Zuppa Romana

1 Biskuitboden
1 Glas Amarenakirschen
1/2 Tasse Grappa
1/2 Tasse Kirschlikör

Außerdem:
1/2 l Milch
2 EL ger. Zitronenschale
2 Päckchen Vanillezucker
8 Eigelb
Zucker nach Geschmack
6 Blatt weiße Gelatine
1/2 Tasse Pinienkerne
1/2 Tasse Pistazienkerne
1/2 Tasse Mandelsplitter

Außerdem:
1 Becher Sahne
1 Päckchen Sahnesteif


Zubereitung:

01. Den Biskuitboden in vier längliche Streifen von der Größe einer
      Kastenform schneiden.

02. Die Amarenakirschen gut abtropfen lassen. Den Saft mit dem Grappa
      und dem Kirschlikör vermischen.

03. Die Milch mit der Zitronenschale, dem Vanillezucker und den
      Eigelben verschlagen und mit Zucker süßen.

04. Das Ganze im Wasserbad oder auf dem Herd zu einem Schaum
      aufschlagen. Vom Feuer nehmen, die gewässerte, gut ausgedrückte
      Gelatine dazugeben und so lange rühren, bis sich die Gelatine
      aufgelöst hat.

05. Das Ganze kaltschlagen und bereitstellen.

06. Eine Kastenform mit dem Biskuit belegen und mit einem Drittel des
      Saftes den Boden tränken. Mit einem Drittel der Amarenakirschen
      und mit einem Drittel der Creme überziehen.

07. Ein Drittel der Nüsse darauf streuen und mit einem Biskuitboden
      abdecken.

08. Wie beschrieben die nächsten beiden Schichten einfüllen und zum
      Schluß mit einer Teigschicht abdecken.

09. Das Ganze beschweren und im Gefrierschrank kurz anfrosten.

10. Die Zuppa Romana aus der Form stürzen. Mit Sahnesteif geschlagener,
      gesüßter Sahne überziehen, ausgarnieren und servieren.


Guten Appetit!