53
Ministerstvo zdravotnictvφ stanovφ podle º 19 pφsm. a) zßkona Φ. 110/1997 Sb., o potravinßch a tabßkov²ch v²robcφch a o zm∞n∞ a dopln∞nφ n∞kter²ch souvisejφcφch zßkon∙, ve zn∞nφ zßkona Φ. 306/2000 Sb., (dßle jen "zßkon"):
(1) Tato vyhlßÜka stanovφ mno₧stvφ a druhy lßtek p°φdatn²ch, pomocn²ch a potravnφch dopl≥k∙, kterΘ se sm∞jφ vyskytovat v potravinßch a potravinov²ch surovinßch, podmφnky jejich pou₧itφ, potraviny a potravinovΘ suroviny, v nich₧ se mohou tyto lßtky vyskytovat. Dßle tato vyhlßÜka stanovφ p°φpustnß mno₧stvφ lßtek kontaminujφcφch, kterΘ sm∞jφ potraviny a potravinß°skΘ suroviny obsahovat. NejvyÜÜφ p°φpustnΘ ·rovn∞ radioaktivnφ kontaminace potravin stanovφ zvlßÜtnφ prßvnφ p°edpisy.1)
(2) Po₧adavky na balenΘ vody upravuje zvlßÜtnφ prßvnφ p°edpis.2)
(1) Potraviny a potravinovΘ suroviny, kterΘ obsahujφ vyÜÜφ ne₧ nejvyÜÜφ povolenΘ mno₧stvφ lßtek p°φdatn²ch a pomocn²ch, nelze uvßd∞t do ob∞hu.3) NejvyÜÜφ p°φpustnΘ mno₧stvφ se pro lßtky p°φdatnΘ stanovφ Φφselnou hodnotou nebo mno₧stvφm nezbytn²m pro dosa₧enφ zam²ÜlenΘho technologickΘho ·Φinku p°i zachovßnφ sprßvnΘ v²robnφ praxe (dßle jen "nezbytnΘ mno₧stvφ").
(2) Pro hodnocenφ v²skytu jednotliv²ch kontaminujφcφch lßtek v potravinßch se pou₧φvß:
| a) | nejvyÜÜφ p°φpustnΘ mno₧stvφ, p°i jeho₧ p°ekroΦenφ je potravina a potravinovß surovina vylouΦena z ob∞hu, |
| b) | p°φpustnΘ mno₧stvφ; podmφnky posouzenφ potravin podle tΘto limitnφ hodnoty stanovφ p°φloha Φ. 2, nebo |
| c) | specißlnφ mno₧stvφ, kterΘ se stanovφ pro potraviny urΦenΘ pro zvlßÜtnφ v²₧ivu;4) p°i p°ekroΦenφ tΘto hodnoty nelze potravinu pou₧φt pro tento ·Φel. |
(3) Potravnφ dopl≥ky uvedenΘ v p°φloze Φ. 4 lze pou₧φt k obohacovßnφ potravin nejv²Üe do hodnoty stanovenΘho procentußlnφho podφlu referenΦnφ dßvky. Pou₧φvßnφ potravnφch dopl≥k∙ neuveden²ch v p°φloze Φ. 4 stanovφ zvlßÜtnφ prßvnφ p°edpis.5)
(1) Lßtky p°φdatnΘ,6) kterΘ se sm∞jφ vyskytovat v potravinßch s uvedenφm jejich k≤du, pod kter²m je p°φdatnß lßtka oznaΦovßna v ΦφselnΘm systΘmu EvropskΘ unie, jejich Φlen∞nφ do kategoriφ, limity a dalÜφ podmφnky jejich pou₧itφ a oznaΦovßnφ na obalech stanovφ p°φloha Φ. 1.
(2) Kontaminujφcφ lßtky,6) toxikologicky v²znamnΘ lßtky a lßtky vznikajφcφ Φinnostφ mikroorganism∙, limity a dalÜφ podmφnky jejich v²skytu v potravinßch a zp∙sob jejich hodnocenφ stanovφ p°φloha Φ. 2.
(3) PomocnΘ lßtky,6) kterΘ lze pou₧φt k v²rob∞ potravin, potravinov²ch surovin, limity a dalÜφ podmφnky jejich pou₧itφ a oznaΦovßnφ stanovφ p°φloha Φ. 3.
(4) Potravnφ dopl≥ky, 6) kterΘ lze pou₧φt k obohacovßnφ potravin, jejich formy, limity a dalÜφ podmφnky jejich pou₧itφ a oznaΦovßnφ stanovφ p°φloha Φ. 4.
(1) ZvlßÜtnφ prßvnφ p°edpis, kter² stanovφ po₧adavky pro Φistotu lßtek u₧φvan²ch k v²rob∞ lΘΦiv,7) se vztahuje tΘ₧ na po₧adavky na identitu a Φistotu lßtek pou₧φvan²ch k v²rob∞ potravin jako potravnφch dopl≥k∙.
(2) Po₧adavky na identitu a Φistotu stanovenΘ zvlßÜtnφm prßvnφm p°edpisem8) se vztahujφ tΘ₧ na lßtky pou₧φvanΘ k v²rob∞ potravin jako lßtky p°φdatnΘ.
(3) U lßtek, kterΘ se pou₧φvajφ bu∩ jako potravnφ dopln∞k, nebo jako p°φdatnß lßtka, se Φistota a identita hodnotφ podle ·Φelu, pro kter² byla lßtka p°i v²rob∞ potraviny pou₧ita.
