  1304.   Bits 'o Brickle. from: _Cookiemania_
  1305.  
  1306. MMMMM
  1307.  
  1308. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  1309.  
  1310.       Title: Fruit Preserve Bars
  1311.  Categories: Cookies, Desserts
  1312.       Yield: 20 servings
  1313.  
  1314.       1 c  Butter
  1315.   1 1/2 c  Flour
  1316.     1/2 t  Almond Extract
  1317.       1 c  Fruit Preserves
  1318.       1 c  Brown Sugar, packed
  1319.     1/2 t  Baking Soda
  1320.   1 1/2 c  Oats, uncooked
  1321.     1/4 c  Sliced Almonds, toasted
  1322.  
  1323.   baking soda; mix well.  Blend in extract.  Stir in oats.  Spread
  1324.   mixture in bottom of greased 13x9 inch pan.  Spread with preserves to
  1325.   within 1/2 inch of outer edge of pan.  Sprinkle with almonds.  Bake
  1326.   at 375 degrees for 22 to 25 minutes.  Cool and cut into bars.
  1327.               Makes 20 bars Preheat oven to 350 degrees Grease 13x9
  1328.   inch pan Note 1: Experiment with different flavor combinations of
  1329.   extract, nuts and preserves. Note 2: Oats can be old-fashioned or
  1330.   quick, but not instant.
  1331.  
  1332. MMMMM
  1333.  
  1334. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  1335.  
  1336.       Title: Chocoholics Cookies
  1337.  Categories: Cookies, Desserts
  1338.       Yield: 50 servings
  1339.  
  1340.       4 oz Unsweetened Chocolate
  1341.       3 oz Unsalted Butter
  1342.   1 1/2 T  Instant Espresso
  1343.   1 1/2 c  Sugar
  1344.       3 c  Flour
  1345.     1/4 t  Salt
  1346.       8 oz Pecan Halves
  1347.       6 oz Semi-Sweet Chocolate, melted
  1348.      12 oz Semi-Sweet Chocolate
  1349.       3 oz Margarine
  1350.       4 ea Eggs
  1351.       4 T  Vanilla
  1352.     1/2 t  Baking Powder
  1353.       6 oz Semi-Sweet Chocolate
  1354.       8 oz Walnut Halves
  1355.  
  1356.   in oven until toasted, 10 to 12 minutes or until they develop a toasty
  1357.   aroma.  Remove from oven and set aside to cool.  Increase oven
  1358.   temperature to 350 degrees.  Place unsweetened chocolate, 12 oz
  1359.   semi-sweet chocolate, butter, margarine and espresso in top of double
  1360.   boiler and place over simmering (not boiling) water until chocolate
  1361.   is about 3/4 melted. Meanwhile, beat the eggs with a wire whisk in a
  1362.   large mixing bowl. Gradually add sugar, whisking until mixture
  1363.   becomes thick and light in color.  When chocolate is almost melted,
  1364.   remove from heat and stir until completely melted and satiny in
  1365.   appearance.  Gradually whisk chocolate into egg mixture.  Stir with a
  1366.   wooden spoon to incorporate.  Sift flour, baking powder and salt
  1367.   directly into chocolate mixture.  Gently stir until the dry
  1368.   ingredients are barely incorporated.  Cut the 6 oz of semi-sweet
  1369.   chocolate into 1/2 inch chunks and stir into dough along with the
  1370.   toasted nuts. Lightly butter 4 aluminum baking sheets.  (do not use
  1371.   foil or cookies will burn)  Drop dough by tablespoonfuls, 12 to a
  1372.   sheet to leave room for cookies to spread.  Bake only one sheet at a
  1373.   time in center of oven. Bake at 350 degrees for 10 to 12 minutes, or
  1374.   until cookies lose their shine. Cookies will still be very soft.
  1375.   Allow to cool for 2 minutes before removing from pans.  Using a
  1376.   pin-sized tip on an icing bag, pipe melted semi-sweet chocolate onto
  1377.   cookies in a criss-cross pattern. Allow to cool at least 1 hour
  1378.   before storing in tins. Makes 50 one-ounce cookies
  1379.  
  1380. MMMMM
  1381.  
  1382. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  1383.  
  1384.       Title: Bogus Cookies
  1385.  Categories: Cookies, Desserts
  1386.       Yield: 112 servings
  1387.  
  1388.       2 c  Butter
  1389.       2 c  Brown Sugar
  1390.       2 t  Vanilla
  1391.       5 c  Ground Oatmeal
  1392.       2 t  Baking Powder
  1393.      24 oz Chocolate Chips
  1394.       3 c  Chopped Nuts (any kind)
  1395.       2 c  Sugar
  1396.       4 ea Eggs
  1397.       4 c  Flour
  1398.       1 t  Salt
  1399.       2 t  Baking Soda
  1400.       8 oz Hershey Bar, grated
  1401.  
  1402.   until all is powder. oatmeal, salt, baking powder and baking soda
  1403.   then add to butter/sugar mixture. Mix well and add chocolate and
  1404.   nuts. Make golf ball sized cookies and place 2 inches apart on
  1405.   ungreased cookie sheet. Bake at 375 degrees for 16 minutes. Preheat
  1406.   oven to 375 degrees Makes 112 cookies
  1407.  
  1408. MMMMM
  1409.  
  1410. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  1411.  
  1412.       Title: My Favorite Ice Box Cookies
  1413.  Categories: Desserts, Cookies, Londontowne
  1414.       Yield: 1 servings
  1415.  
  1416.       1 lb Dark brown sugar
  1417.       1 ea Egg
  1418.       2 pk English walnuts,chopped fine
  1419.     1/2 lb Butter
  1420.       1 t  Vanilla
  1421.       2 c  Sifted flour
  1422.  
