Wirsing-Fleischwurst-Ragout

Zutaten

1 Kg. Wirsing, 300 g  Gelleriewe, 50 g  Speck,1 Zwiebel, 3 EL Oel

Salz,Pfeffer,Muskat,1/2 l Bruehe,1 Kg. Fleischwurst,150 g Creme Fraiche

Majoran oder Oregano, 6 El Sossenbinder
Zubereitung

Wirsing  achteln und in Streifen schneiden.Moehren in Scheiben schneiden.

Speck und Zwiebeln fein wuerfeln... Oel erhitzen mit dem Speck.Wirsing

und Moehren hinzugeben.Duensten.Mit Salz,Pfeffer und Muskat wuerzen..

Bruehe zugeben und alles 20 Min. garen.

Die Fleischwurst einen Streaptease machen lassen (Fleischwurst die Haut

abziehen) der Laenge nach vierteln und anschliessend in Stuecke schneiden..

Wurst und Creme fraiche zum Gemuese geben,unterruehren und erhitzen...

Mit Majoran abschmecken und abbinden und  feeertig..

Renate Kaniewskie