VYHL┴èKA
Ministerstva zem∞d∞lstvφ

ze dne 30. b°ezna 2000,

kterou se m∞nφ vyhlßÜka Ministerstva zem∞d∞lstvφ Φ. 333/1997 Sb., kterou se provßdφ º 18 pφsm. a), d), h), i), j) a k) zßkona Φ. 110/1997 Sb., o potravinßch a tabßkov²ch v²robcφch a o zm∞n∞ a dopln∞nφ n∞kter²ch souvisejφcφch zßkon∙, pro ml²nskΘ obilnΘ v²robky t∞stoviny, peka°skΘ v²robky a cukrß°skΘ v²robky a t∞sta

Ministerstvo zem∞d∞lstvφ stanovφ podle º 18 pφsm. a), d), h), i), j) a k) zßkona Φ. 110/1997 Sb., o potravinßch a tabßkov²ch v²robcφch a o zm∞n∞ a dopln∞nφ n∞kter²ch souvisejφcφch zßkon∙, (dßle jen "zßkon") pro ml²nskΘ obilnΘ v²robky, t∞stoviny, peka°skΘ v²robky a cukrß°skΘ v²robky a t∞sta:

╚l. I

VyhlßÜka Φ. 333/1997 Sb., kterou se provßdφ º 18 pφsm. a), d), h), i), j) a k) zßkona Φ. 110/1997 Sb., o potravinßch a tabßkov²ch v²robcφch a o zm∞n∞ a dopln∞nφ n∞kter²ch souvisejφcφch zßkon∙, pro ml²nskΘ obilnΘ v²robky, t∞stoviny, peka°skΘ v²robky a cukrß°skΘ v²robky a t∞sta, se m∞nφ takto:

1. V º 1 pφsm. h) se slovo "jßhly" nahrazuje slovem "jßhlami".

2. V º 1 pφsm. l) se slova "a urΦenΘ ke zvlßÜtnφmu u₧itφ" zruÜujφ.

3. V º 3 odst. 1 se slova "a r²₧e" zruÜujφ.

4. V º 3 odst. 3 se slovo "druh" nahrazuje slovem "rod".

5. V º 6 pφsmeno a) znφ:

"a)	t∞stovinami potraviny vyrobenΘ tvarovßnφm nekynutΘho a chemicky nekyp°enΘho t∞sta p°ipravenΘho zejmΘna z ml²nsk²ch obiln²ch v²robk∙ nebo jejich sm∞sφ,".

6. V º 6 pφsm. d) se slova "Φerstv²ch nebo suÜen²ch" zruÜujφ.

7. V º 6 pφsmeno e) znφ:

"e)	t∞stovinami bezvajeΦn²mi t∞stoviny vyrobenΘ bez p°φdavku vajec,".

8. V º 11 pφsm. b) se za slova "nejmΘn∞ 400 g" a za slova "s v²jimkou krßjenΘho" vklßdß Φßrka.

9. V º 11 pφsmeno e) znφ:

"e)

trvanliv²m peΦivem v²robky vyrobenΘ zejmΘna z mouky, pop°φpad∞ dalÜφch surovin, p°φdatn²ch lßtek a lßtek urΦen²ch k aromatizaci, s obsahem vody nejv²Üe 10 %, s v²jimkou pernφk∙, preclφk∙ a trvanliv²ch tyΦinek s obsahem vody nejv²Üe 16 %; pop°φpad∞ pln∞nΘ r∙zn²mi nßpln∞mi, mßΦenΘ, potahovanΘ nebo povrchov∞ upravenΘ,".

10. V º 13 pφsm. d) se slova "z celkovΘho" nahrazujφ slovy "vzta₧eno na celkovΘ".

11. V º 13 pφsm. e) se slova "z celkovΘho" nahrazujφ slovy "vzta₧eno na celkovΘ".

12. V º 15 se odstavec 1 zruÜuje a zßrove≥ se zruÜuje oznaΦenφ odstavce 2.

13. V º 16 pφsm. a) se slova "po tepelnΘ ·prav∞" zruÜujφ.

14. V º 16 pφsm. f) se slova "s 33 % obsahem mlΘΦnΘho tuku nebo vyÜlehanß trvanlivß smetana ke Ülehßnφ s nejmΘn∞ 28 % obsahem mlΘΦnΘho tuku" zruÜujφ.

