Nudeln - Grundzubereitung

Zutaten:

400 g Mehl
4 Eier
1/2 TL Salz
1-2 EL �l

Zubereitung

  1. Ger�te und Zutaten bereitstellen
  2. Eier in eine Sch�ssel geben
  3. 1/2 TL Salz und �l hinzuf�gen
  4. Eier, �l und Salz gut verr�hren
  5. 5 EL Mehl hinzuf�gen
  6. R�hren, bis ein d�nner Teig entsteht
  7. Die Masse zu dem restlichen Mehl geben
  8. Teig und Mehl gut vermengen
  9. Teig verkneten, bis er glatt und gl�nzend ist
  10. Teig in ein feuchtes Handtuch wickeln
  11. Ca. 30 Minuten ruhen lassen
  12. Teig dritteln. Flachgedr�ckt durch eine Nudelmaschine drehen
  13. Anfang und Ende dabei zusammenf�gen
  14. Maschine auf d�nnste Stufe stellen und den Teig noch einmal durchdrehen
  15. Dann zu Nudeln schneiden