Zutaten

2.00 kg Kartoffeln  1 Ei, 2 Stangen Lauch ;Salz, Pfeffer 250.00 g  Doerrfleisch
Zubereitung
Ueber Kilojoule (Kalorien) und sonstige Inhaltsangaben (Fett, Eiweiss,
Kohlenhydrate usw.) war bei der Erfindung dieser saarlaendischen
Spezialitaet noch nichts bekannt.  Soll, je nach Hunger fuer 4 - 6
Saarlaender reichen.  Schales  Die rohen Kartoffeln (es muessen
Saarlaendische sein !!) reiben und fest ausdruecken. Das Ei und den
feingehackten Lauch untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Doerrfleisch in kleine Wuerfel schneiden und in einem Gussbraeter!!
auslassen. Die Kartoffelmasse einfuellen. Den Braeter in den vorgeheizten
Backofen schieben. Bei 200 �C 2 Stunden backen bis der Schales knusprig
braun aussieht. Zur Verfestigung der Masse kann man unter den rohen Teig
einige Essloeffel Mehl unterruehren (so kann man sich auch das Ausdruecken
sparen, nur mehr Mehl untermischen). Den fertigen Schales serviert man mit
Apfelmus oder gekochten Birnen.  Dibbelabbes  Los gehts wie beim
Schales. Aber statt im Backofen wird das ganze a u f dem Ofen gegart. Etwa
30 - 40 Minuten kochen, dabei die sich auf dem Boden des Braeters bildende
Kruste oefter abloesen und wenden.

Quelle:unbekannt