90

VYHL┴èKA
Ministerstva zem∞d∞lstvφ

ze dne 30. b°ezna 2000,

kterou se m∞nφ vyhlßÜka Ministerstva zem∞d∞lstvφ Φ. 328/1997 Sb., kterou se provßdφ º 18 pφsm. a), d), h), i), j) a k) zßkona Φ. 110/1997 Sb., o potravinßch a tabßkov²ch v²robcφch a o zm∞n∞ a dopln∞nφ n∞kter²ch souvisejφcφch zßkon∙, pro mlΘko a mlΘΦnΘ v²robky, zmrzliny a mra₧enΘ krΘmy a jedlΘ tuky a oleje

Ministerstvo zem∞d∞lstvφ stanovφ podle º 18 pφsm. a), d), h), i), j) a k) zßkona Φ. 110/1997 Sb., o potravinßch a tabßkov²ch v²robcφch a o zm∞n∞ a dopln∞nφ n∞kter²ch souvisejφcφch zßkon∙, (dßle jen "zßkon") pro mlΘko a mlΘΦnΘ v²robky, zmrzliny a mra₧enΘ krΘmy a jedlΘ tuky a oleje:

╚l. I

VyhlßÜka Φ. 328/1997 Sb., kterou se provßdφ º 18 pφsm. a), d), h), i), j) a k) zßkona Φ. 110/1997 Sb., o potravinßch a tabßkov²ch v²robcφch a o zm∞n∞ a dopln∞nφ n∞kter²ch souvisejφcφch zßkon∙, pro mlΘko a mlΘΦnΘ v²robky, zmrzliny a mra₧enΘ krΘmy a jedlΘ tuky a oleje, se m∞nφ takto:

1. V º 3 odst. 6 pφsm. a) se slova "v p°φloze Φ. 2 tabulkßch 1, 2, 5 a 6" nahrazujφ slovy "v p°φloze Φ. 2 tabulkßch 3 a 4".

2. V º 3 odst. 6 se na konci teΦka nahrazuje Φßrkou a dopl≥uje se pφsmeno d), kterΘ znφ:

3. V º 3 odst. 8 se na konci teΦka nahrazuje Φßrkou a dopl≥uje se pφsmeno d), kterΘ znφ:

4. V º 3 odst. 9 v∞t∞ druhΘ se za slovy "datum pou₧itelnosti" zruÜujφ slova "na spot°ebitelsk² obal".

5. V º 3 odst. 11 se na konci teΦka nahrazuje Φßrkou a dopl≥uje se pφsmeno e), kterΘ znφ:"

6. V º 3 odst. 12 se za slovo "tvarohu" vklßdajφ slova "nebo smetany".

7. V º 3 odst. 13 pφsm. h) se za slovo "mlΘko" vklßdajφ slova " , s²ra°skΘ kultury, sy°idlo a chlorid vßpenat²".

8. V º 3 odst. 13 se na konci teΦka nahrazuje Φßrkou a dopl≥uje se pφsmeno i), kterΘ znφ:

9. V º 3 odst. 14 se za slovo "skupiny" vklßdajφ slova " , pokud spl≥uje po₧adavky uvedenΘ v p°φloze Φ. 2 tabulky 15 nebo 16".

10. V º 3 odst. 16 pφsmeno a) vΦetn∞ poznßmky pod Φarou Φ. 1a) znφ:

11. V º 3 odstavec 18 znφ:

"(18) Nßzev "mlΘΦn² nßpoj" lze pou₧φt u tekut²ch mlΘΦn²ch v²robk∙ obsahujφcφch vφce ne₧ 50 % hmotnostnφch mlΘka nebo syrovßtky.".

12. V º 3 se za odstavec 19 vklßdß nov² odstavec 20, kter² znφ:

"(20) Nßzvem "s²rov²" lze oznaΦit v²robek, v n∞m₧ s²r tvo°φ nejmΘn∞ 51 % hmotnostnφch tohoto v²robku.".

Dosavadnφ odstavce 20 a 21 se oznaΦujφ jako odstavce 21 a 22.

13. V º 3 se dopl≥uje odstavec 23, kter² znφ:

"(23) P°φpustnΘ technologickΘ tolerance u suÜiny a tuku v suÜin∞ u s²r∙ a tvaroh∙ mohou dosahovat a₧ plus 4 % od hodnot uveden²ch na obalu, u zrajφcφch s²r∙ se p°ipouÜtφ tolerance u suÜiny minus 1 %.".