  1423.   Cream butter and sugar. Add egg, vanilla, and walnuts. Beat by hand
  1424.   until well mixed. Add flour. Make into one or two rolls and
  1425.   refrigerate. When ready to bake, cut in thin slices (size and
  1426.   thickness of half dollar). Bake at 350 degrees for 4 minutes. Watch
  1427.   carefully as they tend to burn easily. Cool 30 seconds before
  1428.   removing from cookie sheet. Mrs. Henry D. Chaplin
  1429.  
  1430. MMMMM
  1431.  
  1432. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  1433.  
  1434.       Title: Golden Sugar Cookies
  1435.  Categories: Desserts, Cookies, Londontowne
  1436.       Yield: 1 servings
  1437.  
  1438.   2 1/2 c  Sifted flour
  1439.       1 t  Baking soda
  1440.       1 t  Cream of tartar
  1441.     1/4 t  Salt
  1442.       1 c  Butter
  1443.     1/2 t  Vanilla
  1444.       1 t  Lemon flavoring
  1445.       2 c  Sugar
  1446.       2 ea Egg yolks
  1447.  
  1448.   Sift the first 4 ingredients together. Cream butter and extracts
  1449.   together until butter is softened. Add sugar gradually, creaming
  1450.   until fluffy after each addition. Add yolks one at a time, beating
  1451.   well after each addition. Add dry ingredients in 4ths, beating until
  1452.   just blended. Make balls (1 inch), about 2 inches apart on ungreased
  1453.   sheets. Bake at 350 degrees for 10 minutes or until golden brown.
  1454.   Mrs. William W. LaViolette
  1455.  
  1456. MMMMM
  1457.  
  1458. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  1459.  
  1460.       Title: Overnight Cookies
  1461.  Categories: Cookies, Desserts, Londontowne
  1462.       Yield: 1 servings
  1463.  
  1464.       2 c  Sugar
  1465.   4 1/2 c  Flour
  1466.       3 ea Eggs
  1467.   1 1/2 c  Melted butter
  1468.       2 t  Baking powder
  1469.       1 x  Vanilla (optional)
  1470.  
  1471.   Combine sugar with melted butter. Sift flour and baking powder. Add
  1472.   eggs alternately with flour to creamed mixture of butter and sugar.
  1473.   Add vanilla if desired. Divide dough into 4 parts. Add one of the
  1474.   following to each part: 1/2 c coconut 1/4 c peanut butter or nuts 1/2
  1475.   c dates 1 t ea. cinnamon and nutmeg Roll dough separately in wax
  1476.   paper or put in molds. Chill in refrigerator. Slice and bake 7-10
  1477.   minutes at 400 degrees. Mrs. James W. Wilson
  1478.  
  1479. MMMMM
  1480.  
  1481. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  1482.  
  1483.       Title: Mandel-halbmonde (Almond Crecents)
  1484.  Categories: German, Cookies, Desserts
  1485.       Yield: 8 servings
  1486.  
  1487.       1 c  Butter Or Margarine
  1488.       1 t  Vanilla Extract
  1489.   2 1/2 c  Flour; Unbleached
  1490.       1 x  Confectioners' Sugar
  1491.     3/4 c  Sugar
  1492.   1 1/2 t  Almond Extract
  1493.       1 c  Almonds; Ground
  1494.  
  1495.   Beat together butter and sugar until very light and fluffy.  Blend in
  1496.   extracts.  Mix in flour and almonds.  Using about 1 T of dough for
  1497.   each, shape into logs and bend into crecents.  Place on greased
  1498.   cookie sheet. Bake 12 to 15 minutes at 350 degrees F until light
  1499.   brown.  While warm, roll crecents in confectioners' sugar.  Cool on
  1500.   racks and store in a tightly sealed container. Makes 3 dozen cookies.
  1501.  
  1502. MMMMM
  1503.  
  1504. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  1505.  
  1506.       Title: Bizcochitos
  1507.  Categories: Mexican, Cookies
  1508.       Yield: 48 servings
  1509.  
  1510.       1 c  Lard or shortening
  1511.       1 ea Egg
  1512.   1 1/2 t  Baking powder
  1513.       1 t  Anise seed
  1514.       1 x  ----------topping-----------
  1515.       1 T  Cinnamon
  1516.     1/2 c  Sugar
  1517.       3 c  Flour
  1518.     1/2 t  Salt
  1519.       3 T  Sweet wine
  1520.     1/4 c  Sugar
  1521.  
  1522.   Cream fat and sugar until quite creamy. Add egg and beat until very
  1523.   fluffy. Sift together flour, baking powder and salt; add to creamed
  1524.   mixture. Stir in wine and anise seed. Roll dough to 1/4" thick and
  1525.   cut in plain squares or fancy shapes. Combine topping ingredients and
  1526.   sprinkle on top of each cookie. Bake in a preheated 350 oven for
  1527.   15-20 minutes or until light brown. Freezes well.
  1528.  
  1529. MMMMM
  1530.  
  1531. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  1532.  
  1533.       Title: Cheesecake Cookies
  1534.  Categories: Desserts, Cookies
  1535.       Yield: 16 servings
  1536.  
  1537.       5 T  Butter, softened
  1538.       1 c  Flour
  1539.       1 pk 8 oz cream cheese, softened
  1540.       2 T  Milk
  1541.     1/2 t  Vanilla
  1542.     1/3 c  Brown sugar, packed
  1543.     1/2 c  Sugar
  1544.       1 ea Egg
  1545.       1 T  Lemon juice
  1546.  
  1547.     Heat over to 350.   In a medium bowl blend thoroughly butter, brown
  1548.   sugar and flour with a fork until mixture resembles coarse crumbs.
  1549.   Put 1 cup of the mixture aside for topping. Press remaining mixture
  1550.   into an 8x8x2 inch baking dish; bake for 15 minutes.   In another
  1551.   bowl combine sugar and cream cheese, mixing until smooth. Thoroughly
  1552.   beat in egg, milk, lemon juice and vanilla.   Spread over the baked
  1553.   crust and sprinkle with remaining brown sugar mixture.   Bake for 25
  1554.   minutes. Let cool, then chill for at least 1 hour. Cut into 16
  1555.   squares; serve.