(1) K dosa₧enφ snadnΘho a p°esnΘho dßvkovßnφ potravnφch dopl≥k∙ a p°φdatn²ch lßtek p°i v²rob∞ potravin lze tyto lßtky pou₧φvat takΘ v na°ed∞nΘ form∞ jednotliv∞ nebo v jejich sm∞si.
(2) K °ed∞nφ t∞chto lßtek se pou₧φvß voda odpovφdajφcφ po₧adavk∙m zvlßÜtnφho prßvnφho p°edpisu,9) potraviny, potravinovΘ suroviny a dßle nosiΦe a roz-pouÜt∞dla pro tento ·Φel povolenß (Φßst 12 p°φlohy Φ. 1).
(3) Pro zajiÜt∞nφ stability na°ed∞n²ch forem se pou₧φvajφ
| a) | bez omezenφ ty p°φdatnΘ lßtky uvedenΘ v p°φloze Φ. 1, kterΘ jsou povolenΘ k pou₧itφ pro v²robu potravin v nezbytnΘm mno₧stvφ, a |
| b) | konzervanty uvedenΘ v p°φloze Φ. 1, a to pouze v mno₧stvφ, kterΘ je k tomuto ·Φelu pot°ebnΘ. |
(4) Mno₧stvφ ne₧ßdoucφch p°φm∞sφ a kontaminant∙, jejich₧ obsah v ΦistΘ lßtce (v potravnφm dopl≥ku a p°φdatnΘ lßtce) je zvlßÜtnφm prßvnφm p°edpisem7),8) omezen, se sni₧uje v na°ed∞n²ch formßch ·m∞rn∞ stupni °ed∞nφ a v p°φpad∞ kontaminant∙ takΘ ·m∞rn∞ obsahu v lßtce pou₧itΘ k na°ed∞nφ.
ZruÜuje se vyhlßÜka Φ. 298/1997 Sb., kterou se stanovφ chemickΘ po₧adavky na zdravotnφ nezßvadnost jednotliv²ch druh∙ potravin a potravinov²ch surovin, podmφnky jejich pou₧itφ, jejich oznaΦovßnφ na obalech, po₧adavky na Φistotu a identitu p°φdatn²ch lßtek a potravnφch dopl≥k∙ a mikrobiologickΘ po₧adavky na potravnφ dopl≥ky a lßtky p°φdatnΘ, ve zn∞nφ vyhlßÜky Φ. 3/1999 Sb., vyhlßÜky Φ. 323/1999 Sb. a vyhlßÜky Φ. 274/ /2000 Sb.
Potraviny vyrobenΘ a uvedenΘ do ob∞hu p°ede dnem ·Φinnosti tΘto vyhlßÜky se posuzujφ podle dosavadnφch prßvnφch p°edpis∙.
Tato vyhlßÜka nab²vß ·Φinnosti dnem 1. b°ezna 2002.
Ministr:
prof. MUDr. FiÜer, CSc. v. r.
P°φloha Φ. 1 k vyhlßÜce Φ. 53/2002 Sb.
(P°φloha nenφ k dispozici v elektronickΘ podob∞)
P°φloha Φ. 2 k vyhlßÜce Φ. 53/2002 Sb.
(P°φloha nenφ k dispozici v elektronickΘ podob∞)
P°φloha Φ. 3 k vyhlßÜce Φ. 53/2002 Sb.
(P°φloha nenφ k dispozici v elektronickΘ podob∞)
P°φloha Φ. 4 k vyhlßÜce Φ. 53/2002 Sb.
(P°φloha nenφ k dispozici v elektronickΘ podob∞)
| 1) | Zßkon Φ. 18/1997 Sb., o mφrovΘm vyu₧itφ jadernΘ energie a ionizujφcφho zß°enφ (atomov² zßkon) a o zm∞n∞ a dopln∞nφ n∞kter²ch zßkon∙, ve zn∞nφ zßkona Φ. 83/1998 Sb., zßkona Φ. 71/2000 Sb., zßkona Φ. 132/2000 Sb. a zßkona Φ. 13/2002 Sb. VyhlßÜka Φ. 184/1997 Sb., o po₧adavcφch na zajiÜt∞nφ radiaΦnφ ochrany. |
| 2) | VyhlßÜka Φ. 292/1997 Sb., o po₧adavcφch na zdravotnφ nezßvadnost balen²ch vod a zp∙sobu jejich ·pravy, ve zn∞nφ vyhlßÜky Φ. 241/1998 Sb. a vyhlßÜky Φ. 465/2000 Sb. |
| 3) | º 10 odst. 1 zßkona Φ. 110/1997 Sb., o potravinßch a tabßkov²ch v²robcφch a o zm∞n∞ a dopln∞nφ n∞kter²ch souvisejφcφch zßkon∙, ve zn∞nφ pozd∞jÜφch p°edpis∙. |
| 4) | º 18 pφsm. g) zßkona Φ. 110/1997 Sb. |
| 5) | º 11 odst. 2 pφsm. b) zßkona Φ. 110/1997 Sb. |
| 6) | º 2 zßkona Φ. 110/1997 Sb. |
| 7) | VyhlßÜka Φ. 1/1998 Sb., kterou se stanovφ po₧adavky na jakost, postup p°i p°φprav∞, zkouÜenφ, uchovßvßnφ a dßvkovßnφ lΘΦiv (╚esk² lΘkopis 1997), ve zn∞nφ pozd∞jÜφch p°edpis∙. |
| 8) | VyhlßÜka Φ. 54/2002 Sb., kterou se stanovφ zdravotnφ po₧adavky na identitu a Φistotu p°φdatn²ch lßtek. |
| 9) | Zßkon Φ. 110/1997 Sb., ve zn∞nφ pozd∞jÜφch p°edpis∙. |