VYHL┴èKA
Ministerstva zem∞d∞lstvφ

ze dne 10. listopadu 2000,

kterou se m∞nφ vyhlßÜka Ministerstva zem∞d∞lstvφ Φ. 331/1997 Sb.,
kterou se provßdφ º 18 pφsm. a), d), h), i), j) a k) zßkona Φ. 110/1997 Sb.,
o potravinßch a tabßkov²ch v²robcφch a o zm∞n∞ a dopln∞nφ n∞kter²ch souvisejφcφch zßkon∙,
pro ko°enφ, jedlou s∙l, dehydratovanΘ v²robky a ochucovadla a ho°Φici

Ministerstvo zem∞d∞lstvφ stanovφ podle º 18 pφsm. a), d), h), i), j) a k) zßkona Φ. 110/1997 Sb., o potravinßch a tabßkov²ch v²robcφch a o zm∞n∞ a dopln∞nφ n∞kter²ch souvisejφcφch zßkon∙, ve zn∞nφ zßkona Φ. 306/2000 Sb., (dßle jen "zßkon") pro ko°enφ, jedlou s∙l, dehydratovanΘ v²robky a ochucovadla a ho°Φici:

╚l. I

VyhlßÜka Φ. 331/1997 Sb. se m∞nφ takto:

1. º 9 znφ:

"º 9

Pro ·Φely tΘto vyhlßÜky se rozumφ

a)	dehydratovan²m v²robkem potravina vzniklß smφsenφm slo₧ek se snφ₧en²m obsahem vlhkosti, pastovitΘ nebo sypkΘ konzistence, kterß se p°ed konzumacφ obnovφ zejmΘna tekutinou,
b)	ochucovadlem v²robek urΦen² k dochucenφ nebo zv²razn∞nφ chuti, zejmΘna sm∞s hydrolyzßt∙ bφlkovin nebo sm∞s v²ta₧k∙ z ko°enφ a dalÜφch extrakt∙ nebo past a lßtek zv²raz≥ujφcφch chu¥, urΦen² k dochucenφ nebo zv²razn∞nφ chuti,
c)	studenou omßΦkou nebo dresinkem tekut² nebo emulznφ v²robek pou₧φvan² jako chu¥ovß p°φloha k pokrm∙m a salßt∙m, vyroben² zejmΘna z jedl²ch olej∙, zahuÜ¥ovadel, stabilizßtor∙, emulgßtor∙, zeleniny, ovoce, ko°enφ a mlΘΦn²ch v²robk∙.".

2. V º 11 se dosavadnφ text oznaΦuje jako odstavec 1 a dopl≥uje se odstavec 2, kter² znφ:

"(2) U studenΘ omßΦky a dresinku se na obalu dßle jeÜt∞ oznaΦφ

a)	nßzev druhu a skupiny,
b)	u emulgovan²ch ·daj "emulgovßno s obsahem tuku v %",
c)	podmφnky skladovßnφ.".

3. V º 13 se odstavec 2 zruÜuje a zßrove≥ se ruÜφ oznaΦenφ odstavce 1.

4. V º 16 se na konci odstavce 1 teΦka nahrazuje Φßrkou a dopl≥uje se pφsmeno c), kterΘ znφ:

"c)	podmφnky skladovßnφ s uvedenφm Φφseln²ch hodnot.".

5. V º 16 odstavec 2 znφ:

"(2) P°φpustnΘ zßpornΘ hmotnostnφ odchylky jsou uvedeny v p°φloze Φ. 9 tabulce 3.".

6. V º 17 se na konci dopl≥ujφ tato slova: " , tabulkßch 1 a 2".

7. º 18 vΦetn∞ nadpisu se zruÜuje.

8. V p°φloze Φ. 1 tabulka 2 znφ:

"Tabulka 2
P°φpustnΘ zßpornΘ hmotnostnφ nebo objemovΘ odchylky od spot°ebitelskΘho balenφ

hmotnost v g nebo objem v ml	hmotnostnφ nebo objemovΘ odchylky v %
do 10	8
nad 10 do 50	5
nad 50 do 200	4
nad 200 do 1 000	2
nad 1 000	1".

9. P°φloha Φ. 2 znφ:

"P°φloha Φ. 2 k vyhlßÜce Φ. 331/1997 Sb.

