Apfelpizza

Für den Teig:
150 g Weizenmehl
10 g Trockenhefe
1 Prise Zucker
1 Prise Salz
1/8 l lauwarmes Wasser
1 EL Weinbrand
Fett zum Ausfetten

Für die Sauce:
1-2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
2 Zwiebeln
1 Dose gesch. Tomaten
1 TL Oregano
1 TL Basilikum
Salz
Pfeffer aus der Mühle
250 g gekochten Schinken
2 Tomaten
4 säuerliche Äpfel
Saft von 1 Zitrone
2 Eier
125 g ger. Emmentaler
1 Bund Schnittlauch


Zubereitung:

01. Das Mehl mit der Hefe, dem Zucker, dem Salz, dem Wasser
      und dem Weinbrand zu einem glatten Teig verarbeiten.

02. Den Teig mit dem Kochlöffel so lange schlagen, bis er Blasen
      wirft und zugedeckt an einem warmen Ort zur doppelten Menge
      aufgehen lassen.

03. Den Teig anschließend auf einer bemehlten Fläche kräftig
      durchkneten, in vier Teile teilen, ausrollen und in vier
      ausgefettete Pizzaformen geben.

04. Für die Sauce das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die
      geschälte Knoblauchzehe und die Zwiebeln in feine Würfel
      schneiden, ins Öl geben und glasig schwitzen.

05. Die Tomatenwürfel dazugeben und zum Kochen bringen.
      Mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer abrunden.

06. Den Schinken in Streifen schneiden, die Tomaten putzen
      und in Scheiben schneiden.

07. Die Äpfel schälen, entkernen, in Scheiben schneiden und
      mit dem Zitronensaft beträufeln.

08. Den Schinken, die Tomaten, die Äpfel und die Tomaten-
      sauce dekorativ auf die Pizzaböden verteilen.

09. Die Eier mit dem geriebenen Käse verschlagen und auf
      den Belag geben.

10. Im auf 180-200° C vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten
      backen. Herausnehmen, anrichten und mit geschnittenem
      Schnittlauch bestreut servieren.


Guten Appetit!