  1556.  
  1557. MMMMM
  1558.  
  1559. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  1560.  
  1561.       Title: Chocolate Mint Cookies
  1562.  Categories: Cookies, Chocolate, Mint
  1563.       Yield: 12 servings
  1564.  
  1565.   1 1/2 c  Mint chocolate chips; *
  1566.     3/4 t  Baking powder
  1567.     1/4 t  Salt
  1568.       6 T  Sugar
  1569.       1 ea Egg; large
  1570.       1 c  Mint chocolate chips; *
  1571.       3 T  Corn syrup
  1572.       1 c  Flour; unbleached
  1573.     1/4 t  Baking soda
  1574.     1/4 c  Butter, softened
  1575.     1/2 t  Vanilla extract
  1576.       1 x  -----------glaze------------
  1577.     1/4 c  Vegetable shortening
  1578.   2 1/4 t  Water
  1579.  
  1580.   *  This should be 1 10-oz bag Of Nestles Toll House Mint Chocolate
  1581.   chips; divided into 1 cup and 1/2 cup.
  1582.   ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
  1583.   +++ COOKIES: Melt over hot (not boiling) water, 1/2 cup mint
  1584.   chocolate chips; stir until smooth.  Set aside.  In a small bowl,
  1585.   combine the flour, baking powder, baking soda, and salt; set aside.
  1586.   In a large bowl, combine butter, sugar and vanilla extract; beat
  1587.   until creamy. Beat in egg; blend in melted chips.  Gradually beat in
  1588.   the flour mixture. Shape dough into a ball and wrap in waxed paper.
  1589.   Chill about 1 hour. Preheat oven to 350 degrees F. On a lightly
  1590.   floured board, roll dough to 1/16-inch thickness. Cut with a 2-inch
  1591.   cookie cutter. Reroll remaining dough and cut out cookies again.
  1592.   Place on ungreased cookie sheets. Bake at 350 degrees F. for 8 to 10
  1593.   minutes.  Cool completely on wire racks. GLAZE: Combine over hot (not
  1594.   boiling)water the remaining mint chocolate chips, vegetable
  1595.   shortening, corn syrup, and water; stir until morsels are melted and
  1596.   mixture is smooth. Remove from heat but keep mixture over hot water.
  1597.   Dip 1/2 of each cookie into glaze; shake off any excess glaze.  Place
  1598.   cookies on waxed paper line cookie sheets.  Chill until glaze sets
  1599.   (about 10 minutes). Keep refrigerated until ready to use.
  1600.  
  1601. MMMMM
  1602.  
  1603. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  1604.  
  1605.       Title: Chocolate Mint Meltaways
  1606.  Categories: Cookies, Chocolate, Mint
  1607.       Yield: 12 servings
  1608.  
  1609.   1 1/2 c  Mint-chocolate chips; *
  1610.     1/2 c  Confectioners' sugar; sifted
  1611.   1 1/4 c  Flour; unbleached
  1612.     1/2 c  Mint chocolate chips; *
  1613.       2 T  Almonds; toasted, chopped
  1614.     3/4 c  Butter, softened
  1615.       1 ea Egg yolk; large
  1616.       1 x  -----------glaze------------
  1617.   1 1/2 T  Vegetable shortening
  1618.  
  1619.   *  Use 1 10-oz bag of Nestles Mint-Chocolate Chips and divide into 1
  1620.   cup and 1/2 cup.
  1621.   ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
  1622.   ++++ COOKIES: Preheat oven to 350 degrees F.  Melt over hot (not
  1623.   boiling) water, 1 cup of mint chocolate chips; stir until smooth.
  1624.   Set aside. In a large bowl, combine butter, confectioners' sugar, and
  1625.   egg yolk. Beat until creamy. Add melted chips and flour; beat until
  1626.   well blended. Drop by heaping teaspoonfuls onto ungreased cookie
  1627.   sheets. Bake at 350 degrees F. for 8 to 10 minutes.  Allow to stand
  1628.   for 3 minutes before removing from cookie sheets.  Cool completely on
  1629.   wire racks. GLAZE: Combine over hot (not boiling) water the remaining
  1630.   1/2 cup of mint-chocolate chips and vegetable shortening.  Stir until
  1631.   chips are melted and mixture is smooth. Drizzle each cookie with 1/2
  1632.   t of the glaze; sprinkle with almonds. Chill until set.  Stor in
  1633.   airtight container in the refrigerator.
  1634.  
  1635. MMMMM
  1636.  
  1637. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  1638.  
  1639.       Title: Chocolate Mint Pinwheels
  1640.  Categories: Chocolate, Mint, Cookies
  1641.       Yield: 10 servings
  1642.  
  1643.   1 1/2 c  Chocolate mint chips; *
  1644.     1/3 c  Sugar
  1645.       1 t  Vanilla extract
  1646.     3/4 c  Butter, softened
  1647.       1 ea Egg; large
  1648.     1/2 t  Salt
  1649.  
  1650.   *  One 10-oz package of Nestle Toll House Mint-Chocolate Morsels;
  1651.   divided.
  1652.   ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
  1653.   ++++ Melt, over hot (not boiling) water, 1/2 cup mint-chocolate
  1654.   chips, stir until smooth.  Cool to room temperature, set aside.  In a
  1655.   large bowl, combine butter and sugar; beat until creamy.  Add egg and
  1656.   vanilla extract, blend well.  Gradually beat in flour and salt.
