Hirnkloesschen

Zutaten

 Ca. 1/2 Kalbshirn,30 g Butter Salz Pfeffer 1 Eigelb Semmelscheiben

 Zubereitung
 Das Hirn waessern,die Haut abziehen und kleinhacken.Mit der geriebenen

 Zwiebel goldgelb roesten.Mit Salz,Pfeffer und Eigelb mischen.Duenne

 Semmelscheiben mit der Masse bestreichen und die Scheiben goldbraun backen.