Dampfnudeln

Zubereitung

 In eine vorgewaermte Schuessel gibt man 500 g Mehl. 40 g Mehl verruehrt

 mit etwas Zucker und lauwarmer Milch und gibt die Hefe in die Mitte des

 Mehles.Unter Ruehren noch � l Milch,2 Eier,2-3 EL Zucker,1 Prise Salz,

 und 100 g geschmolzener Margarine hinzu.Man verarbeitet alles zu einem

 nicht zu weichen Teig.Man laesst ihn an einem warmen Ort zugedeckt gehen.

 Dann formt man mittlere,runde Ballen,die noch einmal gehen muessen.In einer

 gusseisernen Pfanne � l Milch,1-2 EL Zucker oder Salz und 1 EL Margarine

 aufkochen.Die Damfnudeln setzt man nebeneinander hinein und deckt fest zu

 W�hrend des Daempfens darf der Deckel nicht geoeffnet werden.Wenn die Milch

 aufgesaugt ist(man hoert es am Geraeusch),laesst man sie noch ca. 5-10 Min.

 backen.Man reicht sie mit Vanillesosse oder Doerrobst....