Trocknen

Das vorbereitete Obst (bei Aepfeln und Birnen Ringe oder Viertel) wird

locker auf einen Faden aufgereiht, an der Luft oder in einem warmem Raum

aufgehaengt.Man kann es auch in einem maessig warmem Backofen auf einem

Gitter trocknen.Das Obst ist gut wenn es sich biegen laesst ohne zu brechen.

Als Gemuesse eignet sich: Bohnen,Moehren,Weisskraut,Rotkraut,Wirsing,Sellerie

und Kohlrabi.Dabei ist es wichtig,da� es vor dem Trocknen zerkleinert wird

und kurz ged�mpft wird ( 3 - 4  Minuten ) und gut abgetropft auf das Gitter

kommt. Aufbewahrt wird alles am besten in einem Leinensaeckchen an einem

luftigen Ort.Sollte - beim oefteren Nachschauen - Feuchtigkeit sich gebildet

haben,muss nachgetrocknet werden..

Die schnellste Methode ist jedoch die Trocknung im Backofen wobei man die

Ofentuer weit offen laesst.Anschliessend die Temperaturen und Zeiten....

Trockengut:      Anfangstemp.    Spaeter       Zeit in Minuten

Apfelringe           90            60          80-120
Birnen               90            50         300-360
Kirschen             80            50         120-180
Mirabellen           40            60         600-840
Pflaumen             40            60         15-20 Stunden
Heidelbeeren         40            50         180-300

Gruene Bohnen        80            60         300
Mischgemuese         40                       180
Kraeuter             40                       60-120