ОБОНЯТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗАТОР Восприятие человеком запахов - обоняние - не является в жизнедеятельности приоритетным. Однако его потеря воспринимается достаточно болезненно и может иметь неприятные последствия. Люди с нарушениями обоняния чаще страдают от пищевых отравлений, т.к. не могут определить по запаху доброкачественность пищи. С запахом у каждого человека связано множество ассоциаций. Обоняние увеличивает объем информации об окружающем мире, воспринимаемой человеком. Дурной запах может испортить настроение, хороший - улучшить его. У людей, потерявших зрение и слух, обоняние развивается и становится очень острым. Человек может воспринимать запахи, когда на 30 млрд. частей воздуха приходится всего одна часть вещества. Люди, обладающие такой высокой чувствительностью к запахам часто работают парфюмерами и дегустаторами. Обонятельный анализатор способен различать бесконечное множество пахучих веществ и их сочетаний. Чувствительность к одному и тому же запаху может меняться. Наиболее остро обоняние весной и летом, особенно в теплую влажную погоду. На свету оно сильнее чем в темноте. Длительное раздражение обонятельных клеток пахучим веществом вызывает привыкание к его запаху, который человек перестает ощущать. Обонятельная чувствительность снижается с возрастом и при заболеваниях слизистой оболочки носа, а также травмах и опухолях некоторых отделов головного мозга и при некоторых психических заболеваниях. Запахи, которые представляют собой молекулы газообразных веществ, воспринимаются специальными обонятельными рецепторными клетками, расположенными на так называемой обонятельной поверхности слизистой оболочки носа. У человека около 10 млн. таких клеток (у кроликов около 100 млн., у собак свыше 200 млн.). Поверхность каждой обонятельной клетки многократно возрастает за счет мельчайших отростков - ресничек. Пахучие вещества вместе с током воздуха попадают в полость носа, растворяются в слизи и раздражают обонятельные клетки, от которых нервные импульсы по обонятельным нервам передаются в обонятельный центр коры головного мозга, где формируется окончательное впечатление о характере запаха (его силе, качестве и др.).