  1657.   Place 1 cup of dough in a small bowl.  Add melted chips; blend
  1658.   thoroughly. Shape into a ball, flatten, (mixture will appear
  1659.   curdled).  Cover with plastic wrap. Shape remaining dough into ball;
  1660.   flatten.  Cover with plastic wrap. Chill until firm, about 1 1/2
  1661.   hours).  Preheat oven to 375 degrees F. Between sheets of waxed
  1662.   paper, roll each ball of dough into a 13 x 9-inch rectangle. Remove
  1663.   top layers of waxed paper and invert the chocolate dough onto the
  1664.   plain dough.  Peel off waxed paper. Starting from the long side, roll
  1665.   up jelly roll stype.  Cut into 1/4-inch slices; place on ungreased
  1666.   cookie sheet. Bake at 375 degrees F. for 7 to 8 minutes. Cool
  1667.   completely on wire racks. Melt over hot, (not boiling), water
  1668.   remaining 1 cup of chips; stir until smooth.  Spread flat side of
  1669.   cookie with 1/2 slightly rounded teaspoonful melted chocolate.  Chill
  1670.   until set.
  1671.  
  1672. MMMMM
  1673.  
  1674. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  1675.  
  1676.       Title: Chocolate Mint Sugar Cookie Drops
  1677.  Categories: Mint, Chocolate, Cookies
  1678.       Yield: 12 servings
  1679.  
  1680.   2 1/2 c  Flour; unbleached
  1681.     3/4 t  Salt
  1682.     3/4 c  Vegetable oil
  1683.       1 t  Vanilla extract
  1684.   1 1/2 t  Baking powder
  1685.   1 1/4 c  Sugar; divided
  1686.       2 ea Eggs; large
  1687.   1 1/2 c  Mint-chocolate chips; *
  1688.  
  1689.   *  Use 1 10-oz bag of Nestles Mint-Chocolate Chips in this recipe.
  1690.   ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
  1691.   ++++ In medium bowl, combine flour, baking powder and salt; set aside.
  1692.    In a large bowl, combine 1 cup sugar and vegetable oil; mix well.
  1693.   Beat in eggs and vanilla extract.  Gradually beat in the flour
  1694.   mixture. Stir in Mint-Chocolate chips.  Shape into balls using
  1695.   rounded teaspoonfuls of dough; roll in remaining 1/4 cup of sugar.
  1696.   Place on ungreased cookie sheets.  Bake at 350 degrees F. for 8 to 10
  1697.   minutes. Cool completely on wire racks.
  1698.  
  1699. MMMMM
  1700.  
  1701. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  1702.  
  1703.       Title: Double Chocolate Mint Chip Cookies
  1704.  Categories: Mint, Chocolate, Cookies
  1705.       Yield: 6 servings
  1706.  
  1707.   1 1/2 c  Mint-chocolate chips; *
  1708.     3/4 t  Baking soda
  1709.     1/2 c  Butter, softened
  1710.     1/4 c  Sugar; granulated
  1711.       1 ea Egg; large
  1712.   1 1/4 c  Flour; unbleached
  1713.     1/2 t  Salt
  1714.     1/2 c  Brown sugar; firmly packed
  1715.     1/2 t  Vanilla extract
  1716.     1/2 c  Nuts; chopped
  1717.  
  1718.   *  Use 1 10-oz bag of Nestles Toll House Mint-Chocolate Chips divided
  1719.   in half for this recipe.
  1720.   ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
  1721.   ++++ Preheat oven to 375 degrees F.  Melt over hot (not boiling)
  1722.   water, 3/4 cup of the mint-chocolate chips; stir until smooth.
  1723.   Remove from heat; cool to room temperature.  In a small bowl, combine
  1724.   flour, baking soda and salt; set aside.  In a large bowl, combine
  1725.   butter, brown sugar, sugar, and vanilla extract; beat until creamy.
  1726.   Add melted chips and egg; beat well. Gradually blend in the flour
  1727.   mixture.
  1728.    Stir in remaining 3/4 cup of mint-chocolate chips and nuts.  Drop by
  1729.   rounded tablespoonfuls onto ungreased cookie sheets.  Bake at 375
  1730.   degrees F. for 8 to 10 minutes. Allow to stand 2 to 3 minutes; remove
  1731.   from cookie sheets.  Cool completely on wire racks.
  1732.  
  1733. MMMMM
  1734.  
  1735. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  1736.  
  1737.       Title: Empanadas De Fruta
  1738.  Categories: Mexican, Cookies
  1739.       Yield: 8 servings
  1740.  
  1741.       1 x  -----------dough------------
  1742.       1 t  Salt
  1743.     3/4 c  Shortening
  1744.       1 x  -------fruit filling--------
  1745.     1/2 lb Raisins
  1746.     1/2 t  Cloves
  1747.     1/2 t  Nutmeg
  1748.       6 c  Flour
  1749.       1 T  Sugar
  1750.   1 1/2 c  Water
  1751.      20 oz Mixed dried fruit
  1752.     3/4 c  Sugar
  1753.       1 t  Cinnamon
  1754.       1 c  Pinon nuts(other nuts okay)
  1755.  
  1756.   Mix flour, salt and sugar; add shortening and mix well. Add beaten
  1757.   egg to water and then to dry mixture. Dough should be soft but not
  1758.   sticky. Make small balls of dough. Roll out to 5 inches diameter and
  1759.   1/8" thick. Place a heaping teaspoon of filling on half of rolled out
  1760.   dough turning other half of dough over and pressing edges together.
  1761.   Pinch edges between thumb and fore finger giving the dough a
  1762.   half-turn. Fry in deep fat until golden brown. Drain. To make fruit
  1763.   filling, add enough water to cover the dried fruit and raisins. Cook
  1764.   over low heat until tender. Add sugar, spices, and nuts. Mix until
  1765.   well blended. ( A 21 oz. can of fruit pie filling can be substituted
  1766.   for the fruit filling.)
  1767.  
  1768. MMMMM
  1769.  
  1770. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  1771.  
  1772.       Title: Kiffles
  1773.  Categories: Cookies, Desserts
  1774.       Yield: 5 servings
  1775.  
