home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ DP Tool Club 19 / CD_ASCQ_19_010295.iso / vrac / herbpw3.zip / PACK1.ZIP / GARLIC.TXT < prev    next >
Text File  |  1994-04-04  |  3KB  |  59 lines
  1.  
  2.      GARLIC ==========================
  3.  
  4.      CULTIVATION:  ============ Garlic is a  perennial or biennial sub-globular
  5.      bulb consisting of 8-20 cloves surrounded by silky pink-white skin.
  6.  
  7.      Garlic  needs a sunny or partial shady  location. The soil should be rich,
  8.      moist,  and  well drained, but tolerates  also  poor soil. Take offsets or
  9.      divide  bulb  in autumn or spring. Plant  garlic cloves 1 1/2 inches deep.
  10.      Sow  seeds in spring. Germination time is  about 7 days, and plant matures
  11.      in  about  100  days. Grows in zone  1-10.  Transplant or thin to 9 inches
  12.      apart.  Water  in dry spells and  enrich soil annually. Remove flowers for
  13.      better flavor.
  14.  
  15.      Pick  flowers as they open, and dig  up bulbs in late summer. Harvest when
  16.      the tops fall over, and dry the bulb in a cool and shady location.
  17.  
  18.      CULINARY  USES: ============== A strong flavoring for many dishes, hot and
  19.      cold.  Rub around a salad bowl to  subtly flavor salads, or add 1-2 cloves
  20.      to  dressings and marinades. Mash with butter  and bake in a fresh loaf of
  21.      bread.  Insert  sliced cloves into joints  of meat before roasting. It can
  22.      even be baked as a vegetable.
  23.  
  24.      To make garlic oil, which can be used in small amounts on salads, or saved
  25.      for  medicinal purposes, blend 1 cup of peeled garlic cloves, and 1 cup of
  26.      olive  oil.  Pour into a labeled jar.  Let the garlic be absorbed into the
  27.      oil  for  a  week, but shake the jar  several  times a day. Strain out the
  28.      garlic and keep the liquid cold in the refrigerator.
  29.  
  30.      To  get  the  most flavor from fresh  garlic,  you  must slice through the
  31.      clove,  releasing  the  odorous strongly flavored  oil  inside the skin. A
  32.      clove  of  garlic is very nutritious.  Garlic  contains thiamine and trace
  33.      minerals  such  as  calcium, magnesium,  iron,  potassium, phosphorus, and
  34.      zinc. 2-3 heads of garlic a day can also stimulate your immune system.
  35.  
  36.      MEDICAL  USES: ============= Garlic has the potential to treat and prevent
  37.      a  number  of cardiovascular diseases.  Research discovered ingredients in
  38.      garlic  that  thin the blood, so blood is  less likely to clot, and it can
  39.      also lower the cholesterol level.
  40.  
  41.      Scientist  belive  that it is  the smelly sulfer-containing ingredients in
  42.      garlic  that work the magic. There  are still some unresolved questions as
  43.      to  whether  odorless  garlic is  effective.  Because many the therapeutic
  44.      compounds  have  not  been found in  cooked  or processed garlic. The best
  45.      effect is obtained from fresh, raw garlic.
  46.  
  47.      There  are  even hints of a possible  link  between garlic and low rate of
  48.      stomach  and colorectal cancer. The typical  dosage from studies is in the
  49.      range  of  3-5 cloves per 120 pound of  body  weight per day. A drink made
  50.      from a well crushed garlic clove simmered in 1/2 pint of milk for about 10
  51.      minutes  can  be sipped to relive a  dry hacking cough. Whole garlic bulbs
  52.      contain a sustenance called Alliin, when grounded or chewed, it turns into
  53.      Allicin.  Allicin inhibits or totally destroys  many types of bacteria and
  54.      fungi,  including  the microorganisms most  likely  to cause vaginal yeast
  55.      infection.
  56.  
  57.      WARNING:  ======== Eating garlic past by the  jar could burn the lining of
  58.      the stomach and esophagus and even cause anemia.
  59.