44
Ministerstvo zem∞d∞lstvφ stanovφ podle º 18 pφsm. a), d), j) a k) zßkona Φ. 110/1997 Sb., o potravinßch a tabßkov²ch v²robcφch a o zm∞n∞ a dopln∞nφ n∞kter²ch souvisejφcφch zßkon∙, (dßle jen "zßkon"):
VyhlßÜka Φ. 326/1997 Sb., kterou se provßdφ º 18 pφsm. a), d), j) a k) zßkona Φ. 110/1997 Sb., o potravinßch a tabßkov²ch v²robcφch a o zm∞n∞ a dopln∞nφ n∞kter²ch souvisejφcφch zßkon∙, pro zmrazenΘ potraviny, se m∞nφ takto:
1. º 1 vΦetn∞ poznßmky pod Φarou Φ. 1) znφ:
(1) Pro ·Φely tΘto vyhlßÜky se rozumφ
| a) | zmrazovßnφm konzervace potravin snφ₧enφm teploty pod bod mrazu na hodnotu, p°i kterΘ se zpomaluje nebo zastavuje pr∙b∞h fyzikßlnφch, biochemick²ch a mikrobiologick²ch proces∙, |
| b) | rychlostφ zmrazovßnφ rychlost postupu z≤ny maximßlnφ tvorby krystal∙ (pro v∞tÜinu potravin od minus 1 ░C do minus 5 ░C) od povrchu zmrazovanΘ potraviny k jejφmu jßdru, m∞°enß v centimetrech za hodinu, |
| c) | zmrazen²mi potravinami potraviny, kterΘ byly podrobeny procesu zmrazovßnφ tak, aby z≤na maximßlnφ tvorby krystal∙ byla p°ekonßna minimßln∞ v souladu s ·daji uveden²mi v p°φloze a koneΦnß teplota, po tepelnΘ stabilizaci, byla ve vÜech Φßstech v²robku minus 18 ░C a ni₧Üφ. |
(2) Za zmrazenΘ potraviny se nepova₧ujφ zmrzliny a mra₧enΘ krΘmy.
(3) Podle tΘto vyhlßÜky se nepostupuje u zmrazen²ch surovin ₧ivoΦiÜnΘho p∙vodu, na n∞₧ se vztahuje zvlßÜtnφ zßkon.1)
| 1) | Zßkon Φ. 166/1999 Sb., o veterinßrnφ pΘΦi a o zm∞n∞ n∞kter²ch souvisejφcφch zßkon∙ (veterinßrnφ zßkon).". |
2. º 2 vΦetn∞ nadpisu a poznßmky pod Φarou Φ. 2) znφ:
(1) Krom∞ ·daj∙ uveden²ch v zßkon∞ a ve zvlßÜtnφm prßvnφm p°edpisu2) musφ b²t na vÜech obalech uvedeno
| a) | ₧e jde o zmrazenou potravinu, |
| b) | doba minimßlnφ trvanlivosti p°i teplot∞ skladovßnφ minus 18 ░C nebo ni₧Üφ, |
| c) | teplota skladovßnφ, |
| d) | ₧e potravinu po rozmrazenφ nelze znovu zmrazovat, |
| e) | ₧e zmrazenΘ uzenΘ vakuov∞ balenΘ v²robky je t°eba po rozmrazenφ ihned spot°ebovat. |
(2) Na obalu pro spot°ebitele musφ b²t uvedena informace o dob∞, po kterou smφ b²t potravina uchovßvßna spot°ebitelem, a teplota uchovßnφ nebo typ mrazicφho za°φzenφ. Informaci uvΘst slovy "Uchovßnφ u spot°ebitele".
| 2) | VyhlßÜka Φ. 324/1997 Sb., o zp∙sobu oznaΦovßnφ potravin a tabßkov²ch v²robk∙, o p°φpustnΘ odchylce od ·daj∙ o mno₧stvφ v²robku oznaΦenΘho symbolem "e".". |
3. V º 4 odstavec 1 znφ:
"(1) Podnikatel zmrazenΘ potraviny p°epravuje dopravnφmi prost°edky, kterΘ umo₧≥ujφ zachovßnφ teploty zmrazen²ch potravin minus 18 ░C nebo ni₧Üφ a jsou vybaveny za°φzenφm na registrovßnφ teploty vzduchu. P°i p°eprav∞ se m∙₧e teplota v²robku zv²Üit na minus 15 ░C. Zßznamy o registrovßnφ teploty vzduchu musφ b²t opat°eny datem a uchovßvßny po dobu jednoho roku.".
4. V º 4 odst. 2 se za slova "vybavenΘ ukazatelem teploty" vklßdß slovo "vzduchu".
5. V º 4 odstavec 3 znφ:
"(3) NebalenΘ zmrazenΘ potraviny lze uchovßvat nebo nabφzet k prodeji v mrazicφm za°φzenφ pouze odd∞len∞ tak, aby nedoÜlo k jejich vzßjemnΘmu ovliv≥ovßnφ, a v takovΘ ·prav∞, kterß zajistφ dodr₧enφ teplotnφch podmφnek uveden²ch v odstavci 1.".
6. V º 4 se odstavec 4 zruÜuje.
Dosavadnφ odstavec 5 se oznaΦuje jako odstavec 4.
7. V º 5 odstavec 1 znφ:
"(1) Do 31. prosince 2001 je mo₧no p°epravovat zmrazenΘ potraviny v dopravnφch prost°edcφch, kterΘ nejsou vybaveny za°φzenφm pro registraci teploty vzduchu.".
8. P°φloha znφ:
"P°φloha k vyhlßÜce Φ. 326/1997 Sb."
P°φloha nenφ v elektronickΘ podob∞
(1) Potraviny vyrobenΘ a uvedenΘ do ob∞hu p°ede dnem ·Φinnosti tΘto vyhlßÜky se posuzujφ podle dosavadnφch prßvnφch p°edpis∙.
(2) OznaΦenφ potravin podle dosavadnφch prßvnφch p°edpis∙ lze pou₧φvat do 31. prosince 2000.
Tato vyhlßÜka nab²vß ·Φinnosti dnem 1. dubna 2000.
Ministr:
Ing. Fencl v. r.