Omeletts

Zutaten:

(f�r 1 Omelett)
3-4 Eier
Prise Salz
2 EL Butter

Zubereitung

Die Eier in einer Sch�ssel leicht verschlagen und Salz dazugeben. Die Butter in der Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Eiermasse hinzugeben. Masse sofort verr�hren, so da� sich frisches und gestocktes Ei vermischen. Wenn sich eine feste Eierschicht gebildet hat, das Omelett vorsichtig einrollen. Dann die Pfanne schr�g halten, das Omelett mit einem Ruck zum Rand rutschen lassen und auf den Teller st�rzen.

Faustregel: Nach 1 Minute mu� ein Omelett aus der Pfanne.

Verschiedene F�llungen

Hierzu wird das Omelett mit der glatten Seite nach oben auf einem Teller serviert, die L�nge nach in der Mitte aufgeschnitten und die F�llung dahineingelegt.

Kr�uter-Omelett
2 EL gemischte, gehackte Kr�uter (Basilikum, Salbei, Petersilie) in die Eimasse r�hren. Dann das Omelett, wie oben beschrieben, zubereiten und anschlie�end mit Kr�utern garnieren.
Spargel-F�llung
150 g gekochten Spargel in St�cke schneiden, in 1 EL Butter schwenken, mit Salz und Pfeffer w�rzen- Die F�llung wird in das Omelett gegeben und mit gehacktem Kerbel garniert.
Krabben-F�llung
50 g Krabben in 1 EL zerlassener Butter erhitzen, in das Omelett geben und mit Dill garnieren.
K�se-F�llung
2 EL Gruy�re-K�se oder Emmentaler in das Omelett f�llen.
Pilz-F�llung
100 g Pize nach Wahl in 1 EL Butter anbraten, mit Salz und Pfeffer w�rzen und das Omelett damit f�llen.
Genauso kann man nat�rlich eine s��e F�llung verwenden, siehe hierzu auch die F�llungen bei den Crepes.