220
Ministerstvo zem∞d∞lstvφ stanovφ podle º 18 pφsm. b) a c) zßkona Φ. 110/1997 Sb., o potravinßch a tabßkov²ch v²robcφch a o zm∞n∞ a dopln∞nφ n∞kter²ch souvisejφcφch zßkon∙, (dßle jen "zßkon"):
VyhlßÜka stanovφ:
| a) | zp∙sob a rozsah posuzovßnφ shody potravin a tabßkov²ch v²robk∙ podle º 3 odst. 1 pφsm. f) a º 12 odst. 3 pφsm. a) zßkona, |
| b) | rozsah a obsah pφsemnΘho prohlßÜenφ o shod∞ potravin v²robcem nebo dovozcem podle º 3 odst. 2 zßkona, |
| c) | potraviny, na kterΘ v²robce nebo dovozce vydß pφsemnΘ prohlßÜenφ o shod∞, |
| d) | zp∙sob odb∞ru a p°φpravy kontrolnφch vzork∙ potravin a tabßkov²ch v²robk∙ k posuzovßnφ shody v²robcem; v²b∞r a poΦet vzork∙ pro posuzovßnφ mikrobiologick²ch po₧adavk∙ stanovφ zvlßÜtnφ prßvnφ p°edpis.1) |
Pro ·Φely tΘto vyhlßÜky se rozumφ
| a) | posuzovßnφm shody porovnßvßnφ skuteΦnΘ jakosti a zdravotnφ nezßvadnosti potraviny nebo skuteΦnΘ jakosti tabßkovΘho v²robku s po₧adavky na zdravotnφ nezßvadnost a technick²mi po₧adavky na v²robky2) stanoven²mi zßkonem a jeho provßd∞cφmi p°edpisy,3) pop°φpad∞ s dalÜφmi ·daji deklarovan²mi na obale potraviny nebo tabßkovΘho v²robku urΦenΘm pro spot°ebitele, |
| b) | prohlßÜenφm o shod∞ pφsemn² dokument, kter²m v²robce nebo dovozce osv∞dΦuje zp∙sobem a v rozsahu stanovenΘm v tΘto vyhlßÜce shodu potraviny, |
| c) | dodßvkou mno₧stvφ potraviny, kterΘ je shodn∞ deklarovßno z hlediska druhu, skupiny nebo podskupiny potraviny, jakosti, pop°φpad∞ t°φdy jakosti nebo odr∙dy, jestli₧e jsou deklarovßny, dßle z hlediska data dodßnφ, oznaΦenφ, zem∞ v²vozu u dovß₧enΘ potraviny a dovozce nebo v²robce, |
| d) | pr∙vodnφm dokladem doklad, kter² je vydßvßn na dodßvku potraviny p°i jejφm uvßd∞nφ do ob∞hu, |
| e) | protokolem o zkouÜce dokument, ve kterΘm jsou uvedeny v²sledky laboratornφch zkouÜek stanoven²ch po₧adavk∙ na jakost a zdravotnφ nezßvadnost. |
(1) V²robce potravin a tabßkov²ch v²robk∙ zajistφ
| a) | pravidelnΘ zkouÜenφ a porovnßvßnφ skuteΦnΘ jakosti a zdravotnφ nezßvadnosti potraviny nebo skuteΦnΘ jakosti tabßkovΘho v²robku s po₧adavky na zdravotnφ nezßvadnost a technick²mi po₧adavky na v²robky2) stanoven²mi zßkonem a jeho provßd∞cφmi p°edpisy,3) pop°φpad∞ s ·daji deklarovan²mi na obale, |
| b) | smyslovΘ, chemickΘ, fyzikßlnφ a mikrobiologickΘ zkouÜenφ ve sv²ch laborato°φch, pop°φpad∞ jin²ch laborato°φch pro zkouÜenφ po₧adavk∙, stanoven²ch provßd∞cφmi p°edpisy,3) |
| c) | pravidelnost zkouÜenφ podle pφsmena a) urΦenφm Φetnosti odb∞ru kontrolnφch vzork∙ (dßle jen "vzork∙") v Φasov²ch intervalech a Φetnosti zkouÜenφ jednotliv²ch jakostnφch a zdravotnφch po₧adavk∙ podle druhu, skupiny nebo podskupiny potraviny nebo tabßkovΘho v²robku, na zßklad∞ jejich specifickΘho charakteru, Φetnosti v²skytu zßvad a v nßvaznosti na kontrolu v kritick²ch bodech4) |
| d) | u potravin urΦen²ch pro d∞tskou a kojeneckou v²₧ivu mikrobiologickΘ zkouÜenφ u ka₧dΘ v²robnφ Üar₧e, |
| e) | pravidelnΘ zkouÜenφ a hodnocenφ radioaktivnφ kontaminace potravin akreditovanou osobou po dobu radiaΦnφ havßrie,5) zda zneΦiÜt∞nφ radionuklidy nep°ekraΦuje hodnoty stanovenΘ zvlßÜtnφm prßvnφm p°edpisem,6) |
| f) | vedenφ evidence ·daj∙ zjiÜt∞n²ch podle pφsmen b), c), d) a e) tak, aby byla p°ehlednß, Φitelnß, ·daje autenticky zaznamenßny ihned po jejich zjiÜt∞nφ a oznaΦeny Üar₧φ, ke kterΘ se vztahujφ; evidence se uchovßvß po dobu 3 let. |
(2) Jestli₧e se p°i odb∞ru a p°φprav∞ vzork∙ cigaret a tabßkov²ch v²robk∙ k posuzovßnφ shody postupuje podle normy ╚SN ISO 8243, mß se zato, ₧e je postupovßno v souladu s po₧adavky tΘto vyhlßÜky.