  1776.       2 c  Flour, (heaping)
  1777.       1 T  Sour cream, heaping
  1778.       3 ea Egg yolks
  1779.       3 T  Sugar
  1780.       1 c  Butter
  1781.       1 c  Prune butter
  1782.  
  1783.     Cream butter, sour cream, and sugar. Add egg yolks, then flour.
  1784.   Knead with hands until well blended, adding a little more flour if
  1785.   needed. Divide dough into 6-8 sections, pat each into a flat piece,
  1786.   then chill. Roll out, between waxed paper, each section like a pie
  1787.   crust. Cut with a sharp knife ~ 4 cross cuts to make 8 triangles.
  1788.   Drop 1/2 teaspoon of prune butter onto each triangle, roll up
  1789.   starting at wide end. Put on greased cookie sheet. Bake 375 degrees
  1790.   or till light brown. If desired, sprinkle with powdered sugar.   Even
  1791.   though these have very little sugar, they are fabulous. They even
  1792.   give Kolaches some stiff competition.
  1793.  
  1794. MMMMM
  1795.  
  1796. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  1797.  
  1798.       Title: Kolaches (or Kolacky)
  1799.  Categories: Cookies, Desserts
  1800.       Yield: 5 servings
  1801.  
  1802.       1 c  Butter
  1803.       2 c  Flour
  1804.       1 c  Fruit filling (see below)
  1805.       1 c  (9 oz can) crushed pineapple
  1806.       1 T  Cornstarch
  1807.       1 c  Chopped dried apricots
  1808.       2 T  Butter
  1809.       1 c  Creamed cottage cheese
  1810.     1/4 t  Salt
  1811.       1 x  -----pineapple filling------
  1812.     1/3 c  Sugar
  1813.       1 x  ------apricot filling-------
  1814.     1/4 c  Sugar
  1815.     1/8 t  Cinnamon
  1816.  
  1817.     These are very simple, but you will find NO better cookie anywhere!
  1818.   On the down side, they do require advanced preparation (overnight is
  1819.   best). Included are a couple of filling recipes, but a can of
  1820.   pre-made will work too. (Apricot is best)   When rolling out dough,
  1821.   try to keep it as chilled as possible. To cream the cottage cheese,
  1822.   it helps if you have a food processor or blender, but a fork and a
  1823.   strong arm will do in a pinch. Mix ingredients and chill at least 6
  1824.   hours. Roll to 1/4" thickness. Cut into 2 or 3 inch squares, and
  1825.   place filling or preserves in center of square. Bring corners over
  1826.   filling and seal together. Bake at 350 - 25 to 30 minutes. Remove and
  1827.   dust with powdered sugar. Pineapple Filling: Combine ingredients in
  1828.   sauce pan, cook stirring constantly until thickened. Cool. Apricot
  1829.   Filling: Simmer apricot 10 minutes. Add sugar and simmer 10 minutes
  1830.   more. Remove from heat and add butter and cinnamon. Cool.
  1831.  
  1832. MMMMM
  1833.  
  1834. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  1835.  
  1836.       Title: Mexican Wedding Cookies
  1837.  Categories: Mexican, Cookies
  1838.       Yield: 36 servings
  1839.  
  1840.       1 c  Butter, softened
  1841.       2 c  Sifted flour
  1842.       1 t  Vanilla
  1843.       1 c  Powdered sugar
  1844.       1 c  Ground nuts
  1845.  
  1846.   Combine all ingredients. Form into 1 1/2" balls. Bake on cookie sheet
  1847.   at 350 for about 10-15 minutes or until set. Roll in powdered sugar
  1848.   while still warm.
  1849.  
  1850. MMMMM
  1851.  
  1852. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  1853.  
  1854.       Title: Minty Fudge Brownies
  1855.  Categories: Chocolate, Mint, Cookies
  1856.       Yield: 12 servings
  1857.  
  1858.   1 1/4 c  Flour; unbleached
  1859.     1/2 t  Salt
  1860.     1/2 c  Butter
  1861.   1 1/2 c  Mint-chocolate chips; *
  1862.       3 ea Eggs; large
  1863.       1 x  Walnut halves; optional
  1864.     1/2 t  Baking soda
  1865.       1 c  Sugar
  1866.       3 T  Water
  1867.   1 1/2 t  Vanilla extract
  1868.       1 c  Nuts; chopped
  1869.  
  1870.   *  Chips should be 1 bag (10 oz) of Mint-Chocolate Chips from Nestles.
  1871.   ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
  1872.   ++++ Preheat oven to 325 degrees F.  In a small bowl, combine flour,
  1873.   baking soda, and salt; set aside.  In medium saucepan, combine sugar,
  1874.   butter and water; bring JUST TO A BOIL.  Remove from heat.  Add
  1875.   mint-chocolate chips and vanilla extract; stir until chips are melted
  1876.   and mixture is smooth. Transfer to a large bowl.  Add eggs, 1 at a
  1877.   time, beating well after each addition.  Gradually blend in flour
  1878.   mixture. Stir in nuts. Spread into a greased 13 X 9 X 2-inch baking
  1879.   pan. Bake at 324 degrees F for 30 to 35 minutes.  Cool completely on
  1880.   wire rack, cut into 1 1/2-inch squares. Garnish with walnut halves,
  1881.   if desired.
  1882.  
  1883. MMMMM
  1884.  
  1885. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  1886.  
  1887.       Title: Neiman Marcus $250 Cookie
  1888.  Categories: Cookies, Desserts
  1889.       Yield: 30 servings
  1890.  
  1891.       2 c  Butter or margarine
  1892.       2 c  Brown sugar
  1893.       2 t  Vanilla
  1894.       3 c  Ground oatmeal (fine powder)
  1895.       2 t  Baking powder
  1896.      24 oz Chocolate chips
  1897.       3 c  Chopped nuts
  1898.       2 c  Granulated sugar
  1899.       4 ea Eggs
  1900.       4 c  Flour
  1901.       1 t  Salt
  1902.       2 t  Baking soda
  1903.       1 ea 8 oz hershey bar, grated
  1904.  
