Sauere Kartoffeln

Zutaten

1 Kg. Kartoffel,10 g Hefe,50 g Speck,Salz,25 g Mehl,

1/4 l Bruehe,Essig,Zwiebel,1 Lorbeerblatt
Zubereitung
Kartoffel in der Schale kochen ( Quellgrumbiere).

Zwiebel und Speck wuerfelig schneiden und braeunen.

Hefe,Mehl und Gewuerze dazu und mit Bruehe auffuellen..

Bis eine dickliche Tunke entsteht..................

Kartoffel in Scheiben schneiden und in die Tunke geben

Saeuerlich abschmecken.Aufkochen lassen aber nicht viel

ruehren.Dazu passen gebratene Leber oder Blutwurstscheiben.