(1) PφsemnΘ prohlßÜenφ o shod∞ potravin vydßvß v²robce nebo dovozce podle º 3 odst. 2 zßkona a za t∞chto podmφnek:
| a) | u potravin uveden²ch v p°φloze Φ. 1 vydßvß v²robce pφsemnΘ prohlßÜenφ o shod∞ na zßklad∞ v²sledk∙ posuzovßnφ shody, kterΘ zajiÜ¥uje podle º 3 odst. 1 pφsm. a) a b), nebo dovozce na zßklad∞ vlastnφho posouzenφ shody dovß₧en²ch potravin nebo podklad∙ zahraniΦnφho v²robce, od kterΘho potravinu dovß₧φ, |
| b) | u potravin uveden²ch v p°φloze Φ. 2 vydßvß v²robce nebo dovozce pφsemnΘ prohlßÜenφ o shod∞ na zßklad∞ protokolu o zkouÜce od akreditovanΘ7) nebo autorizovanΘ8) osoby, |
| c) | u potravin pravΘ destilßty a s²ry z nepasterovanΘho mlΘka uveden²ch v p°φloze Φ. 3 vydßvß v²robce nebo dovozce pφsemnΘ prohlßÜenφ o shod∞ na zßklad∞ certifikßtu9) autorizovanΘ osoby, |
| d) | u potravin urΦen²ch pro zvlßÜtnφ v²₧ivu uveden²ch v p°φloze Φ. 3, jejich₧ uvßd∞nφ do ob∞hu podlΘhß souhlasu Ministerstva zdravotnictvφ podle zvlßÜtnφho prßvnφho p°edpisu,10) pφsemnΘ prohlßÜenφ o shod∞ vydßvß v²robce nebo dovozce na zßklad∞ platnΘho souhlasu. Nejpozd∞ji do konce platnosti souhlasu vydanΘho Ministerstvem zdravotnictvφ, ale ne dΘle ne₧ 1 rok od jeho vydßnφ, v²robce nebo dovozce vydßvß u t∞chto potravin novΘ pφsemnΘ prohlßÜenφ o shod∞ na zßklad∞ certifikßtu od autorizovanΘ osoby s platnostφ nejdΘle 1 rok, |
| e) | dojde-li ke zm∞n∞ podmφnek, za kter²ch bylo vydßno pφsemnΘ prohlßÜenφ o shod∞ nebo kterΘ ovlivnily vlastnosti v²robku, vydßvß v²robce nebo dovozce novΘ prohlßÜenφ o shod∞. |
(2) Minimßlnφ rozsah laboratornφch zkouÜek s konkrΘtnφmi po₧adavky na jakost a zdravotnφ nezßvadnost, pro ·Φely pφsemnΘho prohlßÜenφ o shod∞, je pro jednotlivΘ potraviny uveden v p°φlohßch Φ. 2 a 3.
(3) Po dobu radiaΦnφ havßrie vydßvß v²robce nebo dovozce pφsemnΘ prohlßÜenφ o shod∞ u vÜech potravin na ka₧dou dodßvku, s po₧adavky uveden²mi ve zvlßÜtnφm prßvnφm p°edpisu,6) na zßklad∞ protokolu o zkouÜce provedenΘ akreditovanou osobou.
(4) Doba platnosti pφsemnΘho prohlßÜenφ o shod∞ vydanΘho podle odstavce 1 pφsm. a) je nejdΘle 1 rok.
(5) Doba platnosti protokolu o zkouÜce a certifikßtu, na jejich₧ zßklad∞ je vydßno pφsemnΘ prohlßÜenφ o shod∞ u potravin podle odstavce 1 pφsm. b), c) a d), je nejdΘle 1 rok od jejich vydßnφ. Po stejnΘ obdobφ je platnΘ i pφsemnΘ prohlßÜenφ o shod∞, kterΘ bylo na jejich zßklad∞ vydßno; u potravin z dovozu dovozce vydßvß pφsemnΘ prohlßÜenφ o shod∞ na ka₧dou dodßvku.
(6) Potraviny uvedenΘ do ob∞hu v²robcem nebo dovozcem v kter²koliv den platnosti pφsemnΘho prohlßÜenφ o shod∞ se uvßd∞jφ dßle do ob∞hu v souladu s º 10 odst. 1 pφsm. c) a odst. 2 zßkona.
(7) Za ·Φelem posouzenφ shody potravin podle odstavce 1 pφsm. b) se v²robce dohodne s osobou akreditovanou pro zkouÜenφ p°φsluÜn²ch po₧adavk∙; u potravin uveden²ch v odstavci 1 pφsm. c) posouzenφ a vystavenφ certifikßtu provede p°φsluÜnß osoba autorizovanß pro po₧adovan² certifikßt. Autorizovanß osoba m∙₧e uznat jako podklad k vystavenφ certifikßtu v²sledky zkouÜek proveden²ch osobou akreditovanou pro tyto zkouÜky.
(8) PφsemnΘ prohlßÜenφ o shod∞ u dovß₧en²ch potravin podle odstavce 1 pφsm. b) a c) m∙₧e dovozce vydat na zßklad∞ protokolu o zkouÜce nebo certifikßtu, kterΘ byly vystaveny p°φsluÜn²m orgßnem ve vyvß₧ejφcφ zemi, v souladu s mezinßrodnφmi zßvazky o vzßjemnΘm uznßvßnφ t∞chto doklad∙.