SmyslovΘ po₧adavky na jakost

(P°φloha nenφ k dispozici v elektronickΘ podob∞)

10. P°φloha Φ. 3 znφ:

"P°φloha Φ. 3 k vyhlßÜce Φ. 331/1997 Sb.

Fyzikßlnφ a chemickΘ po₧adavky na jakost

(P°φloha nenφ k dispozici v elektronickΘ podob∞)

11. P°φloha Φ. 5 znφ:

"P°φloha Φ. 5 k vyhlßÜce Φ. 331/1997 Sb.

╚len∞nφ druhu na skupiny

Druh	Skupina
Dehydratovan² v²robek	polΘvka
	omßΦka
	buj≤n
	v²var
	Ü¥ßva
	zßklad pokrmu
	sm∞s pro p°φpravu hotovΘho pokrmu
	sm∞s pro p°φpravu dresinku
	sm∞s pro p°φpravu zßlivky
	sm∞s pro p°φpravu dezertu
	sm∞s pro p°φpravu krΘmu
	sm∞s pro p°φpravu polevy
	sm∞s pro p°φpravu zmrzliny
	p°φsada do polΘvky
Studenß omßΦka nebo dresink	emulgovanΘ
	neemulgovanΘ".

12. P°φloha Φ. 6 znφ:

"P°φloha Φ. 6 k vyhlßÜce Φ. 331/1997 Sb.

SmyslovΘ, fyzikßlnφ a chemickΘ po₧adavky na jakost

SmyslovΘ po₧adavky

1.	DehydratovanΘ v²robky se hodnotφ v₧dy po p°φprav∞ dle nßvodu. Vzhled, barva, konzistence, chu¥ a v∙n∞ musφ b²t charakteristickΘ pro druh v²robku oznaΦen² na jeho obalu. Chu¥ a v∙n∞ v²robku musφ b²t vlastnφ, bez cizφch p°φm∞sφ, nebo jinak zm∞n∞nΘ chuti a v∙n∞.
2.	Ochucovadla a studenΘ omßΦky majφ vzhled, barvu, konzistenci, chu¥ a v∙ni po pou₧it²ch surovinßch charakteristick²ch pro nßzev v²robku oznaΦen² na obalu. Chu¥ a v∙n∞ v²robku musφ b²t vlastnφ, bez cizφch p°φm∞sφ, nebo jinak zm∞n∞nΘ chuti a v∙n∞

Fyzikßlnφ a chemickΘ po₧adavky:

1.	DehydratovanΘ v²robky obsahujφ nejv²Üe 15 % vody.
2.	Studenß omßΦka nebo dresink s pH nejv²Üe 4,5.".

13. V p°φloze 9 se dosavadnφ tabulky oznaΦujφ jako "Tabulka 1" a "Tabulka 2".

14. V p°φloze 9 tabulka 2 znφ:

"Tabulka 2
Fyzikßlnφ a chemickΘ po₧adavky

	Ho°Φice
	plnotuΦnß a	specißlnφ krem₧skß
SuÜina v % nejmΘn∞	20	32
Cukr jako sacharoza v %	nejmΘn∞ 5,0 plnotuΦnß nestanovuje se u specißlnφ	16
Kyselost jako kyselina octovß v % nejv²Üe	2,5	1,9
Tuk v % nejmΘn∞	3,6	-
Pφsek v % nejv²Üe	0,1	0,1".

15. V p°φloze Φ. 9 se dopl≥uje tabulka 3, kterß znφ:

"Tabulka 3
P°φpustnΘ zßpornΘ hmotnostnφ odchylky od spot°ebitelskΘho balenφ

hmotnostnφ balenφ v g	hmotnostnφ odchylka v %
do 200	5
201 a₧ 500	4
501 a₧ 1000	3
nad 1000	2".

╚l. II
P°echodnß ustanovenφ

(1) Potraviny uvedenΘ do ob∞hu p°ede dnem ·Φinnosti tΘto vyhlßÜky se posuzujφ podle dosavadnφch prßvnφch p°edpis∙.

(2) OznaΦenφ potravin podle dosavadnφch prßvnφch p°edpis∙ lze pou₧φvat nejpozd∞ji do 31. prosince 2001.

╚l. III
┌Φinnost

Tato vyhlßÜka nab²vß ·Φinnosti dnem 1. ledna 2001.

Ministr:
Ing. Fencl v. r.

VYHL┴èKA Ministerstva zem∞d∞lstvφ