  1905.     Cream butter with white and brown sugar. Add eggs and vanilla. Blend
  1906.   together with flour, oatmeal, salt, baking powder and baking soda. Add
  1907.   chocolate chips, candy and nuts.   Roll into balls and place 2 inches
  1908.   apart on cookie sheet. Bake for 6 minutes in 375 degree oven. Recipe
  1909.   can be halved.   Makes 100-150 cookies. Note: Supposedly, Neiman
  1910.   Marcus charges $250 for this recipe. However,
  1911.         let it be known that's not the case.
  1912.  
  1913. MMMMM
  1914.  
  1915. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  1916.  
  1917.       Title: IMPOSSIBLE PEANUT BUTTER COOKIES
  1918.  Categories: Cookies, Desserts, Bisquick
  1919.       Yield: 8 servings
  1920.  
  1921.            JUDY VOCELKA   (NFXS18B)
  1922.       1 c  Peanut butter
  1923.       1 c  Sugar
  1924.            Egg
  1925.  
  1926.   Mix ingredients and roll into balls about the size of a walnut. Place
  1927.   on greased cookie sheet and mash down with a fork. Bake at 350 till
  1928.   lightly browned. Remove from cookie sheet immediately and allow to
  1929.   cool on a rack. Makes 16-24 cookies, depending on size.
  1930.  
  1931. MMMMM
  1932.  
  1933. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  1934.  
  1935.       Title: APPLE AND NUT POCKETS
  1936.  Categories: Desserts, Cookies, Holidays
  1937.       Yield: 20 servings
  1938.  
  1939.       1 x  -Dottie Cross TMPJ72B
  1940.       1 x  -DOUGH:
  1941.       8 T  Unsalted butter; softened
  1942.   1 1/4 c  Sugar
  1943.       1 ea Large egg
  1944.   1 1/2 t  Vanilla extract
  1945.   2 1/2 c  Sifted all-purpose flour
  1946.     1/2 t  Salt
  1947.     1/4 t  Baking soda
  1948.       1 x  -FILLING:
  1949.     2/3 c  Apple butter
  1950.       1 T  Lemon juice
  1951.       1 x  Grated zest of 1 lemon
  1952.     1/4 c  Finely chopped walnuts
  1953.       1 x  Confectioners' sugar
  1954.       1 x  -for dusting
  1955.  
  1956.   To make the dough: In a medium bowl, using a hand-held electric mixer
  1957.   set at high speed, beat the butter until creamy, about 1 minute. Add
  1958.   the sugar and beat until light in color and texture, about 2 minutes.
  1959.   Beat in the egg and vanilla. Sift the flour with the salt and baking
  1960.   soda. Gradually add the flour mixture to the butter mixture, beating
  1961.   well after each addition. Scrape the dough onto a large piece of
  1962.   plastic wrap and wrap tightly. Refrigerate until the dough is firm
  1963.   enough to roll out, at least 6 hours, or preferably overnight. To
  1964.   make the filling: Combine the apple butter, lemon juice, lemon zest,
  1965.   and walnuts and mix well. Preheat the oven to 375 degrees. Divide the
  1966.   dough into 4 portions. On a lightly floured work surface, roll out
  1967.   one portion of dough to 1/8 inch thickness. (If the dough crumbles,
  1968.   work in your hands until malleable.) Using a 3-inch round cookie
  1969.   cutter, cut out rounds of the dough. Gather up the scraps to work
  1970.   into the remaining dough. Repeat the process until all the dough has
  1971.   been used. Place a rounded teaspoon of the filling in the center of
  1972.   half of the rounds. Brush the edges of the rounds lightly with water.
  1973.   Place the remaining rounds on top of the filled cookies. Using a
  1974.   fork, press the edges sealed. Don't worry if cracks appear in the
  1975.   surface. Transfer the cookies to ungreased baking sheets. Bake until
  1976.   lightly browned, 12 to 15 minutes. Transfer to wire racks and cool
  1977.   completely. Sprinkle with confectioners' sugar before serving.  Makes
  1978.   about 20 large cookies. Source: "An Edible Christmas" (A Treasury of
  1979.   Recipes for the Holiday) by Irena Chalmers. Reformatted by: CYGNUS,
  1980.   HCPM52C
  1981.  
  1982. MMMMM
  1983.  
  1984. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  1985.  
  1986.       Title: CINNAMON CRISPS
  1987.  Categories: Desserts, Cookies, Holidays
  1988.       Yield: 24 servings
  1989.  
  1990.       1 x  -Dottie Cross TMPJ72B
  1991.       8 T  Unsalted butter; softened
  1992.     1/3 c  Sugar
  1993.       1 T  Sugar
  1994.       1 ea Large egg yolk
  1995.     1/2 t  Vanilla
  1996.   1 1/4 c  All-purpose flour
  1997.       1 t  Baking powder
  1998.       1 t  Ground cinnamon
  1999.     1/8 t  Salt
  2000.      24 ea Walnut halves
  2001.  
