In die Mitte des gesiebten Mehles wird eine Vertiefung gemacht und die mit Wasser und Salz verquirlten Eier hineingegeben.Von der Mitte aus knetet man einen festen Teig,den man in vier Teile teilt.Diese werden so duenn wie moeglich ausgerollt.Man schneidet jetzt schmale Streifen, je nach Bedarf,und trocknet sie.