Pro Person 2 Eier
Sosse
40 g Butter 40 g Mehl 1/2 l Bruehe,Salz
Zubereitung
In die erhitzte Butter gibt man das Mehl und laesst es solange schwitzen,bis
es goldgelb ist.Nun giesst man unter staendigem Ruehren Bruehe zu,um das Mehl
zum Quellen zu bringen.Man muss am Anfang vorsichtig sein,damit keine
Kluempchen entstehen.Wenn die Bruehe aufgebraucht ist,laesst man noch 10 Min.
kochen.Dann gibt man nach Geschmack Senf dazu.Die Haelfte der Eier werden mit
dem Eierschneider geschnitten.Die andere Haelfte laesst man ganz oder auch nicht.
Das alles kommt in die Sosse.Dazu passt 
Puerree