14. V º 4 se na konci dopl≥uje v∞ta "Fyzikßlnφ a chemickΘ po₧adavky se t²kajφ zßkladnφch druh∙ v²robk∙, tj. bez ochucujφcφch p°φsad.".

15. V º 6 pφsm. c) se slovo "hlubokozmra₧enou" nahrazuje slovem "hlubokozmrazenou".

16. V º 8 odst. 2 se slova "a mra₧en²ch krΘm∙" zruÜujφ.

17. V º 10 odst. 1 se slovo "hlubokozmra₧enΘ" nahrazuje slovem "hlubokozmrazenΘ" a na konci se dopl≥uje tento text: "HlubokozmrazenΘ zmrzliny a mra₧enΘ krΘmy se p°epravujφ dopravnφmi prost°edky, kterΘ umo₧≥ujφ zachovßnφ teploty zmrazen²ch potravin minus 18 ░C nebo ni₧Üφ a jsou vybaveny za°φzenφm na registrovßnφ teploty vzduchu. P°i p°eprav∞ se m∙₧e teplota v²robku zv²Üit na minus 15 ░C. Zßznamy o registrovßnφ teploty vzduchu musφ b²t vedeny a uchovßny po dobu jednoho roku.".

18. V º 10 odst. 2 se slovo "hlubokozmra₧enΘ" nahrazuje slovem "hlubokozmrazenΘ" a na konci se teΦka nahrazuje Φßrkou a dopl≥ujφ se slova "v mrazicφch boxech a mrazicφm za°φzenφ, schopn²ch udr₧et jejich teplotu a vybaven²ch ukazatelem teploty vzduchu umφst∞n²m na viditelnΘm mφst∞.".

19. V º 10 se odstavce 3 a 4 zruÜujφ.
Dosavadnφ odstavec 5 se oznaΦuje jako odstavec 3.

20. V º 11 pφsm. g) se Φφslice "15" nahrazuje Φφslicφ "10".

21. V º 13 odst. 3 se na konci teΦka nahrazuje Φßrkou a dopl≥ujφ se slova "pokud spl≥ujφ hodnoty uvedenΘ v p°φloze Φ. 8 tabulkßch 1, 5 a 6.".

22. V º 13 odst. 6 se za slovo "slo₧ce" vklßdajφ slova "v % hmotnostnφch nebo v g na 100 g tuku".

23. V º 13 odstavec 7 znφ:

"(7) OznaΦenφ "rostlinn²" lze pou₧φt u margarφn∙, kterΘ byly vyrobeny v²hradn∞ z tuk∙ a olej∙ rostlinnΘho p∙vodu s tolerancφ maximßln∞ 2 % hmotnostnφch pro obsah tuk∙ ₧ivoΦiÜnΘho p∙vodu z celkovΘho obsahu tuku.".

24. V p°φloze Φ. 2 tabulka 5 znφ:

"Tabulka 5 - ZahuÜt∞n² mlΘΦn² v²robek

Poznßmka:*) P°φdavek sachar≤zy u slazenΘho zahuÜt∞nΘho mlΘka musφ odpovφdat cukernΘmu pom∞ru 60,5 a₧ 64,5.

25. V p°φloze Φ. 2 tabulce 6 sloupci "Obsah mlΘΦnΘho tuku v % hmotn. " °ßdku "SuÜenß smetana" se Φφslice "50,0" nahrazuje Φφslicφ "42,0".

26. V p°φloze Φ. 2 tabulce 7 se vklßdß sloupec "Obsah vody v %".

27. V p°φloze Φ. 2 tabulce 7 ve sloupci "Obsah vody v %" °ßdku "ΦerstvΘ mßslo, mßslo a stolnφ mßslo" se dopl≥ujφ slova "nejvφce 16,0".