(9) Protokoly o zkouÜkßch, certifikßty a pφsemnß prohlßÜenφ o shod∞ potravin vystavenß podle odstavce 1 v²robce nebo dovozce uchovßvß po dobu 3 let od ukonΦenφ jejich platnosti, nejde-li o ΦerstvΘ ovoce, Φerstvou zeleninu a konzumnφ brambory z dovozu.
(1) V²robce, dovozce nebo dodavatel,11) kter² dodßvß potraviny prodßvajφcφmu,12) potvrdφ na ka₧dΘm pr∙vodnφm dokladu potraviny, ₧e na n∞ bylo vydßno pφsemnΘ prohlßÜenφ o shod∞ s uvedenφm data vydßnφ a po°adovΘho evidenΦnφho Φφsla prohlßÜenφ o shod∞, stanovenΘho v²robcem nebo dovozcem. Na zßklad∞ vy₧ßdßnφ prodßvajφcφho mu v²robce, dovozce nebo dodavatel p°edlo₧φ souΦasn∞ i prohlßÜenφ o shod∞.
(2) Dodßvß-li v²robce, dovozce nebo dodavatel, kter² uvßdφ potraviny do ob∞hu, s v²jimkou nabφzenφ k prodeji tyto potraviny dalÜφmu dodavateli, kter² je nenabφzφ k prodeji ani neprodßvß spot°ebiteli,13) p°edß v₧dy s prvnφ dodßvkou potraviny pφsemnΘ prohlßÜenφ o shod∞. Na ka₧dΘm pr∙vodnφm dokladu tΘto potraviny potvrdφ, ₧e pφsemnΘ prohlßÜenφ o shod∞ bylo vydßno, s uvedenφm data vydßnφ a po°adovΘho evidenΦnφho Φφsla stanovenΘho v²robcem nebo dovozcem na prohlßÜenφ o shod∞.
(3) Formulß° pφsemnΘho "ProhlßÜenφ o shod∞" je uveden v p°φloze Φ. 4.
(1) Podmφnku, ₧e ΦerstvΘ ovoce, Φerstvß zelenina a konzumnφ brambory, urΦenΘ pro spot°ebu v ΦerstvΘm stavu nebo pro dalÜφ zpracovßnφ, vyhovujφ po₧adavk∙m stanoven²m zvlßÜtnφmi prßvnφmi p°edpisy14) a mohou pak b²t uvßd∞ny do ob∞hu, prokazuje dovozce pφsemn²m prohlßÜenφm o shod∞ vydan²m na zßklad∞ certifikßtu od p°φsluÜnΘho inspekΦnφho orgßnu vyvß₧ejφcφ zem∞ nebo certifikßtu od mφstn∞ p°φsluÜnΘho orgßnu stßtnφho dozoru15) vystavenΘho na ka₧dou dodßvku.
(2) Dovozce ΦerstvΘ zeleniny, ΦerstvΘho ovoce a konzumnφch brambor, urΦen²ch pro spot°ebu v ΦerstvΘm stavu, vydßvß prohlßÜenφ o shod∞ na ka₧dou dodßvku zp∙sobem uveden²m v º 5. SouΦasn∞ doruΦφ kopii prohlßÜenφ o shod∞ mφstn∞ p°φsluÜnΘmu orgßnu stßtnφho dozoru.15)
(3) Na dovß₧enΘ ΦerstvΘ ovoce, Φerstvou zeleninu a konzumnφ brambory, urΦenΘ k dalÜφmu zpracovßnφ, se pφsemnΘ prohlßÜenφ nevydßvß. Dovozce t∞chto potravin po p°edßnφ dodßvky nebo jejφ Φßsti v²robci ke zpracovßnφ zajistφ potvrzenφ certifikßtu v²robcem a neprodlen∞ doruΦφ kopii tohoto potvrzenΘho certifikßtu mφstn∞ p°φsluÜnΘmu orgßnu stßtnφho dozoru.15)
(4) Certifikßty a pφsemnß prohlßÜenφ o shod∞ uchovßvß dovozce po dobu 1 roku od ukonΦenφ doby jejich platnosti.
(5) Vzory formulß°∙ certifikßt∙ pro ΦerstvΘ ovoce, Φerstvou zeleninu a konzumnφ brambory, urΦenΘ k p°φmΘ spot°eb∞ nebo pro zpracovßnφ, jsou uvedeny v p°φlohßch Φ. 5 a 6.
