419
Ministerstvo zem∞d∞lstvφ stanovφ podle º 18 pφsm. a), d), h), i), j) a k) zßkona Φ. 110/1997 Sb., o potravinßch a tabßkov²ch v²robcφch a o zm∞n∞ a dopln∞nφ n∞kter²ch souvisejφcφch zßkon∙, ve zn∞nφ zßkona Φ. 306/2000 Sb., (dßle jen "zßkon") pro ko°enφ, jedlou s∙l, dehydratovanΘ v²robky a ochucovadla a ho°Φici:
VyhlßÜka Φ. 331/1997 Sb. se m∞nφ takto:
1. º 9 znφ:
Pro ·Φely tΘto vyhlßÜky se rozumφ
a) | dehydratovan²m v²robkem potravina vzniklß smφsenφm slo₧ek se snφ₧en²m obsahem vlhkosti, pastovitΘ nebo sypkΘ konzistence, kterß se p°ed konzumacφ obnovφ zejmΘna tekutinou, |
b) | ochucovadlem v²robek urΦen² k dochucenφ nebo zv²razn∞nφ chuti, zejmΘna sm∞s hydrolyzßt∙ bφlkovin nebo sm∞s v²ta₧k∙ z ko°enφ a dalÜφch extrakt∙ nebo past a lßtek zv²raz≥ujφcφch chu¥, urΦen² k dochucenφ nebo zv²razn∞nφ chuti, |
c) | studenou omßΦkou nebo dresinkem tekut² nebo emulznφ v²robek pou₧φvan² jako chu¥ovß p°φloha k pokrm∙m a salßt∙m, vyroben² zejmΘna z jedl²ch olej∙, zahuÜ¥ovadel, stabilizßtor∙, emulgßtor∙, zeleniny, ovoce, ko°enφ a mlΘΦn²ch v²robk∙.". |
2. V º 11 se dosavadnφ text oznaΦuje jako odstavec 1 a dopl≥uje se odstavec 2, kter² znφ:
"(2) U studenΘ omßΦky a dresinku se na obalu dßle jeÜt∞ oznaΦφ
a) | nßzev druhu a skupiny, |
b) | u emulgovan²ch ·daj "emulgovßno s obsahem tuku v %", |
c) | podmφnky skladovßnφ.". |
3. V º 13 se odstavec 2 zruÜuje a zßrove≥ se ruÜφ oznaΦenφ odstavce 1.
4. V º 16 se na konci odstavce 1 teΦka nahrazuje Φßrkou a dopl≥uje se pφsmeno c), kterΘ znφ:
"c) | podmφnky skladovßnφ s uvedenφm Φφseln²ch hodnot.". |
5. V º 16 odstavec 2 znφ:
"(2) P°φpustnΘ zßpornΘ hmotnostnφ odchylky jsou uvedeny v p°φloze Φ. 9 tabulce 3.".
6. V º 17 se na konci dopl≥ujφ tato slova: " , tabulkßch 1 a 2".
7. º 18 vΦetn∞ nadpisu se zruÜuje.
8. V p°φloze Φ. 1 tabulka 2 znφ:
hmotnost v g nebo objem v ml |
hmotnostnφ nebo objemovΘ odchylky v % |
do 10 |
8 |
nad 10 do 50 |
5 |
nad 50 do 200 |
4 |
nad 200 do 1 000 |
2 |
nad 1 000 |
1". |
9. P°φloha Φ. 2 znφ:
"P°φloha Φ. 2 k vyhlßÜce Φ. 331/1997 Sb.
(P°φloha nenφ k dispozici v elektronickΘ podob∞)
10. P°φloha Φ. 3 znφ:
"P°φloha Φ. 3 k vyhlßÜce Φ. 331/1997 Sb.
(P°φloha nenφ k dispozici v elektronickΘ podob∞)
11. P°φloha Φ. 5 znφ:
"P°φloha Φ. 5 k vyhlßÜce Φ. 331/1997 Sb.
Druh | Skupina |
Dehydratovan² v²robek | polΘvka |
omßΦka | |
buj≤n | |
v²var | |
Ü¥ßva | |
zßklad pokrmu | |
sm∞s pro p°φpravu hotovΘho pokrmu | |
sm∞s pro p°φpravu dresinku | |
sm∞s pro p°φpravu zßlivky | |
sm∞s pro p°φpravu dezertu | |
sm∞s pro p°φpravu krΘmu | |
sm∞s pro p°φpravu polevy | |
sm∞s pro p°φpravu zmrzliny | |
p°φsada do polΘvky | |
Studenß omßΦka nebo dresink | emulgovanΘ |
neemulgovanΘ". |
12. P°φloha Φ. 6 znφ:
"P°φloha Φ. 6 k vyhlßÜce Φ. 331/1997 Sb.
SmyslovΘ po₧adavky
1. | DehydratovanΘ v²robky se hodnotφ v₧dy po p°φprav∞ dle nßvodu. Vzhled, barva, konzistence, chu¥ a v∙n∞ musφ b²t charakteristickΘ pro druh v²robku oznaΦen² na jeho obalu. Chu¥ a v∙n∞ v²robku musφ b²t vlastnφ, bez cizφch p°φm∞sφ, nebo jinak zm∞n∞nΘ chuti a v∙n∞. |
2. | Ochucovadla a studenΘ omßΦky majφ vzhled, barvu, konzistenci, chu¥ a v∙ni po pou₧it²ch surovinßch charakteristick²ch pro nßzev v²robku oznaΦen² na obalu. Chu¥ a v∙n∞ v²robku musφ b²t vlastnφ, bez cizφch p°φm∞sφ, nebo jinak zm∞n∞nΘ chuti a v∙n∞ |
Fyzikßlnφ a chemickΘ po₧adavky:
1. | DehydratovanΘ v²robky obsahujφ nejv²Üe 15 % vody. |
2. | Studenß omßΦka nebo dresink s pH nejv²Üe 4,5.". |
13. V p°φloze 9 se dosavadnφ tabulky oznaΦujφ jako
"Tabulka 1" a "Tabulka 2".
14. V p°φloze 9 tabulka 2 znφ:
|
Ho°Φice |
|
plnotuΦnß a |
specißlnφ krem₧skß |
|
SuÜina v % nejmΘn∞ | 20 |
32 |
Cukr jako sacharoza v % | nejmΘn∞ 5,0 plnotuΦnß |
16 |
Kyselost jako kyselina octovß v % nejv²Üe | 2,5 |
1,9 |
Tuk v % nejmΘn∞ | 3,6 |
- |
Pφsek v % nejv²Üe | 0,1 |
0,1". |
15. V p°φloze Φ. 9 se dopl≥uje tabulka 3, kterß znφ:
hmotnostnφ balenφ v g |
hmotnostnφ odchylka v % |
do 200 |
5 |
201 a₧ 500 |
4 |
501 a₧ 1000 |
3 |
nad 1000 |
2". |
(1) Potraviny uvedenΘ do ob∞hu p°ede dnem ·Φinnosti tΘto vyhlßÜky se posuzujφ podle dosavadnφch prßvnφch p°edpis∙.
(2) OznaΦenφ potravin podle dosavadnφch prßvnφch p°edpis∙ lze pou₧φvat nejpozd∞ji do 31. prosince 2001.
Tato vyhlßÜka nab²vß ·Φinnosti dnem 1. ledna 2001.
Ministr:
Ing. Fencl v. r.