28. V p°φloze Φ. 2 text v tabulce 9 znφ:

29. V p°φloze Φ. 2 tabulce 10 se v poznßmce slova "% t. v. s. " nahrazujφ slovy "% tuku v suÜin∞".

30. V p°φloze Φ. 2 se dopl≥ujφ tabulky 15 a 16, kterΘ zn∞jφ:

"Tabulka 15 - Kaseiny potravinß°skΘ

Tabulka 16 - Kaseinßty

31. V p°φloze Φ. 4 sloupci "Druh" °ßdku "Mra₧en² krΘm" se °ßdek "vodov²" nahrazuje °ßdkem "mlΘΦn² nφzkotuΦn²".

32. V p°φloze Φ. 5 sloupci "MlΘΦn² tuk" °ßdku "Zmrzlina a mra₧en² krΘm mlΘΦn²" se slova "nejmΘn∞ 2,5" nahrazujφ slovy "nejmΘn∞ 1,5".

33. V p°φloze Φ. 5 se na konci tabulky dopl≥uje °ßdek, kter² znφ:

34. V p°φloze Φ. 5 °ßdcφch "Zmrzlina a mra₧en² krΘm vodov² s ovocnou slo₧kou" a "Zmrzlina a mra₧en² krΘm vodov² s p°φchutφ" se slova "a mra₧en² krΘm" zruÜujφ a dßle se slovo "vodov²" nahrazuje slovem "vodovß".

35. V p°φloze Φ. 8 tabulka 1 znφ:

" Tabulka 1 - RostlinnΘ jedlΘ tuky a oleje

ND = nedetekovateln² (obsah pod 0,05 %)".

36. V p°φloze Φ. 8 tabulka 3 znφ:

"Tabulka 3 - Margarφn*)

Poznßmka:
 *) Margarφn m∙₧e obsahovat maximßln∞ 3 % hmotnostnφ mlΘΦnΘho tuku z celkovΘho obsahu tuku.
M∙₧e b²t "Ülehan²" dusφkem nebo zdravotn∞ nezßvadn²m vzduchem.
Pr∙m∞rn² obsah tuku ve v²robku se nesmφ liÜit o vφce ne₧ ▒ 1 % od deklarovanΘho procentickΘho obsahu tuku a obsah tuku v jednotliv²ch v²robcφch se nesmφ liÜit o vφce ne₧ ▒ 2 % od deklarovanΘho procentickΘho obsahu tuku. Pr∙m∞rn²m obsahem tuku se rozumφ pr∙m∞r stanovenφ obsahu tuku u p∞ti nßhodn∞ odebran²ch vzork∙.
**) Nap°. tuk pomazßnkov², tuk na va°enφ a peΦenφ apod.".

37. V p°φloze Φ. 8 tabulka 4 znφ:

"Tabulka 4 - Sm∞sn² emulgovan² tuk*)

Poznßmka:
 *) Sm∞sn² emulgovan² tuk bez p°φdavku emulgßtoru lze oznaΦit jako sm∞sn² tuk.
Sm∞sn² emulgovan² tuk musφ obsahovat 10 - 80 % mlΘΦnΘho tuku z celkovΘho obsahu tuku.
Pr∙m∞rn² obsah tuku ve v²robku se nesmφ liÜit o vφce ne₧ ▒ 1 % od deklarovanΘho procentickΘho obsahu tuku a obsah tuku v jednotliv²ch v²robcφch se nesmφ liÜit o vφce ne₧ ▒ 2 % od deklarovanΘho procentickΘho obsahu tuku. Pr∙m∞rn²m obsahem tuku se rozumφ pr∙m∞r stanovenφ obsahu tuku u p∞ti nßhodn∞ odebran²ch vzork∙.
**) Nap°. sm∞sn² emulgovan² tuk pomazßnkov², sm∞sn² emulgovan² tuk na va°enφ a peΦenφ apod.".

╚l. II
P°echodnß ustanovenφ

(1) Potraviny vyrobenΘ a uvedenΘ do ob∞hu p°ede dnem ·Φinnosti tΘto vyhlßÜky se posuzujφ podle dosavadnφch prßvnφch p°edpis∙.

(2) OznaΦenφ potravin podle dosavadnφch prßvnφch p°edpis∙ lze pou₧φvat do 1. zß°φ 2001.

(3) Do 31. prosince 2001 je mo₧nΘ p°epravovat mra₧enΘ krΘmy a hlubokozmrazenΘ zmrzliny v dopravnφch prost°edcφch, kterΘ nejsou vybaveny za°φzenφm pro registraci teploty vzduchu.

╚l. III
┌Φinnost

Tato vyhlßÜka nab²vß ·Φinnosti dnem 1. zß°φ 2000.

Ministr:
Ing. Fencl v. r.