Pro odb∞r vzork∙ v²robce zajistφ
| a) | odebrßnφ vzork∙ ze Üar₧e v rozsahu a mno₧stvφ pot°ebnΘm k provedenφ vÜech po₧adovan²ch kontrol a zkouÜek, vΦetn∞ jejich nezbytn²ch opakovßnφ, |
| b) | provedenφ odb∞ru vzork∙ osobami s pot°ebn²mi znalostmi a praktick²mi zkuÜenostmi, |
| c) | protokol o odb∞ru vzorku podle º 14, pokud je vzorek odesφlßn ke zkouÜkßm mimo vlastnφ laborato°. |
(1) P°ed odb∞rem vzork∙ se zjistφ
| a) | identifikaΦnφ oznaΦenφ Üar₧e podle ·daj∙ na obalu potraviny urΦenΘm pro spot°ebitele nebo na p°epravnφch obalech nebo podle doklad∙ vztahujφcφch se k v²robku, |
| b) | hmotnost nebo objem Üar₧e nebo poΦet jednotek v Üar₧i, |
| c) | druh a velikost obal∙, jejich Φφslovßnφ nebo jinΘ oznaΦenφ. |
(2) P°ed odb∞rem vzork∙ se stanovφ
| a) | postup odb∞ru, a zda se vzorky odeberou pro kontrolu na mφst∞ nebo laboratornφ zkouÜenφ nebo pro oboje, | ||||
| b) | pot°ebnΘ druhy zkouÜek, | ||||
| c) | vymezenφ jednotky p°i odb∞ru; u jednotky v²robku poΦet kus∙, objem nebo hmotnost, u dφlΦφho vzorku objem nebo hmotnost, | ||||
| d) | p°ejφmacφ plßn nebo plßny s p°ihlΘdnutφm ke specifick²m vlastnostem potraviny nebo po vzßjemnΘ dohod∞ s podnikatelem uvßd∞jφcφm potraviny do ob∞hu, | ||||
| e) | zda se vzorek odebere
|
||||
| f) | rozsah v²b∞ru (symbol n), kter²m se rozumφ poΦet jednotek v²b∞ru, z nich₧ ka₧dß jednotka v²b∞ru se zkouÜφ samostatn∞, | ||||
| g) | celkovß hmotnost nebo celkov² objem vzorku pot°ebn² k provedenφ kontrol a laboratornφch zkouÜek, kombinacφ rozsahu v²b∞ru a druh∙ zkouÜek, | ||||
| h) | celkov² pot°ebn² poΦet balenφ nebo dφlΦφch vzork∙ odebran²ch na zßklad∞ znalosti mno₧stvφ potravin v jednom balenφ nebo v dφlΦφm vzorku s ohledem na druhy zkouÜek. |
(3) Nenφ-li p°ejφmacφ plßn podle odstavce 2 pφsm. d) ji₧ urΦen, pou₧ije se
| a) | p°ejφmacφch plßn∙ pro kontrolu srovnßvßnφm podle normy ╚SN ISO 2859-1 oznaΦen²ch "AQL" (Acceptable Quality Level - "p°ijatelnß ·rove≥ jakosti") a urΦen²ch pro jednotlivΘ Üar₧e, pop°φpad∞ normy ╚SN ISO 2859-2 nebo p°ejφmacφch plßn∙ pro kontrolu m∞°enφm obsa₧en²ch v norm∞ ╚SN ISO 3951 a mß se zato, ₧e je postupovßno v souladu s po₧adavky tΘto vyhlßÜky; jednotlivΘ p°ejφmacφ plßny se uvßd∞jφ s operativnφmi charakteristikami nebo s grafy operativnφch charakteristik, |
| b) | p°ejφmacφ plßn podle typu kontrolovanΘho znaku; typy p°ejφmacφch plßn∙ odpovφdajφcφ typ∙m kontrolovan²ch znak∙ jsou uvedeny v p°φloze Φ. 8. |
(4) V p°φpad∞, ₧e se potravina nachßzφ souΦasn∞ ve vφce obalech, v p°epravnφch nebo i ve skupinov²ch, pou₧ije se vφcestup≥ov² odb∞r vzork∙ tak, ₧e se odebere
| a) | v prvnφm stupni primßrnφ vzorek, kter²m je p°epravnφ obal, |
| b) | ve druhΘm stupni sekundßrnφ vzorek, kter²m je skupinovΘ balenφ odebranΘ z p°epravnφho obalu, |
| c) | v dalÜφch stupnφch se postupuje obdobn∞ jako ve druhΘm stupni tak, aby v poslednφm stupni vzorkovßnφ byly odebrßny koneΦnΘ vzorky v balenφ urΦenΘm pro spot°ebitele. |
(5) Vzorky se odebφrajφ a p°ipravujφ tak, aby nedoÜlo k jejich kontaminaci nebo zm∞nßm ovliv≥ujφcφm v²sledek zkouÜek.
(1) Vzorky se odebφrajφ z ka₧dΘ kontrolovanΘ Üar₧e odd∞len∞.
(2) Odebran² vzorek, reprezentujφcφ kontrolovanou Üar₧i, je tvo°en jednou nebo vφce jednotkami. Jednotkou se rozumφ Φßst Üar₧e, kterou lze samostatn∞ popsat, vymezit a kterou m∙₧e b²t
| a) | p°edem vymezenß samostatnß jednotka kusovΘho v²robku jako jedno balenφ urΦenΘ pro spot°ebitele, pop°φpad∞ jedno skupinovΘ balenφ nebo p°epravnφ balenφ (dßle jen "jednotka v²robku"), |
| b) | p°edem vymezenΘ mno₧stvφ nekusovΘho materißlu odebranΘ najednou z jednoho mφsta (dßle jen "dφlΦφ vzorek"), |
s tφm, ₧e tato vymezenφ platφ pro urΦit² druh, skupinu nebo podskupinu potraviny a m∙₧e se liÜit podle druhu po₧adovanΘ zkouÜky.
