Lasagne al Forno

2 Knoblauchzehen
1-2 EL Olivenöl
400 g gemischtes Hackfleisch
1 Zwiebel
1 Karotte
1 Stück Sellerie
2 EL Tomatenmark
1 Schuß Rotwein
1 gr. Dose gesch. Tomaten
1 TL Oregano
1 TL Basilikum
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Cayennepfeffer

Außerdem:
600 g bißfest gegarte Lasagneplatten
3/8 l Béchamelsauce
75 g ger. Provolonekäse
200 g Mozzarellakäse
1/2 Bund Basilikum


Zubereitung:

01. Die geschälten und feingehackten Knoblauchzehen im erhitzen
      Olivenöl anschwitzen.

02. Das Hackfleisch dazugeben und unter ständigem Rühren
      kräftig braten.

03. Die Zwiebel, die Karotte und die Sellerie putzen, in kleine
      Würfel schneiden, zum Fleisch geben und kurz mitbraten.

04. Das Tomatenmark unterrühren, mit einem Schuß Rotwein
      ablöschen und bei mäßiger Hitze 8-10 Minuten dünsten.

05. Die geschälten Tomaten mit einer Gabel zerdrücken, zum
      Fleisch geben, mit Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer und
      Cayennepfeffer kräftig würzen und 10.15 Minuten köcheln
       lassen.

06. Das Ganze vom Feuer nehmen und erkalten lassen.

07. Eine Form mit etwas Öl ausstreichen und mit einer Schicht
      Lasagneplatten belegen.

08. Darauf einen Teil der Hackfleischmasse geben, etwas
      Béchamelsauce angießen und mit geriebenem Provolone
      bestreuen.

09. Die Lasagneplatten, die Hackfleischmasse, die Béchamelsauce
      und den Käse schichtweise in die Form einfüllen, bis alles
      aufgebraucht ist.

10. Das Ganze zum Schluß mit dem in Scheiben geschnittenen
      Mozzarellakäse abdecken und im auf 180-200° C
      vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen.

11. Die Lasagne al Forno herausnehmen, anrichten, mit Basilikum-
      blättchen belegen, ausgarnieren und servieren.


Guten Appetit!