Das Eiwei� mit dem Zucker steif schlagen, 1/3 der Masse mit der Milchmasse vermengen und den Rest vorsichtig unterheben. Eine Souffl�-Form wird dann leicht ausgebuttert und mit Mehl best�ubt. Diese wird mit der Masse gef�llt und in die Mitte des vorgeheizten (180 �C) Backofens auf den Rost gestellt. Dort wird sie ca. 30 Minuten gebacken. Achtung: W�hrend des Backens den Ofen nicht �ffnen, da das Souffl� sonst zusammenf�llt.
Mit Puderzucker best�ubt sofort servieren.