(3) Odb∞r vzork∙ se provßdφ
| a) | nßhodn²m odb∞rem, p°i kterΘm vÜechny jednotky Üar₧e majφ stejnou pravd∞podobnost odebrßnφ; lze-li samostatnΘ jednotky Üar₧e oΦφslovat nebo jim jinak p°i°adit po°adovß Φφsla, odebφrajφ se z nich tyto jednotky podle tabulky rovnom∞rn∞ rozd∞len²ch nßhodn²ch Φφsel uvedenΘ v p°φloze Φ. 7, | ||||
| b) | systematick²m odb∞rem, p°i kterΘm se jednotlivΘ jednotky Üar₧e odebφrajφ v p°edem stanoven²ch vzdßlenostech nebo Φasov²ch intervalech od nßhodn∞ zvolenΘho zaΦßtku, | ||||
| c) | zp∙sobem, p°i kterΘm se jednotlivΘ jednotky Üar₧e odebφrajφ z r∙zn²ch
jejφch mφst, (stratifikovan² odb∞r); jednotkami Üar₧e jsou
|
(4) Zßm∞rn²m odb∞rem zφskan² vzorek nereprezentujφcφ Üar₧i a takto oznaΦen² je urΦen pro
| a) | zjiÜt∞nφ zßvad laboratornφmi zkouÜkami u podez°el²ch v²robk∙, nebo |
| b) | vyhledßvßnφ zßvadn²ch jednotek v²robku v Üar₧i p°i p°ejφmacφm plßnu pro kontrolu srovnßvßnφm s p°ejφmacφm Φφslem (symbol Ac) rovn²m nule; p°i zjiÜt∞nφ jedinΘ zßvadnΘ jednotky v²robku se zamφtß celß Üar₧e. |
(5) Platnost vzorku zanikß s proÜl²m datem pou₧itelnosti nebo minimßlnφ trvanlivosti potraviny.
(1) Z balen²ch potravin se odebφrajφ jednotlivΘ jednotky v²robku v pot°ebnΘm poΦtu k provedenφ anal²z bez poruÜenφ obalu; z velk²ch balenφ se odebφrajφ dφlΦφ vzorky nebo jednotky v²robku s poruÜenφm obalu.
(2) Z tekut²ch nebo polotekut²ch potravin ve skladovacφch nßdobßch, zejmΘna v sudech nebo nßdr₧φch, se odebφrajφ dφlΦφ vzorky po promφsenφ obsahu. Nelze-li obsah promφsit, odebφrajφ se dφlΦφ vzorky z jednotliv²ch vrstev stratifikovan²m odb∞rem. Obdobn∞ se postupuje u sypk²ch potravin ulo₧en²ch voln∞, v pytlφch nebo v jin²ch obalech; dφlΦφ vzorky se odebφrajφ z r∙zn²ch vrstev nebo z r∙zn²ch mφst vhodn²mi vzorkovaΦi.
(3) Dßle se odebφrajφ
| a) | z nebalen²ch potravin ve velk²ch kusech dφlΦφ vzorky vzorkovaΦem nebo odkrojenφm, |
| b) | z nebalen²ch potravin slo₧en²ch z tuh²ch a tekut²ch lßtek vzorky samostatn∞ z tuhΘ a z tekutΘ slo₧ky, |
| c) | z ΦerstvΘho ovoce, ΦerstvΘ zeleniny a z konzumnφch brambor vzorky pro kontrolu na mφst∞ nebo i pro laboratornφ zkouÜenφ. |
(4) ZmrazenΘ potraviny se nesmφ p°i odb∞ru vzork∙ rozmrazit.
(5) Vzorky odebranΘ pro kontrolu na mφst∞ se pou₧ijφ k nedestruktivnφm zkouÜkßm, vizußlnφ kontrole barvy, zßkalu, m∞°enφ hmotnosti a k vyhledßvßnφ podez°el²ch nebo zjevn∞ zka₧en²ch v²robk∙.
(1) P°i p°φprav∞ vzork∙ se pou₧ije
| a) | homogenizace, jako zejmΘna mφsenφ, mφchßnφ, zmenÜovßnφ zrn∞nφ, drcenφ nebo mletφ, |
| b) | d∞lenφ, jako zejmΘna zmenÜovßnφ vzorku na d∞liΦi nebo kvartace, °ezßnφ nebo krßjenφ, |
| c) | kombinace homogenizace a d∞lenφ. |
(2) Spojenφm a promφchßnφm vÜech dφlΦφch vzork∙ nekusovΘho materißlu se vytvo°φ souhrnn² vzorek; p°i odb∞ru jednotek v²robku se vytvo°φ spojenφm hrub² vzorek.
(3) Souhrnn² vzorek se upravφ zp∙soby uveden²mi v odstavci 1. Z hrubΘho vzorku se podle pot°eby odeberou a p°ipravφ z jednotek v²robku dφlΦφ vzorky obdobn∞ jako u souhrnnΘho vzorku.
(4) Vzorek pro zkouÜenφ v laborato°i (dßle jen "laboratornφ vzorek") se p°ipravφ ze souhrnnΘho vzorku nebo z hrubΘho vzorku; laboratornφ vzorek reprezentuje souhrnn² nebo hrub² vzorek.
(5) Vφce laboratornφch vzork∙ se p°ipravφ z celΘho zφskanΘho mno₧stvφ p°ipravenΘho podle odstavce 3 rozd∞lenφm na pot°ebn² poΦet dvou nebo vφce duplikßtnφch vzork∙.
(6) Duplikßtnφ vzorky po zabalenφ, oznaΦenφ a uzav°enφ obalu se zaÜlou jako laboratornφ vzorky laborato°φm zp∙sobil²m provΘst po₧adovanΘ zkouÜky nebo se ponechajφ pro p°φpadnΘ dalÜφ zkouÜky.
