Bettsaeaecher (Loewenzahnsalat)

Zutaten

500 g Loewenzahn, 1 Zwiebel, 2 hartgekochte Eier, 6 EL. Essig

2 EL. Wasser, 4 EL. Oel, Salz,Pfeffer

Zubereitung
Die Blaetter zerteilen,dass se in de Mund rinpasse.Waesche unn im Wasser leie lasse.
Salatsosse bereiten:
Die harten Eigelb durch ein Sieb streichen und mit Essig,Wasser und Oel glattruehren.

Salzen und pfeffern.Die Zwiwwele unn das Eiweiss klein wuerfeln und mit

dem abgetropften Salat unter die Sosse heben

Man kann auch Speck dazugeben