2-3 Eigelb aus hartgekochten Eiern werden durch ein Sieb gestrichen und langsam mit 2-3 EL Oel verruehrt.Dann gibt man unter staendigem Ruehren 1 EL Senf,2-3 feingewiegte Sardellen.1-2 feingeschnittene Zwiebeln,Kraeuter,Salz,Pfeffer,1 EL Kapern,etwas Essig und 1-2 EL Weisswein und zum Schluss etwas saueren Rahm hinzu. :- )))))