(7) Sestßvß-li laboratornφ vzorek z vφce balenφ urΦen²ch pro spot°ebitele, oznaΦφ se p°i odb∞ru ka₧dß jednotka balenφ jako podvzorek.
(1) Vzorky se chrßnφ p°ed vn∞jÜφmi vlivy a poÜkozenφm nebo znehodnocenφm dopravou vhodn²mi obaly a zajiÜ¥ujφ proti neoprßvn∞nΘmu otev°enφ
| a) | u nebalen²ch v₧dy, |
| b) | u balen²ch sestßvajφcφch z jednotky v²robku jen tehdy, nenφ-li jejich obal pro tento ·Φel dostateΦn². |
(2) K balenφ vzork∙ se pou₧φvajφ obaly odpovφdajφcφ zdravotnφm po₧adavk∙m a neovliv≥ujφcφ v²sledky laboratornφch zkouÜek; vzorky zmrazen²ch potravin z∙stßvajφ trvale zmrazenΘ a vzorky potravin podlΘhajφcφ rychle zkßze trvale zchlazenΘ nebo zmrazenΘ.
(3) U vzork∙ potravin podlΘhajφcφch rychle zkßze se zaÜle vzorek laborato°i ihned po jejich odb∞ru.
(1) Vzorek se opat°φ Ütφtkem p°ipevn∞n²m k obalu tak, aby nedoÜlo k jeho zßm∞n∞, uzav°e se a zapeΦetφ nebo zaplombuje proti neoprßvn∞nΘmu otev°enφ.
(2) ètφtek obsahuje ·daje o
| a) | v²robku a jeho toto₧nosti, |
| b) | oznaΦenφ Üar₧e, |
| c) | odb∞ru vzorku. |
(3) Nelze-li Ütφtek umφstit na obal nebo p°ipevnit k obalu, oznaΦφ se obal zkrßcen²m odkazem na pr∙vodnφ doklad o odb∞ru vzorku.
(4) Pr∙vodnφm dokladem o odb∞ru vzorku je
| a) | protokol o odb∞ru vzorku, nebo | ||||
| b) | zvlßÜtnφ zßznam, kter² obsahuje
|
Protokol o odb∞ru vzorku obsahuje
| a) | ·daje o v²robci, zejmΘna obchodnφ jmΘno a sφdlo prßvnickΘ osoby nebo jmΘno a trval² pobyt fyzickΘ osoby, | ||||||||||
| b) | nßzev v²robku, pod nφm₧ se uvßdφ do ob∞hu, | ||||||||||
| c) | ·daje o mno₧stvφ potraviny v balenφ jako objem, hmotnost nebo poΦet kus∙, | ||||||||||
| d) | ·daje o Üar₧i, a to
|
||||||||||
| e) | ·daje o odb∞ru vzorku
|
||||||||||
| f) | dalÜφ ·daje, jako zejmΘna druh obalu vzorku, zp∙sob zajiÜt∞nφ nedotΦenosti vzorku, ·Φel odebrßnφ vzorku, platnost vzorku, odkaz na zvlßÜtnφ zßznam, pokud byl po°φzen, pou₧itΘ vzorkovacφ za°φzenφ a dalÜφ okolnosti p°i odb∞ru vzorku, stav kontrolovanΘho v²robku, p°φtomnost zka₧en²ch, zneΦiÜt∞n²ch nebo jinak zßvadn²ch Φßstφ a odebrßnφ vzorku z Φßsti Üar₧e, ·daj o dob∞ p°epravy a p°φpadnΘm podez°enφ na poruÜenφ jakosti. |
Evidence o odb∞ru vzork∙ obsahuje
| a) | ·daje o odebran²ch vzorcφch a nßzev v²robku, |
| b) | ·daje o velikosti balenφ balen²ch v²robk∙, |
| c) | ·daje o Üar₧i, datum a Φas odb∞ru vzorku a jeho velikost, |
| d) | pop°φpad∞ dalÜφ pot°ebnΘ informace, zejmΘna k jakΘmu ·Φelu byl vzorek odebrßn a zkouÜen. |
(1) Podmφnky pro vydßnφ pφsemnΘho prohlßÜenφ o shod∞ uvedenΘ v º 4 a 6 zajistφ v²robce nebo dovozce nejdΘle do 31. prosince 1998.
(2) U potravin uveden²ch v p°φlohßch Φ. 2 a 3, s v²jimkou potravin podlΘhajφcφch souhlasu Ministerstva zdravotnictvφ podle zvlßÜtnφho p°edpisu,10) m∙₧e v²robce nebo dovozce vydßvat pφsemnΘ prohlßÜenφ o shod∞ na zßklad∞ platnΘho rozhodnutφ o schvßlenφ v²robku16) nejdΘle do 31. prosince 1999.
Tato vyhlßÜka nab²vß ·Φinnosti dnem 1. °φjna 1998.
Ministr:
Ing. Fencl v. r.
P°φloha Φ. 1 k vyhlßÜce Φ. 220/1998 Sb.
