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Text File  |  1997-04-15  |  1KB  |  43 lines
  1. Brasato alla Milanese
  2.  
  3. 4 Rinderkoteletts
  4. Salz
  5. Pfeffer aus der Mⁿhle
  6. Oliven÷l zum Anbraten
  7. 2 Zwiebeln
  8. 2-3 Knoblauchzehen
  9. 2 Karotten
  10. 1 Stⁿck Stangensellerie
  11. 1 Schu▀ Rotwein
  12. 2 gr. Dosen gesch. Tomaten,
  13. 1 EL Oregano
  14. 1 TL Basilikum
  15. 1 TL Salbei
  16. 1 Tasse ger. Parmesan
  17.  
  18.  
  19. Zubereitung:
  20.  
  21. 01. Die Rinderkoteletts unter flie▀endem Wasser abwaschen,
  22.     trockentupfen, mit Salz und Pfeffer wⁿrzen.
  23.  
  24. 02. Das Oliven÷l in einem BrΣter erhitzen und die Koteletts
  25.     darin rundherum Farbe nehmen lassen..
  26.  
  27. 03. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schΣlen und fein
  28.     hacken, zu den Koteletts geben und kurz mitbraten.
  29.  
  30. 04. Die Karotten und den Stangensellerie putzen, in Wⁿrfel
  31.     schneiden, zum Fleisch geben und ebenfalls kurz mitbraten.
  32.  
  33. 05. Mit Rotwein abl÷schen und mit den geschΣlten Tomaten
  34.     auffⁿllen. Mit Oregano, Basilikum und Salbei wⁿrzen.
  35.  
  36. 06. Den BrΣter verschlie▀en und das Ganze im auf 180-200░ C
  37.     vorgeheizten Backofen 70-80 Minuten schmoren lassen.
  38.  
  39. 07. Die Schmorkoteletts nochmals abschmecken, anrichten und
  40.     mit frisch geriebenem ParmesankΣse bestreut servieren.
  41.  
  42.  
  43. Guten Appetit!