  2002.   Preheat oven to 375 degrees. Butter 2 baking sheets. In a medium bowl,
  2003.   using a hand-held electric mixer set at high speed, beat the butter
  2004.   until creamy, about 1 minute. Add the sugar and continue beating
  2005.   until the mixture is light in color and texture, about 2 additional
  2006.   minutes. Beat in the yolk and vanilla. Sift the flour, baking powder,
  2007.   cinnamon, and salt onto a sheet of waxed paper. Using a wooden spoon,
  2008.   work the dry ingredients into the creamed mixture to form a stiff
  2009.   dough. Scrape the dough onto another piece of waxed paper and form
  2010.   into a thick log about 8 inches long. Wrap the log in the waxed paper
  2011.   and refrigerate until chilled and firm, about 1 hour. Using a sharp
  2012.   knife, cut the chilled dough into 24 slices, each about 5/6 inch
  2013.   thick. Arrange the slices about 2 inches apart on the prepared baking
  2014.   sheets. Flatten the slices slightly with a fork, and top each with a
  2015.   walnut half. Bake until golden brown, 10 to 12 minutes. Let cool on
  2016.   the baking sheets for 2 minutes, then transfer to wire cake racks to
  2017.   cool completely. The cookies will keep, stored in an airtight
  2018.   container at room temperature, for 3 days. Makes 24 cookies. Source:
  2019.   "An Edible Christmas" (A Treasury of Recipes for the Holiday) by
  2020.   Irena Chalmers. Reformatted by: CYGNUS, HCPM52C
  2021.  
  2022. MMMMM
  2023.  
  2024. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  2025.  
  2026.       Title: EGGNOG SNICKERDOODLES
  2027.  Categories: Desserts, Cookies, Holidays
  2028.       Yield: 48 servings
  2029.  
  2030.       1 x  -Terri Sawchuk PKHJ43B
  2031.       1 x  -MAIN INGREDIENTS:
  2032.   2 3/4 c  All-purpose flour
  2033.       2 t  Cream of tartar
  2034.   1 1/2 c  Sugar
  2035.       1 t  Baking soda
  2036.       1 c  Butter-softened
  2037.     1/4 t  Salt
  2038.       2 ea Eggs
  2039.     1/2 t  Brandy extract
  2040.     1/2 t  Rum extract
  2041.       1 x  -SUGAR MIXTURE
  2042.     1/4 c  Sugar or colored sugar
  2043.       1 t  Nutmeg
  2044.  
  2045.   Preheat oven:400 In 3-qt. mixer bowl combine all cookie ingredients.
  2046.   beat at low speed, scrapingsides of bowl often, until well mixed (2
  2047.   to 4 min.). In small bowl combine sugar mixture; stir to blend. Shape
  2048.   rounded teaspoonful of dough into 1"balls; roll in sugar mixture.
  2049.   place 2" apart onto ungreased cookie sheets. Bake near center of 400
  2050.   oven for 8 to 10 min. or until edges are lightly browned. Reformatted
  2051.   by: CYGNUS, HCPM52C
  2052.  
  2053. MMMMM
  2054.  
  2055. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  2056.  
  2057.       Title: Tropical Cheese Bars
  2058.  Categories: Bar cookies, Alcohol, Nuts, Cheesecakes
  2059.       Yield: 24 servings
  2060.  
  2061. MMMMM---------------------------CRUST--------------------------------
  2062.     3/4 c  Margarine
  2063.     3/4 c  Brown sugar
  2064.       3 c  Flour
  2065.       1 c  Almonds, finely chopped
  2066.     1/4 c  Coconut Rum
  2067.  
  2068. MMMMM------------------------CHEESE LAYER-----------------------------
  2069.      24 oz Cream cheese, soft
  2070.     1/2 c  Sugar
  2071.       3    Eggs
  2072.     1/4 c  Coconut Rum
  2073.       2 cn Crushed pineapple, drain LGE
  2074.       1 c  Coconut
  2075.       1 c  Almonds, chopped
  2076.  
  2077.   Cream margarine, sugar and coconut rum, beat in flour until blended.
  2078.   Stir in nuts. Pat into 10 x 15 pan. Bake at 350^F for 10 minutes.
  2079.   Cool. CHEESE LAYER: Beat cheese, sugar, eggs and coconut rum until
  2080.   creamy. Stir in pineapple. Pour on baked crust. Mix nuts and coconut.
  2081.   Sprinkle over all. Bake at 350^F for 20 minutes. Cool. Cut into bars.
  2082.  
  2083. MMMMM
  2084.  
  2085. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  2086.  
  2087.       Title: O'Henry Bars II
  2088.  Categories: Bar cookies
  2089.       Yield: 16 servings
  2090.  
  2091.       5 c  Special K cereal
  2092.       1 c  Corn Syrup
  2093.       1 c  Sugar
  2094.            Pinch of salt
  2095.       1 c  Peanuts (optional)
  2096.       1 c  Chunky Peanut Butter
  2097.      12 oz Chocolate Chips
  2098.  
  2099.   Can use rice krispies instead of special K. If you choose not to use
  2100.   peanuts. increase cereal to 6 cups.
  2101.   *******************************************************
  2102.   ***************** Heat sugar, corn syrup & salt until it boils. Add
  2103.   peanut butter and stir til it boils. Pour in Special K & nuts; mix
  2104.   til coated. Spread in a buttered 9 x 13 pan and press. Cool. Melt
  2105.   Chocolate chips over double boiler & spread on cooled peanut butter
  2106.   mixture. Cut into bars when cool.
  2107.  
  2108. MMMMM
  2109.  
  2110. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  2111.  
  2112.       Title: Vacuum Cleaner Bars
  2113.  Categories: Bar cookies, Box cakes, Nuts
  2114.       Yield: 24 servings
  2115.  
  2116.     1/2 c  Margarine, melted
  2117.       1 pk Yellow cake mix *
  2118.       3    Eggs
  2119.       8 oz Package cream cheese, soft
  2120.       1 lb Powdered sugar
  2121.     1/2 c  Flaked coconut
  2122.     1/2 c  Chopped walnuts or pecans
  2123.  
  2124.   * Use plain cake mix without pudding added.
  2125.   *******************************************************
  2126.   ****************** Combine margarine, cake mix and one egg. Stir
  2127.   together until dry ingredients are moistened. Pat mixture into bottom
  2128.   of well-greased 15x10 inch jellyroll pan. Bake for 10 minutes at
  2129.   325~F. Beat remaining two eggs lightly then beat in cream cheese and
  2130.   powdered sugar. Stir in coconut and nuts. Pour over mixture in
  2131.   jellyroll pan. Bake at 325~F for 45 to 50 minutes or unti golden
  2132.   brown. Cool to room temperature before cutting into squares.