Nßzvy potravin podle zvlßÜtnφho p°edpisu:17)
BφlkovinnΘ mlΘΦnΘ v²robky
Brambory jen tuzemskΘ v²roby
╚erstvΘ ovoce a zelenina jen tuzemskΘ v²roby
╚okolßda a ΦokolßdovΘ cukrovinky
MlΘΦnΘ v²robky tepeln∞ oÜet°enΘ po kysacφm procesu
MlΘko tekutΘ, zahuÜt∞nΘ, suÜenΘ
Ml²nskΘ obilnΘ v²robky
Ml²nskΘ v²robky z luÜt∞nin
Ochucovadla
Smetana
S²ry tavenΘ
èkrob
T∞stoviny zmrazenΘ
V²robky ze Ükrobu
Zv∞°ina (v mase nebo k∙₧i)
P°φloha Φ. 2 k vyhlßÜce Φ. 220/1998 Sb.
P°φloha Φ. 3 k vyhlßÜce Φ. 220/1998 Sb.
P°φloha Φ. 4 k vyhlßÜce Φ. 220/1998 Sb.
P°φloha Φ. 5 k vyhlßÜce Φ. 220/1998 Sb.
P°φloha Φ. 6 k vyhlßÜce Φ. 220/1998 Sb.
P°φloha Φ. 7 k vyhlßÜce Φ. 220/1998 Sb.
P°φloha Φ. 8 k vyhlßÜce Φ. 220/1998 Sb.
P°φlohy vysßzeny fotosazbou.
| 1) | VyhlßÜka Φ. 294/1997 Sb., o mikrobiologick²ch po₧adavcφch na potraviny, zp∙sobu jejich kontroly a hodnocenφ. |
| 2) | º 2 pφsm. e) zßkona Φ. 22/1997 Sb., o technick²ch po₧adavcφch na v²robky a o zm∞n∞ a dopln∞nφ n∞kter²ch zßkon∙. |
| 3) | VyhlßÜka Φ. 324/1997 Sb., o zp∙sobu oznaΦovßnφ potravin a tabßkov²ch
v²robk∙, o p°φpustnΘ odchylce od ·daj∙ o mno₧stvφ v²robku oznaΦenΘho symbolem
"e". VyhlßÜka Φ. 325/1997 Sb., kterou se provßdφ º 18 pφsm. a), d), j), k), l) a m) zßkona Φ. 110/1997 Sb., o potravinßch a tabßkov²ch v²robcφch a o zm∞n∞ a dopln∞nφ n∞kter²ch souvisejφcφch zßkon∙, pro tabßkovΘ v²robky. VyhlßÜka Φ. 326/1997 Sb., kterou se provßdφ º 18 pφsm. a), d), j) a k) zßkona Φ. 110/1997 Sb., o potravinßch a tabßkov²ch v²robcφch a o zm∞n∞ a dopln∞nφ n∞kter²ch souvisejφcφch zßkon∙, pro zmrazenΘ potraviny. VyhlßÜka Φ. 327/1997 Sb., kterou se provßdφ º 18 pφsm. a), d), h), i), j) a k) zßkona Φ. 110/1997 Sb., o potravinßch a tabßkov²ch v²robcφch a o zm∞n∞ a dopln∞nφ n∞kter²ch souvisejφcφch zßkon∙, pro maso, masnΘ v²robky, ryby, ostatnφ vodnφ ₧ivoΦichy a v²robky z nich, vejce a v²robky z nich. VyhlßÜka Φ. 328/1997 Sb., kterou se provßdφ º 18 pφsm. a), d), h), i), j) a k) zßkona Φ. 110/1997 Sb., o potravinßch a tabßkov²ch v²robcφch a o zm∞n∞ a dopln∞nφ n∞kter²ch souvisejφcφch zßkon∙, pro mlΘko a mlΘΦnΘ v²robky, zmrzliny a mra₧enΘ krΘmy a jedlΘ tuky a oleje. VyhlßÜka Φ. 330/1997 Sb., kterou se provßdφ º 18 pφsm. a), d), j) a k) zßkona Φ. 110/1997 Sb., o potravinßch a tabßkov²ch v²robcφch a o zm∞n∞ a dopln∞nφ n∞kter²ch souvisejφcφch zßkon∙, pro Φaj, kßvu a kßvoviny. VyhlßÜka Φ. 331/1997 Sb., kterou se provßdφ º 18 pφsm. a), d), h), i), j) a k) zßkona Φ. 110/1997 Sb., o potravinßch a tabßkov²ch v²robcφch a o zm∞n∞ a dopln∞nφ n∞kter²ch souvisejφcφch zßkon∙, pro ko°enφ, jedlou s∙l, dehydratovanΘ v²robky a ochucovadla a ho°Φici. VyhlßÜka Φ. 332/1997 Sb., kterou se provßdφ º 18 pφsm. a), d), h), i), j) a k) zßkona Φ. 110/1997 Sb., o potravinßch a tabßkov²ch v²robcφch a o zm∞n∞ a dopln∞nφ n∞kter²ch souvisejφcφch zßkon∙, pro ΦerstvΘ ovoce a Φerstvou zeleninu, zpracovanΘ ovoce a zpracovanou zeleninu, suchΘ sko°ßpkovΘ plody, houby, brambory a v²robky z nich. VyhlßÜka Φ. 333/1997 Sb., kterou se provßdφ º 18 pφsm. a), d), h), i), j) a k) zßkona Φ. 110/1997 Sb., o potravinßch a tabßkov²ch v²robcφch a o zm∞n∞ a dopln∞nφ n∞kter²ch souvisejφcφch