ЖЕЛУДОК

Из пищевода пища попадает в желудок. Емкость желудка 
взрослого человека составляет приблизительно 1,5 литра. 
Многочисленные железы слизистой желудка выделяют в его 
полость желудочный сок. Желудочный сок человека - 
бесцветная жидкость, содержащая ферменты, слизь и 
небольшое количество соляной кислоты. Слизь предохраняет 
стенки желудка от механических повреждений. Соляная 
кислота убивает бактерии и активирует ферменты.  
Желудочный сок также содержит ферменты, расщепляющие 
жиры, например, жир молока.

Желудочный сок, как и слюна, выделяется рефлекторно. 
Сокоотделительный рефлекс вызывается раздражением пищей 
рецепторов ротовой полости и желудка.  Желудочный сок 
выделяется не только попадании пищи в полость рта и 
желудка, но и при виде и запахе пищи. Это важно для 
пищеварения: пища попадает в желудок, когда в нем уже 
есть сок, который сразу же начинает расщеплять 
питательные вещества.

Если пища долго не поступает в желудок, мышцы его 
начинают усиленно сокращаться. Это вызывает неприятные 
ощущения, связанные с чувством голода.

В желудке пища задерживается 4-8 часов. Все это время 
железы желудка выделяют желудочный сок.