15. V º 16 pφsm. h) se za slovo "suÜin∞" vklßdß slovo "nßpln∞".

16. P°φloha Φ. 1 znφ:

"P°φloha Φ. 1 k vyhlßÜce Φ. 333/1997 Sb.

╚len∞nφ na skupiny a podskupiny

Druh	Skupina	Podskupina
ml²nskΘ obilnΘ v²robky	mouka	hladkß mouka polohrubß mouka hrubß mouka celozrnnß mouka
	krupice	hrubß pÜeniΦnß krupice kuku°iΦnß krupice jemnß pÜeniΦnß krupice
	vloΦky
	trhanka
	kroupy	perliΦky lßmanka malΘ kroupy ostatnφ kroupy
	jßhly
	pohanka
	klφΦky
	obiloviny pro p°φmou spot°ebu
	sm∞si z obilovin	mⁿsli sypkß sm∞s
	dlouhozrnnß r²₧e st°edn∞zrnnß r²₧e kulatozrnnß r²₧e	pololoupanß r²₧e loupanß r²₧e neloupanß r²₧e parboiled r²₧e".

17. V p°φloze Φ. 2 odstavci "Mouky" pododstavci "Fyzikßlnφ a chemickΘ po₧adavky" v∞ta t°etφ znφ:
"Mouky nesm∞jφ b²t chemicky b∞leny".
V∞ta Φtvrtß se zruÜuje.

18. V p°φloze Φ. 2 tabulka 1 znφ:

"Tabulka 1

Podskupina	Granulace ^*1 (velikost ok/propad) (╡m/%)	Minerßlnφ lßtky (popel)^*2 (% hmot. v suÜin∞) nejv²Üe
Mouky hladkΘ z toho: pÜeniΦnß sv∞tlß pÜeniΦnß polosv∞tlß pÜeniΦnß chlebovß ₧itnß sv∞tlß (v²ra₧kovß) ₧itnß tmavß (chlebovß)	257/nejmΘn∞ 96 - 162/nejmΘn∞ 75 257/nejmΘn∞ 96 - 162/nejmΘn∞ 75 257/nejmΘn∞ 96 - 162/nejmΘn∞ 75 - -	0,60 0,75 1,15 0,65 1,10
Mouky polohrubΘ	366/nejmΘn∞ 96 - 162/nejv²Üe 75	0,50
Mouky hrubΘ	485/nejmΘn∞ 96 - 162/nejv²Üe 15	0,50
Mouky celozrnnΘ pÜeniΦnΘ	2800/nejmΘn∞ 96	1,90

*¹ granulace velikost podφlu Φßstic, kterΘ propadajφ sφtem o stanovenΘ velikosti ok
*² minerßlnφ lßtky (popel) nespalitelnΘ lßtky, kterΘ z∙stanou po spßlenφ vzorku za stanoven²ch podmφnek".

19. V p°φloze Φ. 2 tabulka 3 znφ:

"Tabulka 3 Krupice

Druh	Minerßlnφ lßtky (popel) (% hmotnosti v suÜin∞) nejv²Üe	Vlhkost (% hmotnosti) nejv²Üe	Granulace (╡m /%) (velikost ok/propad)
Krupice pÜeniΦnß hrubß	0,50	15,0	853/nejmΘn∞ 96 - 446/nejv²Üe 15
Krupice pÜeniΦnß jemnß	0,50	15,0	485/nejmΘn∞ 96 - 257/nejv²Üe 15
Krupice jemnß pÜeniΦnß dehydrovanß	0,50	12,0	485/nejmΘn∞ 96 - 257/nejv²Üe 15
Krupice kuku°iΦnß	0,90	15,0	- ".

20. V p°φloze Φ. 2 tabulce 4 °ßdku "ovesnΘ drcenΘ" se hodnota "0,5" zruÜuje.

21. V p°φloze Φ. 2 tabulce 5 se za slova "Minerßlnφ lßtky" vklßdß slovo "(popel)".

22. V p°φloze Φ. 2 tabulce 8 se v nadpisu sloupce "Minerßlnφ neΦistoty" dopl≥uje odkaz "*4" a °ßdek "ostatnφ" se zruÜuje.