zßkon∙, pro ml²nskΘ obilnΘ v²robky, t∞stoviny, peka°skΘ v²robky a cukrß°skΘ v²robky a t∞sta. VyhlßÜka Φ. 334/1997 Sb., kterou se provßdφ º 18 pφsm. a), d), j) a k) zßkona Φ. 110/1997 Sb., o potravinßch a tabßkov²ch v²robcφch a o zm∞n∞ a dopln∞nφ n∞kter²ch souvisejφcφch zßkon∙, pro p°φrodnφ sladidla, med, neΦokolßdovΘ cukrovinky, cukrovinky, kakaov² prßÜek a sm∞si kakaa s cukrem, Φokolßdu a ΦokolßdovΘ cukrovinky. VyhlßÜka Φ. 335/1997 Sb., kterou se provßdφ º 18 pφsm. a), d), h), i), j) a k) zßkona Φ. 110/1997 Sb., o potravinßch a tabßkov²ch v²robcφch a o zm∞n∞ a dopln∞nφ n∞kter²ch souvisejφcφch zßkon∙, pro nealkoholickΘ nßpoje a koncentrßty k p°φprav∞ nealkoholick²ch nßpoj∙, ovocnß vφna, ostatnφ vφna a medovinu, pivo, konzumnφ lφh, lihoviny a ostatnφ alkoholickΘ nßpoje, kvasn² ocet a dro₧dφ. VyhlßÜka Φ. 336/1997 Sb., kterou se stanovφ druhy potravin urΦenΘ pro zvlßÜtnφ v²₧ivu a jejich zp∙sob pou₧itφ. VyhlßÜka Φ. 292/1997 Sb., o po₧adavcφch na zdravotnφ nezßvadnost balen²ch vod a o zp∙sobu jejich ·pravy. VyhlßÜka Φ. 293/1997 Sb., o zp∙sobu v²poΦtu a uvßd∞nφ v²₧ivovΘ (nutriΦnφ) hodnoty potravin a o znaΦenφ ·daje o mo₧nΘm nep°φznivΘm ovlivn∞nφ zdravφ. VyhlßÜka Φ. 294/1997 Sb. VyhlßÜka Φ. 297/1997 Sb., o podmφnkßch oza°ovßnφ potravin, o nejvyÜÜφ p°φpustnΘ dßvce zß°enφ a o zp∙sobu znaΦenφ. VyhlßÜka Φ. 298/1997 Sb., kterou se stanovφ chemickΘ po₧adavky na zdravotnφ nezßvadnost jednotliv²ch druh∙ potravin a potravinov²ch surovin, podmφnky jejich pou₧itφ, jejich oznaΦovßnφ na obalech, po₧adavky na Φistotu a identitu p°φdatn²ch lßtek a potravnφch dopl≥k∙ a mikrobiologickΘ po₧adavky na potravnφ dopl≥ky a lßtky p°φdatnΘ. |
| 4) | º 3 odst. 1 pφsm. g) zßkona Φ. 110/1997 Sb., o potravinßch a tabßkov²ch
v²robcφch a o zm∞n∞ a dopln∞nφ n∞kter²ch souvisejφcφch zßkon∙. VyhlßÜka Φ. 147/1998 Sb., o zp∙sobu stanovenφ kritick²ch bod∙ v technologii v²roby. ve v²robnφm procesu potraviny, |
| 5) | Zßkon Φ. 18/1997 Sb., atomov² zßkon. º 5 odst. 2 zßkona Φ. 425/1990 Sb., o okresnφch ·°adech, ·prav∞ jejich p∙sobnosti, a o n∞kter²ch dalÜφch opat°enφch s tφm souvisejφcφch, ve zn∞nφ zßkona Φ. 254/1994 Sb. a zßkona Φ. 18/1997 Sb. |
| 6) | VyhlßÜka Φ. 184/1997 Sb., o po₧adavcφch na zajiÜt∞nφ radiaΦnφ ochrany. |
| 7) | º 14 a 16 zßkona Φ. 22/1997 Sb. |
| 8) | º 11 zßkona Φ. 22/1997 Sb. |
| 9) | º 10 zßkona Φ. 22/1997 Sb. |
| 10) | VyhlßÜka Φ. 336/1997 Sb. |
| 11) | º 2 odst. 1 pφsm. e) zßkona Φ. 634/1992 Sb., o ochran∞ spot°ebitele, ve zn∞nφ zßkona Φ. 217/1993 Sb., zßkona Φ. 40/1995 Sb., zßkona Φ. 104/1995 Sb. a zßkona Φ. 110/1997 Sb. |
| 12) | º 2 odst. 1 pφsm. b) zßkona Φ. 634/1992 Sb. |
| 13) | º 2 odst. 1 pφsm. a) zßkona Φ. 634/1992 Sb. |
| 14) | Nap°. vyhlßÜka Φ. 332/1997 Sb., vyhlßÜka Φ. 298/1997 Sb., vyhlßÜka Φ. 294/1997 Sb. |
| 15) | Zßkon Φ. 63/1986 Sb., o ╚eskΘ zem∞d∞lskΘ a potravinß°skΘ inspekci, ve zn∞nφ zßkona Φ. 110/1997 Sb. |
| 16) | º 21 odst. 7 zßkona Φ. 22/1997 Sb. |
| 17) | VyhlßÜka Φ. 327/1997 Sb.VyhlßÜka Φ. 328/1997 Sb. VyhlßÜka Φ. 329/1997 Sb. VyhlßÜka Φ. 331/1997 Sb. VyhlßÜka Φ. 332/1997 Sb. VyhlßÜka Φ. 333/1997 Sb. VyhlßÜka Φ. 334/1997 Sb. |