  2133.  
  2134. MMMMM
  2135.  
  2136. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  2137.  
  2138.       Title: Lethal Layers
  2139.  Categories: Bar cookies, Chocolate, Nuts
  2140.       Yield: 32 servings
  2141.  
  2142.     1/2 c  Unsalted butter
  2143.     1/2 c  Dark brown sugar
  2144.       1 c  All-purpose flour
  2145.       1 c  Pecan halves
  2146.       2    Eggs
  2147.       1 c  Firmly packed dark brown sug
  2148.       1 ts Vanilla extract
  2149.     1/2 ts Salt
  2150.       1 ts Baking powder
  2151.            Additional flour (see direct
  2152.       1 c  Chocolate chips
  2153.  
  2154.   In a food processor, combine first 3 ingredients with metal blade
  2155.   until crumbly. This can also be done with 2 pastry knives or a pastry
  2156.   cutter. Pat this crust into a buttered 9-by-13-inch pan. Bake at
  2157.   375~F for 10 minutes. Cool. When crust is cool, spread pecans evenly
  2158.   over surface. Beat eggs with brown sugar until thick. Add vanilla.
  2159.   Put salt and baking powder in bottom of 1/4 cup measure; fill rest of
  2160.   measure with flour. Stir into egg mixture. Bake at 375~F for 20
  2161.   minutes or until center is baked. Cool, then cut into 32 pieces.
  2162.  
  2163. MMMMM
  2164.  
  2165. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  2166.  
  2167.       Title: White Chocolate Chip Cookies with Macadamia Nu
  2168.  Categories: Cookies, Chocolate, Nuts
  2169.       Yield: 8 servings
  2170.  
  2171.     1/2 c  Unsalted butter softened
  2172.     1/3 c  Sugar
  2173.     1/3 c  Brown sugar firm packed
  2174.       1    Egg
  2175.       1 ts Vanilla
  2176.       1 c  All purpose flour
  2177.     1/2 ts Baking soda
  2178.     1/4 ts Salt
  2179.   6 1/2 oz White chocolate, chopped
  2180.     3/4 c  Macadamia nuts, halved
  2181.  
  2182.   BLEND BUTTER, SUGARS, EGG,AND VANILLA UNTIL FLUFFY, STOPPING ONCE TO
  2183.   SCRAPE DOWN SIDES OF BOWL, ABOUT 1 MIN. ADD FLOUR,BAKING SODA AND
  2184.   SALT AND MIX UNTIL JUST COMBINED. DO NOT OVER MIX. STIR IN WHITE
  2185.   CHOCOLATE CHUNKS AND NUTS. MOUND DOUGH BY 1/3 CUPFULS ONTO LIGHTLY
  2186.   GREASED COOKIE SHEET, SPACE ABOUT 2 IN. APART. BAKE IN PREHEATED 375
  2187.   DEGREE OVEN UNTIL LIGHLY BROWN AROUND EDGES, ABOUT 15 MIN.COOL ON
  2188.   COOKIE SHEET FOR 3 MIN, THEN REMOVE TO RACKS AND COOL COMPLETLEY.
  2189.   STORE IN AIR-TIGHT CONTAINER. (CAN BE PREPARED AHEAD. STORE COOKIES
  2190.   UP TO 4 DAYS AT ROOM TEMP. OR FREEZE 3 WKS.)
  2191.  
  2192. MMMMM
  2193.  
  2194. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  2195.  
  2196.       Title: Baby Ruth Cookies
  2197.  Categories: Cookies
  2198.       Yield: 1 servings
  2199.  
  2200.     1/2 c  Butter, softened
  2201.     3/4 c  Peanut butter, smooth
  2202.   1 1/2 c  Sugar
  2203.       2    Eggs, beaten
  2204.   1 1/4 ts Vanilla
  2205.       3 c  Flour, sifted
  2206.       1 ts Baking powder
  2207.     1/2 ts Salt
  2208.     2/3 c  Milk
  2209.       5    Baby Ruth bars, 1.9oz, cutup
  2210.  
  2211.   Cream butter, peanut butter and sugar until light and fluffy; beat in
  2212.   beaten eggs ad mix well; add vanilla. Sift dry ingredients together
  2213.   and add alternately with the milk. Stir in the cut-up Baby Ruth
  2214.   pieces. Drop from teaspoon on buttered cookie sheets. Bake in
  2215.   preheated 375~F oven until golden brown, about 12-15 minutes.
  2216.  
  2217. MMMMM
  2218.  
  2219. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  2220.  
  2221.       Title: SPRINGERLE
  2222.  Categories: Desserts, Cookies, Holidays
  2223.       Yield: 48 servings
  2224.  
  2225.       1 x  -Kathryn Evans JMSH36B
  2226.       4 c  Flour
  2227.       2 t  Baking powder
  2228.       4 ea Eggs, well beaten
  2229.       2 c  Sugar
  2230.       2 t  Boiling water
  2231.       2 tb Anise seed
  2232.  
  2233.   Sift flour; measure; add baking powder and sift again.
  2234.    To well-beaten eggs gradually add the sugar, beating until very
  2235.   thick.
  2236.    Pour boiling water over anise seed and add to egg mixture Stir in the
  2237.   flour.  Chill.
  2238.    Roll on a lighly floured board to 1/4 inch thickness;>>> then roll
  2239.   again with a springerle roller to make designs. Cut the cookies at
  2240.   the marked outlines and place on an  ungreased cooky sheet.  Let dry
  2241.   6 to 8 hours at room  temperature.  Bake in a moderate oven (375) 12
  2242.   to 15 min. or until brown.
  2243.    Makes 4 dozen cookies. Reformatted by: CYGNUS, HCPM52C
  2244.  
  2245. MMMMM
  2246.  
  2247.