23. V p°φloze Φ. 2 tabulce 9 °ßdek "Chu¥" se za slovo "pohanka" dopl≥uje slovo "loupanß".

24. V p°φloze Φ. 2 tabulce 10 se slovo "dehydrovanΘ" nahrazuje slovy "tepeln∞ stabilizovanΘ".

25. V p°φloze Φ. 2 tabulce 11 se za slova "Minerßlnφ neΦistoty" dopl≥uje odkaz "*4".

26. V p°φloze Φ. 2 tabulka 13 znφ:

"Tabulka 13
Fyzikßlnφ a chemickΘ po₧adavky

Sm∞si pro u₧itφ	Vlhkost v % nejv²Üe	Popel v % nejv²Üe
na chlebovΘ v²robky	14,0	4,0
na pÜeniΦnΘ peΦivo b∞₧nΘ	14,0	3,0
na pÜeniΦnΘ peΦivo jemnΘ	14,0	2,5
na ÜlehanΘ nebo t°enΘ hmoty	11,0	2,5
na p°φpravu trvanlivΘho peΦiva vΦ. pernφk∙	11,0	2,5
na p°φpravu knedlφk∙	15,0	3,0
na p°φpravu sma₧en²ch v²robk∙	14,0	3,0
na p°φpravu obilnΘ kaÜe	15,0	-
na p°φpravu mouΦnφk∙ bez cukru	15,0	- ".

27. V p°φloze Φ. 6 tabulce 1 se v °ßdku "Vzhled a tvar" slova "nebo druh∙" zruÜujφ a v °ßdku "Barva" a v °ßdku "V∙n∞ a chu¥" se slova "nebo potravnφm dopl≥k∙m" zruÜujφ.

28. V p°φloze Φ. 6 tabulka 2 znφ:

"Tabulka 2
Fyzikßlnφ a chemickΘ po₧adavky

	t∞stoviny	nejmΘn∞	nejv²Üe
Vlhkost	- suÜenΘ - nesuÜenΘ - zmrazenΘ - balenΘ vakuov∞ Φi v inertnφ atmosfΘ°e	- 20 % 20 % 20 %	13 % 30 % 38 % 38 % ".

29. V p°φloze Φ. 8 tabulka znφ:

"╚len∞nφ na druhy a skupiny

Druh	Skupina
ChlΘb	pÜeniΦn² ₧itn² ₧itno pÜeniΦn² pÜeniΦno ₧itn² celozrnn² vφcezrnn² specißlnφ
B∞₧nΘ peΦivo	pÜeniΦnΘ ₧itnΘ ₧itno pÜeniΦnΘ pÜeniΦno ₧itnΘ celozrnnΘ vφcezrnnΘ specißlnφ
JemnΘ peΦivo
TrvanlivΘ peΦivo	suÜenky ze Ülehan²ch hmot oplatky pernφky suchary preclφky trvanlivΘ tyΦinky knΣckebrot crackerovΘ peΦivo extrudovanΘ v²robky pufovanΘ v²robky macesy piÜkoty".

30. V p°φloze Φ. 10 tabulka znφ:

"P°φpustnΘ zßpornΘ hmotnostnφ odchylky

ChlΘb nebalen²	nejv²Üe - 6 %
ChlΘb balen²	nejv²Üe - 5 %
B∞₧nΘ peΦivo o hmotnosti do 300 gnad 300 g	nejv²Üe - 7 % nejv²Üe - 6 %
JemnΘ peΦivo o hmotnosti do 150 gnad 150 g	nejv²Üe - 7 % nejv²Üe - 6 %
TrvanlivΘ peΦivo o hmotnosti do 50 g 51 - 100 g 101 - 250 g 251 - 500 g nad 500 g	nejv²Üe - 11 % nejv²Üe - 9 % nejv²Üe - 7 % nejv²Üe - 5 % nejv²Üe - 3 %".

31. V p°φloze Φ. 13 tabulka znφ:

"P°φpustnΘ zßpornΘ hmotnostnφ odchylky

V²robky o hmotnosti
do 150 g
nad 150 g

nejv²Üe - 8 %
nejv²Üe - 7 %".

╚l. II
P°echodnß ustanovenφ

(1) Potraviny vyrobenΘ a uvedenΘ do ob∞hu p°ede dnem ·Φinnosti tΘto vyhlßÜky se posuzujφ podle dosavadnφch prßvnφch p°edpis∙.

(2) OznaΦenφ potravin podle dosavadnφch prßvnφch p°edpis∙ lze pou₧φvat do 1. zß°φ 2001.

╚l. III
┌Φinnost

Tato vyhlßÜka nab²vß ·Φinnosti dnem 1. zß°φ 2000.

Ministr:
Ing. Fencl v. r.

VYHL┴èKA Ministerstva zem∞d∞lstvφ