home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ DP Tool Club 19 / CD_ASCQ_19_010295.iso / vrac / herbpw3.zip / PACK1.ZIP / FENNEL.TXT < prev    next >
Text File  |  1994-04-04  |  4KB  |  84 lines
  1.  
  2.      FENNEL ==========================
  3.  
  4.      CULTIVATION:  ============  Fennel is a  hardy biennial or perennial often
  5.      cultivated  as  an annual plant, with  feathery  green leaves and heads of
  6.      tiny yellow flowers. It grows to about 5 feet high.
  7.  
  8.      Sow  in late spring to early summer. Germination time is about 12 days and
  9.      plant  matures  in  about  90 days. Grows  in  zone  3-10. Divide plant in
  10.      autumn.  Location  should have full sun,  and well drained loam soil. Clay
  11.      soil should be avoided.
  12.  
  13.      Thin  or transplant to 20 inches apart.  Do not grow near dill, seeds will
  14.      cross-pollinate.  Do not allow stem to  become too large, because they are
  15.      tough and stringy.
  16.  
  17.      Pick  young  stems  and leaves and use  as  required. For drying pick just
  18.      before  flowering. Freeze leaves or infuse in oil or vinegar. Drying seeds
  19.      is  difficult, but they retain their flavor well if successful. Leaves are
  20.      not recommended for drying as the flavor is easily lost.
  21.  
  22.      CULINARY  USES:  ============== Fennel is  traditionally considered one of
  23.      the best herb to use with fish dishes.
  24.  
  25.      Roots and stalks may be boiled and eaten as a vegetable. The stem can also
  26.      be  chopped when tender and added to a salad. The swollen bulb of Florence
  27.      fennel can be eaten raw in salads or cooked.
  28.  
  29.      Stuff  the  leaves  into oily fish  such  as Mackerel, and sprinkle finely
  30.      chopped on salads and cooked vegetables.
  31.  
  32.      The  seeds and leaves have a distinctive  aniseed flavor, but the aroma of
  33.      the leaves is volatile so they are used in rather generous quantities. The
  34.      seeds  are  more potent and 1-2 teaspoon  in a sauce or stuffing recipe is
  35.      usually sufficient.
  36.  
  37.      In baking, you can substitute fennel seeds for aniseeds.
  38.  
  39.      MEDICAL   USES:  =============  Fennel  seeds  contains  large  amount  of
  40.      Anethole,  a  volatile oil with an  antispasmodic effect on the intestinal
  41.      smooth muscles, that inhibits gases from building up. Simply bruise 1 to 2
  42.      tablespoons  of seeds and steep them for 10 minutes in a cup of hot water.
  43.      it taste like licorice.
  44.  
  45.      Fennel  seeds  help  maintain the tone  of  the  stomach muscles and fight
  46.      infection of the intestinal tract. The dried ripe seeds are the portion of
  47.      the plant most commonly used in healing.
  48.  
  49.      Its  stomach-soothing  properties  can  be a  big  help  when  the body is
  50.      adjusting  to  dietary  changes.  You  find  fennel  in  many  weight loss
  51.      products. for minor eye problems, add 1/2 a teaspoon of fennel powder to 2
  52.      1/2 ounces of clear cold water. Strain the liquid and use it as a lotion.
  53.      Fennel  oil  with  honey in warm water  is  an old-time cough remedy. Used
  54.      externally,  the oil is a folk remedy  for joint inflammation. Rub the oil
  55.      on  affected  parts  of the body to  alleviate  the  pain of arthritis and
  56.      rheumatism.
  57.  
  58.      WARNING:  ========  Fennel  seeds  are safe,  but  fennel  oil  when taken
  59.      internally may cause vomiting, and possibly seizures.
  60.  
  61.  
  62.  
  63.  
  64.  
  65.  
  66.  
  67.  
  68.  
  69.  
  70.  
  71.      OTHER  USES: =========== There are  several varieties of fennel, including
  72.      Florence  fennel,  which  produces  thick stalks  that  can  be eaten like
  73.      celery.
  74.  
  75.      COSMETIC  USES: ============== FENNEL CLEANSING MILK : Gently heat 1/2 cup
  76.      of buttermilk and 2 tablespoons of fennel seed for about 30 minutes, leave
  77.      to  stand  for about 2 hour. Strain  and bottle. Store in refrigerator and
  78.      use  within 1 week. This will help with  oily skin. Chew seeds as a breath
  79.      sweetener.
  80.  
  81.      GENTLE  CLEANSER : Add 5 ounces of  unflavored yogurt to 2/3 cup of fennel
  82.      infusion. Mix well and pour into a jar. Store in the refrigerator.
  83.  
  84.